ഘട്ടം ഘട്ടമായി: എരിവുള്ള ഇറ്റാലിയൻ Mostarda എങ്ങനെ

10/01

ഏറ്റവും കൂടുതൽ

ഇറ്റാലിയൻ മിക്കലാർ കടുക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എങ്കിലും, അതു മാത്രം സ്ക്വീസ് കുപ്പിയിലെ മഞ്ഞ സ്റ്റഫ് ബന്ധപ്പെട്ട ആണ്.

പരുക്കനായ കടുക് വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് എണ്ണയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ചിതയിൽ നിന്ന് വളരെ കിക്ക് ലഭിക്കുന്നത് സിറപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന പഴങ്ങളാണ്. അത് വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ ബോലിറ്റോ മിസ്റ്റോയിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ് . ഇന്ന് ഇത് പലപ്പോഴും ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ച്യൂക്കൂട്ടറി ഒരു സഹപാഠിയായി പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വെനീറ്റോ വഴി എമിിലിയ-റൊമാഗ്നയിലേക്കുള്ള പ്യൂമോൺട്ടിൽ നിന്ന് അത് കണ്ടെത്തുമെങ്കിലും, ലൊംബാർഡി നഗരമായ ക്രിമോനയിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഭൂരിഭാഗം തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഫലം പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ candied കാരണം, അല്പം മധുരവും, പക്ഷേ കടുക് ഒരു ശക്തമായ, ഗംഭീരവുമായ കിക്ക്: അതു ഒരു അസാധാരണ ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്. വെന്ത, കുതിര നിറത്തിൽ മസാലകൾ പോലെ മസാലകൾ ആണ്. സസൂസുകളിൽ തീവ്രമായ കത്തുന്ന

മിക്കഡാർഡയും വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ അത് ഒരു മികച്ച സമ്മാനം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:

• 2 1/2 പൗണ്ട് (1 കിലോ) വിവിധയിനം പഴങ്ങൾ (ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ചുകൾ, മുന്തിരിപ്പഴം, ഓറഞ്ച് തുടങ്ങിയവ - അടുത്ത പേജിൽ കൂടുതൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ)
• 1-1 / 2 പൗണ്ട് (500-700 ഗ്രാം) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
• 1 ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• കടുക് എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊടി (കോൾമാൻ പോലുള്ളവ) വെളുത്ത വീഞ്ഞ്
• കാനിംഗ് വെള്ളമെന്നു

[ഡണിറ്റ് സെന്റ് ഓഞ്ച് എഡിറ്റു ചെയ്തത്]

02 ൽ 10

മോഡേര്ഡയെ കുറിച്ചും, പഴം പങ്കു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഏതാനും വാക്കുകള്

വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ മോർദാർഡയിൽ പല പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്; ചിലർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുന്തിരിപ്പൂവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇവിടെ നാം ഇവിടെ നിർമ്മിക്കുന്നത്, പകരം, അതിന്റെ മാധുര്യമാണ് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.

ആപ്രിക്കോട്ട്സ്, പീച്ചുകൾ, കിവികൾ (അടുത്തിടെയുള്ള സംവിധാനങ്ങൾ), ബാർട്ടിലെറ്റ് പിയേഴ്സ്, ചെറിയ ആപ്പിൾ, ടാൻജൈനൈൻസ്, ഷാമികൾ, ക്വിൻസസ്, അത്തിപ്പഴം, എന്നിവയടങ്ങിയതാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മോർഡർഡാ ഡി ക്രീമോ. ഉടൻ. ഫലം ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഫലം വിട്ടാൽ അവതരണം വളരെ കുറവാണ് (എന്നാൽ വിത്ത്, നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതോടൊപ്പം), അല്ലെങ്കിൽ lengthwise പകുതിയിൽ ഏറ്റവും കട്ട്. നിങ്ങൾ വലിയ ഫലം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ആവശ്യമായി വയ്ക്കുക.

