നോമ്പുകാലത്തെ വേട്ടയാടലിനുശേഷം ഈ മുട്ടയുടെ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പോളിഷ് ഈസ്റ്റർ ബാബക പാചകക്കുറിപ്പ് ആഘോഷിക്കുന്നു. ഈ പരമ്പരാഗത പാചകത്തിൽ വെറും 15 മുട്ടകൾ ഉണ്ട്. ഒരു താഴ്ന്ന കൊളസ്ട്രോൾ വേണ്ടി, ഒരു-ഉയരുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ എളുപ്പത്തിലുള്ള babka ശ്രമിക്കുക.
പോളണ്ടിലെ ഈസ്റ്റർ ഉത്സവത്തിലെ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു ഘടകമാണ് ബാബ്ക്ക . റഷ്യൻ ഉൽസവത്തിനു സമാനമായ നീണ്ട രൂപത്തിലുള്ള ഉക്രെയ്നിയൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുന്നു. കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ബാബക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലും ഈ ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ് പാചകത്തിലുടനീളം ഈ ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ് പാചകത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നത് പോലെ എല്ലാ സംസ്കാരത്തിലും വിശിഷ്ട ഭക്ഷണം, ആചാരപരമായ ആചാരങ്ങൾ എന്നിവയാണ് അപ്പം .
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ വെള്ള പുറംതള്ളാൻ എന്താണുണ്ടാവുക എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ , മുട്ട വെള്ളയെ ഫ്രെയിം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഈ മെറിംഗ്ടോ ട്യൂട്ട് റെസിപ്പിറ്റിൽ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുക .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് പാൽ
- 3 1/3 കപ്പ്
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 2 പാക്കേജുകൾ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 15 വലിയ മുട്ട മഞ്ഞകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1/3 കപ്പ് ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി (അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ഉണക്കമുന്തിരി)
- 1/2 കപ്പ് വെണ്ണ (ഉരുകി)
- ഓപ്ഷണൽ: 3/4 കപ്പ് സിട്രസ് തൊലി
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് ചോറ് ബദാം
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 ടീസ്പൂൺ ബദാം സത്തിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മുളക് പൊടിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ബൗൾ ചേർത്ത് പാഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മാവ് 3/4 കപ്പ് ചേർക്കുക. രസകരം.
- ചൂട് വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിട്ട് 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. നന്നായി പരുവപ്പെടുത്തി, പാൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മൂടുപടം വരെ നീങ്ങിപ്പോകട്ടെ.
- ഒരു പ്രത്യേക വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, മുട്ട yolks എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതും നാരങ്ങ നിറമുള്ളതും 5 മിനിറ്റ് വരെ അടയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ശശങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം ഉണർത്തിയ യീസ്റ്റ്-പാൽ മിശ്രിതവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള മാവു ചേർക്കുക, ഒരു മരം കലശം ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 7 മിനുട്ട് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് പാഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് അധികനേരം 7-10 മിനുട്ട് നേരം തുടരുക.
- കരിഞ്ഞ തൊലി, ബദാം, ഉണക്കമുടി എന്നിവയിൽ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും. കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കാൻ പ്രലോഭനം ചെറുക്കുക. ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക.
- വശങ്ങളിൽ പുറംതള്ളുക, വയ്ച്ചുവെച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഇരട്ടിയാകുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്കിറങ്ങുക, ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഉയർത്തുക.
- 12 ഇഞ്ച് fluted babka പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബ് പാൻ, അല്ലെങ്കിൽ പാചക സ്പ്രേ കൂടെ ടർക്ക് തല തലയാട്ടി (തലപ്പാവ് അച്ചിൽ) ഉദാരമായി അങ്കി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറക്കി പഞ്ച്, ചെറുതായി dampened കൈ ഉപയോഗിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ പാൻ കൈമാറ്റം. മൂടുക 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ പാൻ നിറയുന്നു എഴുന്നേറ്റു. 350 ഫീഡർ വരെ അടുക്കുക.
- ഏകദേശം 50 മിനിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു തെർമോമീറ്റർ 190 F അല്ലെങ്കിൽ toothpick ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതുവരെ വൃത്തിയാക്കുക.
- പാൻ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തണുപ്പിക്കുക, പൂർണമായും തണുക്കാൻ റാക്ക് ചെയ്യുക. പരമ്പരാഗതമായതല്ലെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം ഫ്രിഡ് ഐസിങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചാണകവും പൊടിയും ഉപേക്ഷിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക. ഒരു കേക്ക്, ബ്രെഡ് ലൈറ്റ് എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ഈ കുരിശ് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാനകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദുലമായ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അത് അബദ്ധമായിരിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 519 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 204 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,119 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 50 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |