ഗ്രീക്ക് തൈര് - γιαούρτι, pronounced yee-ah-oor-tee - ഒരു അതിമനോഹരവസ്തുവാണ്. ഗ്രീക്ക് തൈര് എന്ന ഒരു സത്യവും ഇല്ല. ഏതെങ്കിലും ഉല്പന്നത്തെപ്പോലെ, വിവിധ നിർമ്മാതാക്കൾ തങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡുകളിൽ സ്വന്തം സ്പിൻ നിക്ഷേപിക്കാറുണ്ട്.
ഇത് ഹൗമിയ തൈറിനായുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഇത് പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് പാലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. എന്നാൽ ഇത് കട്ടിയുള്ള തൈരിലായി മാറാം. അത് ഗ്രീക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ അത് വ്യാപകമായ തോതിൽ പടരുന്നു . പരമ്പരാഗതമായി, ഗ്രീക്കു തൈരി whey നീക്കം - കുറഞ്ഞത് രണ്ടോ തവണ മൂന്നു പ്രാവശ്യം തളിച്ചു പാൽ ലിക്വിഡ് - ലാക്ടോസ്. ഇത് കുറച്ചുകഴിഞ്ഞു. ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ വിഭവം മയക്കുമരുന്നിന് മുമ്പ് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ വിശദീകരിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവസാനത്തെ പരമ്പരാഗത ടച്ച് നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ അധിക നടപടി സ്വീകരിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ക്വാർട്ട് (32 ഔൺസ്) കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാലും (ഫുഡ്-ഫാറ്റ് ആടുകളോ പശുവിൻ പാൽ, pasteurized)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീട്ടുജോലികൾ തയാറാക്കിയിരിയ്ക്കുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ സജീവ തത്ഫലമായി തൈകൾ ഒഴുകുന്ന തൈര്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മുറിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് പാൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ലോഹ-ലോഹ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- 100 മുതൽ 105 F വരെ ചൂടാക്കി പാൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യാം.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് തൈരിൻറെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ വാണിജ്യപരമായി ഉപയോഗിക്കുക.
- തൈര് / പാൽ മിശ്രിതം ചേർന്ന് ചൂട് പാൽ ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇത് കണ്ടെയ്നറിന്റെ പാർശ്വത്തിൽ പകരും, അതിനാൽ മുകളിൽ രൂപം ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന ഏത് ചർമ്മവും ശല്യമാവുകയില്ല.
- ഒരു ശുദ്ധമായ dishtowel മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള, വരണ്ട സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക.
- ഏതെങ്കിലും അധിക ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.
- ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് 4 മണിക്കൂർ മുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.
വ്യത്യാസങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും
- തൈര് മുകളിൽ ക്രീം ചർമ്മം സഹിതം പോലെ കഴിക്കാം. തേൻ , അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, മാതളനാരകം വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ മധുരക്കിണക്കിന് ഇത് സേവിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ പൂർത്തിയായ തൈര് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ 4 മുതൽ 5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അടുത്ത ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാനായി ഒരു ചെറിയ തുക ലാഭിക്കാൻ മറക്കരുത്!
- തൈര് 8 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും, എന്നാൽ 12 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതലല്ല. തൈര് 12 മണിക്കൂറിന് മുകളില് കോഗ്രുഡ ചെയ്താല് പുളിച്ച മാംസത്തിന്റെ കൂടുതല് കൂടുതല് എടുക്കും.
- നിങ്ങൾക്ക് 6 മില്ല്യൻ അധിക മൈൽ കഴിച്ച് തൈര് കഴിക്കാം. ഇത് പല ഗ്രീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിച്ച കട്ടിയുള്ള തൈര് ഉണ്ടാക്കും. അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് തുണി വഴി തൈരി squeezing ഒരു ലളിതമായ കാര്യം, ലിക്വിഡ് ഔട്ട് നിർബന്ധിക്കുകയും. ഇത് പുളിച്ച ക്രീം പോലെയുള്ള ഒരു സ്ഥിരതയുടെയും ഘടനയുടെയും തൈർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 143 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 24 മി |
| സോഡിയം | 101 മി |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |