പരമ്പരാഗതം ചാത്തബ്രിയാൻഡ്

നെപ്പോളിയൻ കാലം മുതൽ ഒരു വലിയ ആഹാരത്തിന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വരുന്നു. ഛേയാതുരിയൻ ഒരുപാട് കഷണങ്ങളായി തോന്നുന്നതുപോലെ ബീഫ് ഒരു കട്ട് അല്ല, എന്നാൽ ഒരു വറുത്ത ഗോമാംസം tenderloin ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 പൗണ്ട് / 900 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ
• 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി ലിറ്റർ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി വെണ്ണ
• 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലീമീറ്റർ വാട്ടർ ക്രെസ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി ആട്ടിറച്ചി ആരാണാവോ
• 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ലിംഡ് ജ്യൂസ്
• 2 കപ്പ് / 10 മില്യൺ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ / 2.5 മില്ലി കറുത്ത കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ബീഫ് ടെൻട്രോൾയോ ട്രിം ചെയ്യുക. കടും ചുവപ്പുനിറം 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിനാൽ അത് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ പൗണ്ട് ചലിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി വെണ്ണയും അങ്കിയും ഉരുകുക. കുരുമുളക് സീസൺ. Preheat grill. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി വെണ്ണ മീ. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സവാള, നാരങ്ങ നീര്, സീസൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

ചൂടുള്ള വെയിലിനെക്കാണാൻ മൂന്നു മിനിറ്റിലും നാലു വശങ്ങളിലും തിരശ്ചീനമായി വയ്ക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഗ്രേവിംഗ് തുടരുകയും ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സൌജന്യമായി എത്തുന്നതുവരെ. 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി കറിവേപ്പില, സ്ലൈസ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. മിൽക്ക് ആൻഡ് വെണ്ണ മിശ്രിതം (മൈതെർ ഡി ഹോട്ടൽ വെണ്ണ) എന്നു വിളിക്കുന്നു.

ചത്തെയ്ബ്യാൻണ്ട് പരമ്പരാഗതമായി ബേനാനിസ് സോസ് , ചത്തൊ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയാണ്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	349
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	23 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	132 മി
സോഡിയം	656 മി
കാർബോ	0 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	33 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)