ഈ ചോക്ലേറ്റ് ബാബ്ക പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സ്ട്രസ്സ്സൽ ടോപ്പിംഗ് ഫീച്ചർ ആണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തങ്ങളുടെ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ അശ്കെനിക്കിലെ ജൂത അയൽവാസികളിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിലായാലും ഈ പാശ്ചാത്യവിജയത്തെ അനുസ്മരിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത്ര വ്യക്തമല്ല.
മിക്ക പാചകത്തേയും പോലെ, വർഷങ്ങൾകൊണ്ട് മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിച്ചു. ധ്രുഭമായ ബാക്ക്ക പാൻ ഉപയോഗിച്ചതിന് പകരം പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം ജൂതന്മാർ അത് ഒരു പായസംപാരിൽ ചുടണം.
ചോക്ലേറ്റ്, കറുവപ്പട്ട , ചീസ് , ബദാം വൈറ്റമിൻ എന്നിവയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ, സമ്പന്നമായ ഒരു പതിപ്പാണ് ഇത്. ചിലർ പറയുന്നു, പോളിഷ് ബാക്ക്കാസിനെ അവർ രസത്തിലും ധന്യതയിലും കവിയും .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 പാക്കേജ് യീസ്റ്റ് (സജീവമായ ഉണങ്ങിയ)
- 3 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 8 ഔൺസ് / 2 സ്റ്റിക്കുകൾ വെണ്ണ (തണുത്ത, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ (വേർതിരിച്ചത്)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1/12 ഔൺസ് ചോക്കലേറ്റ് ഫില്ലിംഗിന് (frosting അല്ല)
- സ്ട്രൂസൽ ടോപ്പിങ്ങിനായി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (തണുപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുഴപ്പമാക്കുക
- പാൽ കരിച്ചെടുത്ത് 110 ഡിഗ്രി വരെ തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് 1 സ്പൂൺ ഇളക്കുക. കുളിമുറി വരെ 7 മിനിറ്റ് നിലകൊള്ളട്ടെ.
- ഇതിനിടയിൽ, ലോഹ ബ്ലേഡിൽ (അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട്) ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറുടെ പാത്രത്തിൽ, 3 കപ്പ് മാവും, ഉപ്പും, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് (പഞ്ചസാരയുടെ ബാക്കി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം) ഒത്തുചേരാൻ തുളച്ചുകയറുന്നു. പൈ കുഴെച്ചതു പോലെ വെണ്ണ പൾസ്.
- കുഴെച്ച രൂപങ്ങൾ ഒരു പന്ത് വരെ മുട്ട yolks, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം പൾസ് ചേർക്കുക. ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
Streusel Topping ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സ്ട്രസ്സ്സൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ തയ്യാറാക്കുക 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക. പൈ ചുടേണ്ടതിന്നും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ മുറിക്കുക.
- നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ബർക്കാസിനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷിക്കും.
ബാബാക്കന്മാരെ കെട്ടിപ്പടുക്കുക, ബേക്ക് ചെയ്യുക
- ഗ്രീസ് രണ്ട് (8 1 / 2x4 1/2-ഇഞ്ച്) പായ്ക്ക് പാൻ ചെയ്തു . മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ റിസർവ് ചെയ്ത മുട്ട വെള്ളക്കാർ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഘട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വൈപ്പ് രൂപം വരെ. കരുതൽ.
- പകുതിയിൽ കുഴമ്പ് കുഴിക്കുക (പകുതി വെയിലാക്കരുത്), ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതല അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ, ഓരോ പകുതി ഒരു 12x18 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം കടന്നു ഉരുട്ടി.
- ചോക്ലേറ്റ് പൂരിപ്പിച്ച് പകുതിയോടുകൂടിയ ചുടുകളും, അടിപ്പുപണിയായി മുട്ട വെള്ളകളും പാതിയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ മടക്കിക്കളയുകയും ഒരു ജെല്ലിറോളിന് വേണ്ടിയാകുകയും ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പാനിൽ സ്ഥാപിക്കുക. സ്ട്രീസെൽ പകുതിയിