06 ൽ 01
ആരംഭിക്കുന്നു
Leah Maroney നല്ലൊരു ഹാംബർഗർ പാട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. അവർ നിലത്തു ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, സോസേജ്, ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി , വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ ശാരീരിക അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഒതുങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഇവ. മുട്ട, മാംസം, അപ്പം പിളർപ്പ്, ക്രീം എന്നിവയും അടുക്കളയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നവയുമാണ് ഇവ. ഉള്ളിൽ എന്താണെന്നുള്ളതും (ലളിതവുമാണ് നല്ലത്), എല്ലാം തികഞ്ഞ പാട്ടി നിർമിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
എനിക്കെന്താണ് ഇവിടെ ചില കുഴഞ്ഞുമറിഞ്ഞ മുട്ട, ചില ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ എങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും ബർഗർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഞാൻ മാംസത്തിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതായും, 85/15 ശ്രേണിയിലെ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരു നല്ല ബർഗറിൽ ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധം വളരെ കട്ടിയുള്ള മാംസം ഉണ്ടാക്കില്ല. തീർച്ചയായും, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളുടെ ചില്ലകൾ ഉണ്ടാകും. ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുറച്ച് കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:
- മാംസം തണുപ്പ് നിലനിർത്താം
- മാംസം വെട്ടിക്കളയാവരുത്. കഴിയുന്നത്ര കുറച്ചുകൂടി കൈകാര്യം ചെയ്യുക
- നിങ്ങളുടെ കൈകളും ജോലിസ്ഥലവും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക
- നിങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ എല്ലാം കഴുകുക
06 of 02
മാംസം തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്
Leah Maroney നിങ്ങൾ തരുന്ന അളവറ്റ അപ്പത്തിന്റെ പ്രാരംഭം നിങ്ങളുടെ മേൽ കിടക്കുന്നു. കൂടാതെ, മാംസത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് അളവ് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പാത്രങ്ങൾ ചുരുങ്ങുമെന്നത് ഓർക്കുക. നിങ്ങൾ 85/15 മെലിഞ്ഞ / കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കുപ്പികളേക്കാൾ വലുത് patties ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ, ബണുകൾക്ക് അതേ വലുപ്പം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
അറിയാൻ മറ്റൊരു കാര്യം, എല്ലാ പാടും ഒരേ വലുപ്പമാകുമെന്നതാണ്, അതിനാൽ അവർ അതേ നിരക്കിലാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്. ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെറിയ ഓവർക്കുക് ചെയ്ത ബർഗറുകളും വലിയ അങ്കുരിച്ച ബർഗറുകളുമാണ്. നിലത്തു ഇറച്ചി പന്ത് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ കൈവശം, നിങ്ങൾ വലിപ്പം ഒരു അനുഭവം നേടുകയും എല്ലാ ബർഗറുകൾ ഒരേ വലിപ്പം കഴിയും കഴിയും.
06-ൽ 03
പാറ്റികൾ രൂപീകരിക്കുന്നു
Leah Maroney നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ഒരു പുല്ല് മാംസം ഉണ്ടല്ലോ. നിങ്ങൾ മാംസം ഒരു പാട്ടിയിൽ അമർത്തിയാൽ അത് അരികുകൾക്കകത്ത് തകർക്കും. നിങ്ങൾ എന്ത് ചെയ്യണം മധ്യഭാഗത്തും പാർശ്വങ്ങളിൽ നിന്നും അമർത്തിപ്പിടിക്കുക, അത് ബർഗറുകളെ നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ഒതുങ്ങും വരെ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് ഇറച്ചി ഒരു സോളിഡ് ഡിസ്ക് ആയിരിക്കണം.
06 in 06
കേന്ദ്രത്തെ അലോസരപ്പെടുത്തുന്നു
Leah Maroney ഹാംബർഗർ പാടികൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ചുരുങ്ങുന്നു. അവർ ചുരുങ്ങുമ്പോൾ വേണമടിക്കാൻ പറ്റുന്ന വിധത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നു. ഇതിനെ നേരിടാൻ, വേരിന് ചുറ്റുമുള്ളതിനേക്കാൾ ബർഗർ പാട്ടി നെയ്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അല്പം അധിക മാംസം വേണമയക്കത്തിലേക്ക് തള്ളിവിടാൻ പാട്ടിന്റെ മധ്യഭാഗത്തെ ചെറുതായി നിരാശപ്പെടുത്തുക. ഇത് പാകം ചെയ്താലുടൻ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരുക്കനാക്കും.
06 of 05
പാടികൾ പാകംചെയ്യൽ
Leah Maroney ഇപ്പോൾ patties രൂപപ്പെട്ടു, നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല മാൻ സ്റ്റോർ വഴി അവരെ സമയം ലേക്കുള്ള സമയം. ഒരു നല്ല ബർഗർ നിങ്ങൾ മാംസം ആകാൻ പോകുന്നത് മറ്റേതൊരു മാംസക്കരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ലെന്ന് ഓർക്കുക. ഇറച്ചിയിൽ ഇറച്ചി കഴിച്ചാൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു മാംസത്തിൽ ഉണ്ടാകും. ഒരു പന്നിയിറച്ചിയെപ്പോലെ എണ്ണയും ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴുകിപ്പോകാൻ പാടില്ല. പക്ഷേ പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും നല്ല തളികകളും നിങ്ങൾക്ക് ബർഗർ ചേർക്കുന്ന രസം നൽകും. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഒരു ചെറിയ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതേപോലെ എന്റെ സ്റ്റിക്കുകൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്.
06 06
പൂർത്തിയാക്കിയ ഹാംബർഗർ പാറ്റീസ്
Leah Maroney ഒരിക്കൽ patties രൂപപ്പെടുകയും ചെളിക്കുണ്ടിൽ അവർ ഗ്രിൽ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഞാൻ മുൻപായി patties വഴി ഒരുക്കി ഫ്രിഡ്ജ് അവരെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകളെ അറിയാം. നിങ്ങളുടെ ഹാംബർഗർ പാടികൾ വായുവിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ശരിയായ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ലെങ്കിൽ, അവ കർശനമായി പൊതിഞ്ഞു വേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം, അവർ ഉടനെ തന്നെ വെടിയണം. ബാക്ടീരിയ വളർത്തുന്നതിന് ചുറ്റും ഇറച്ചി ഇരിക്കുക.
ബർഗർ patties പൊതിഞ്ഞ്, ഓരോ പട്ടിക്ക് ഇടയിൽ മെഴുകു പേപ്പർ കഷണങ്ങൾ അവരെ കെട്ടി. ഫോയിൽ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് ദൃഡമായി പൊതിയുക.