പോളിഷ് എന്ന പദത്തിൽ "മുത്തശ്ശി" എന്ന് അർഥമുള്ള ബാബ്ക , ഒരുപക്ഷേ, അതിന്റെ രൂപം, ഒരു വൃദ്ധയുടെ വിശാലമായ, വൈവിദ്ധ്യമുള്ള വണ്ടിയോടാണ്. റാം-ലഹരി ഉണക്കരോ മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ഐസിറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഇടത് സമതല ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഇറ്റാലിയൻ പാന്തേൺ പോലുളള അല്പം മധുരമുള്ള ഒരു ആഹാരമാണ് ബാബർ. പോളുകളിലും ഉക്രൈനിലും ഈസ്റ്റർ പ്രിയപ്പെട്ടതും ആശഷ്കസി ജൂതന്മാരാണ് വർഷം നീണ്ടുനിന്നത്. ഒന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതുപോലെ, പ്രദേശങ്ങളും രാജ്യവും വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബാക്ക്ക പാചകങ്ങളിൽ ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്.
10/01
പോളിഷ് റം-ലഹരി ബാക്ക്ക പാചകരീതി - പൊൻസോവ സ്റ്റോക്ക് ഫൂഡ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ചുടുകുഞ്ഞ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം റം സിറപ്പ് കൊണ്ട് ഒലിച്ചിറങ്ങുന്ന ലൈറ്റ് പൗണ്ട് കേക്ക് ഈ ബാക്ക്ക കേക്ക്. നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ഷുഗർ കൊണ്ട് കേടാക്കാം എന്നാൽ താമരപ്പൂവിന്റെ സാമഗ്രി പോലെ. വർണ്ണപാനീയ ചായത്തോപ്പീസുകളിലോ നിരക്കിന് അലങ്കാരങ്ങളിലോ ഒരു പ്ലേറ്റ് പ്ലേറ്റിലുണ്ടാകും.
നോമ്പുകാലത്തിനുശേഷം ഭക്ഷണത്തിന് മുട്ടയും വെണ്ണയും തിരികെ നൽകിക്കൊണ്ട് ഈ ഈസ്റ്റൽ ബാബക്ക് ആഘോഷിക്കുന്നു. ഈ പരമ്പരാഗത പാചകത്തിൽ വെറും 15 മുട്ടകൾ ഉണ്ട്. പാചകവും പകുതി കേക്കുകളും ഒരു പാൽ ഈസ്പി പെരുന്നിലെ ഒരു അനിവാര്യ ഘടകമാണ്. ഉക്രേനിയൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു റഷ്യൻ കുലിച്ച് പോലെയുണ്ട് .
ഞാൻ ഷെൽ ബോഗ്ഡാൻ ഗലോസ്കകയിലെ " പോളണ്ടിലെ രാജാക്കൻമാരുടെ മലബോർക്കിലെ കോട്ടയിലെ പാചകവിദഗ്ധരിൽ നിന്ന്, പോളിഷ് രാജാ ബാബ്ക ഉണക്കമുന്തിരി, അല്ലെങ്കിൽ królewska babka z rodzynkami (kroo-LEF-skah BAHB-kah z roh-jin-KAH-mee) "(മൾട്ടിക്കോ, 2010). ഈ പുസ്തകം പോളിഷ് ഭാഷയിലും ഇംഗ്ലീഷിലും എഴുതിയതാണ്. ചെഫ് ബോഗ്ഡാൻ വൈറ്റ് വൈനിലെ ഉണക്കമുന്തിരിയെ ഉണർത്തുന്നു, ഞാൻ ഇരുണ്ട റം ആണെങ്കിൽ, അവൻ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ഭാരം കൂടിയ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കാം (നിങ്ങൾ ധാരാളം ഐസിംഗുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ). പാചകക്കുറിപ്പ് സൌന്ദര്യം? പരമ്പരാഗത രണ്ട്, ചിലപ്പോൾ മൂന്നുപോലും ഒരു ഉയർച്ച ആവശ്യമാണ്.
ഈ ഈസ്റ്റർ ബാബ്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോൾസും റഷ്യക്കാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ജുഡിത് ഫെർട്ടിഗിന്റെ "200 ഫാസ്റ്റ് & ഈസി ആർട്ടിസേൻ ബ്രെഡ്സ്" (റോബർട്ട് റോസ് ഇൻകോർപ്പറേറ്റഡ്, 2009) ൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ബർക്കസുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ കുഴെച്ച മാത്രമേ ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് വേണ്ടിയുള്ളൂ. ഒരു വലിയ കാപ്പിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ബ്രീക്കോ പൊടിച്ചതോ പാനോടെൺ പേപ്പറോ ഉപയോഗിക്കാം . ഒരു ബേക്കിങ് കല്ല് നല്ല, കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കും, എന്നാൽ ഈ മധുരമുള്ള അപ്പം ഒന്നുപോലും ഉപയോഗിക്കരുതാത്തവയല്ല.
07/10
ഉക്രേനിയൻ റഷ്യൻ കുലിച്ച് പാചകരീതി പേസ്ട്രി ആൻഡ് ഫുഡ് ഫോട്ടോഗ്രാഫി / ഗെറ്റി ചിത്രീകരണം ഈസ്റ്ററിനു വേണ്ടി ബാസ്ക്ക യുക്രെയിനികൾ മാത്രമല്ല, പോൾസുകാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തനിപ്പകർപ്പിന്റെ രൂപത്തിനു പകരം, ഒരു റഷ്യൻ കുളിച്ച് പോലെ - ഉയരം, സിലിണ്ടർ. കുളിച്ച് അപ്പവും ചെറിയതുമായ മധുരമുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഒരു കുരിശാണ്. മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും പോലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉണക്കമുന്തിരി, നട്ട്, സിട്രസ് തൊലി എന്നിവയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 2-പൗണ്ട് കോഫി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുളിച്ച് പാൻ അത് ചുടേണം.
08-ൽ 10
യഹൂദ ചോക്ലേറ്റ് ബാക്ക്സ്ന പാചകരീതി ചിത്രം കാന്റീൻ / വയലറ്റ് പാസ് / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ ഈ ചോക്ലേറ്റ് ബാബ്ക പാചകത്തെ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ അഷ്കാൻകീക് യഹൂദന്മാർ ധരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ അത് ആരുമായാണ് സംസാരിക്കുന്നത്? അശോകസൈനിക ജൂതന്മാർ തങ്ങളിൽനിന്ന് അത് മോഷ്ടിച്ചു എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു! മിക്ക പാചകത്തേയും പോലെ, വർഷങ്ങൾകൊണ്ട് മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിച്ചു. ധ്രുത ബാബ്ക പാൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിന് പകരം, യഹൂദന്മാർ അത് ഒരു പായസംപച്ചത്തിൽ ചുടണം. ഇത് വളരെ രുചികരമായ ഒരു പരുക്കൻ പതിപ്പ് ആണ്.