കൂടാതെ, മറ്റ് കോമ്പിനേഷനുകളും ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. മാന്റോവയിൽ, അവർ തൊലികളഞ്ഞതും, വെട്ടിയതും, ക്വിൻസുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതും പച്ച തക്കാളിൽ നിന്ന് നന്നായി പുഴുങ്ങിയ തണ്ണിമത്തൊട്ടി കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.

ആപ്പിൾ, പിയർ, കിവി, മാവ്, സ്ട്രോബറി, ടൺജൈനൈൻസ്, ഷാമികൾ, ഓറഞ്ച് വിഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇവിടെയും ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. ആകെ ഭാരം: 4.5 പൗണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ 2 കിലോ.

10 ലെ 03

മദർഡോറ ഉണ്ടാക്കുക: പഞ്ചസാര ചേർക്കുക

നിങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ, അത് തൂക്കി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 1 പൗണ്ടിൽ പഴത്തിൽ 1/2 പൗണ്ട് പഞ്ചസാര കണണം; ഫലം വളരെ മധുരമല്ലെങ്കിലോ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മധുരപലഹാരം വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തുക വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശേഷം 1 ഓറഞ്ച് നീര് ഒഴിക്കുക.

10/10

മോഡേഴ്ർഡ ഉണ്ടാക്കുക: അത് വിശ്രമിക്കട്ടെ

24 മിനിറ്റ് പഴങ്ങൾ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. Purists മുഴുവൻ അഴിച്ചുവിട്ടുണ്ടാക്കിയ ബൗൾ വിടുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു ശുദ്ധമായ അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് അതിനെ കവർ ചെയ്യണം.

അടുത്ത ദിവസം പഞ്ചസാര പൂർണമായി അലിഞ്ഞുപോകും.

10 of 05

മോളാർഡാ ഉണ്ടാക്കുക: സിറപ്പ് കേന്ദ്രീകരിക്കുക

ഒരു കലത്തിൽ ഒരു കൊളാൻഡർ ഉണ്ടാക്കുക, അതിലേയ്ക്ക് പഴം പാത്രമാകരുത്. നന്നായി ഫലം കളയുക, പാത്രത്തിലേക്ക് തിരിച്ച് വയ്ക്കുക. ചൂട് മേൽ വറ്റിച്ചു സിറപ്പ് ചൂടാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അതിന്റെ വോളിയം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ ഇത് ഉന്മൂലനം ചെയ്യുക. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൈനർ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തളിക്കുക, ഫലം സിറപ്പിനെ പകരും.

നിറയെക്കുറിച്ച് ചില ചിന്തകൾ: വാണിജ്യപരമായി തയ്യാറാക്കിയ മിക്കഡാർദ ക്രീമോണയിൽ, സിറപ്പ് അതിൽ ഒഴുകിപ്പോകാത്ത ഫലം പരിഗണിക്കാതെ നിറമില്ലാത്തതും ക്രിസ്റ്റൽ-വ്യക്തവുമാണ്. ഈ നിറങ്ങളിലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ചിലതാകാം, അത് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും, ഭാഗികമായോ കാരണമാകാത്തതിനാൽ അവ പഞ്ചസാര വറുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

10/06

മോട്ടാർട്ടാ ഉണ്ടാക്കുക: കാത്തിരിക്കുക മറ്റൊരു 24 മണിക്കൂർ

സാന്ദ്രീകരിച്ച സിറപ്പിലെ പഞ്ചസാര ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഈർപ്പവും ലഭിക്കും.

വീണ്ടും സിറപ്പ് ഊറ്റി ആവർത്തിക്കുക രാത്രി വീണ്ടും അതിൽ ഫലം കുത്തനെ. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സൌജന്യവും സ്വാദും തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:

- കടുക് എണ്ണ

- പൊടിച്ച കടുക്

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മിതമായ രീതിയിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഈ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

07/10

മിക്കഡോറ ഉണ്ടാക്കുക: കടുകെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു

വാണിജ്യപരമായി തയ്യാറാക്കിയ മിക്കഡാർഡ കടുക് എണ്ണയിൽ നിന്ന് കിക്ക് ലഭിക്കുന്നു, ഇത് വ്യക്തമായതും സിറപ്പിനെ മറയ്ക്കാത്തതുമാണ്.

ഒരു കലത്തിൽ വീണ്ടും കഷണങ്ങളാക്കാൻ, കലത്തിൽ നിന്നും ഒരു ഷോട്ട് ഗ്ലാസിന്റെ സിറപ്പിൻറെ വില കുറയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി സജ്ജമാക്കുക, അതിനിടയിൽ തന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഷോർട്ട് ഗ്ലാസിലെ സിറപ്പിൽ 10-15 കടുക് ചേർക്കുക.

ചർമ്മത്തിൽ കടുക് എണ്ണ കിട്ടിയാൽ അത് ചൂട് നിറമുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക.

08-ൽ 10

മിക്കഡാർഡ ഉണ്ടാക്കുക: പൊടിച്ച കടുക് വിത്ത് ഉപയോഗിക്കുക

കടുക് എണ്ണയെക്കാൾ എളുപ്പം കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള പൊട്ടാരമുള്ള കടുക് വിത്തു ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്, കൂടാതെ കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായ ജോലി ചെയ്യാനും കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് 2-ounce (50 ഗ്രാം) ടിൻ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ചെറിയ കലത്തിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞിലെ ഒരു കപ്പിൽ ഇത് പിളർന്ന്, മൃദു ചൂടിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. ഇടക്കിടെ ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനുട്ട് മിശ്രിതം ബബിൾ ചെയ്യട്ടെ.

നിങ്ങൾ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്, ഫലം ഊറ്റി ഒരിക്കൽ സിറപ്പ് കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

10 ലെ 09

മുള്ളർഡാസ ഉണ്ടാക്കുക: ഉഴവള്ളിയിലെ പഴം ചേർക്കുക

സിറപ്പ് നാലാം തവണ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു സമയത്ത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് ഫലം അവരെ നിറക്കുക. ഫലം എത്രമാത്രം തുച്ഛമായെന്നത് ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല. ഞാൻ 4 1/2 പൗണ്ട് (2 കിലോ) പഴങ്ങളോടെ ആരംഭിച്ചു, ഇവയെല്ലാം ഒന്നിന് രണ്ട് പന്റ് (500 മില്ലി) പാത്രത്തിൽ ഒതുങ്ങി. അതിനാൽ ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നൽകിയിട്ടുള്ള അളവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും മിതമായ ഒരു 1-പന്റ് ജാർ നൽകണം.

കടുക് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിങ്ങൾ കടുക് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, അതിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടാക്കുന്നതിന് ചൂടാക്കിയ സിറപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ എയർ ബാമ്മിംഗുകളെ നിരോധിക്കാൻ പലതരം പാത്രങ്ങളേയും ടാപ്പുചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ പകരം പൊടി കടുക് ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഇൻഫ്യൂഷൻ ചേർക്കുക തുടർന്ന് ചൂട് സിറപ്പ് മറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ എയർ കുമിളകൾ വേർതിരിക്കാനുള്ള പാത്രത്തിൽ ടാപ്പിംഗ്.

കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾ എല്ലാ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ചും മിക്കഡാർഡയും ശക്തമായിരിക്കും. ഞാൻ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷെ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ബാച്ച് കരുത്താർജ്ജിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

10/10 ലെ

മോളാർഡാ ഉണ്ടാക്കുക: നിറം പൂരിപ്പിക്കുക, സീൽ

പാത്രങ്ങൾ മൂടുക അവരെ മുദ്രവെച്ച അവരെ വൃത്തിയുള്ളതും ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ടു സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കരുത്. രണ്ടു ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഭൂരിപക്ഷം തയ്യാറാകും.

ഭൂരിപക്ഷം അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല; ഇത് ബാക്ടീരിയ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.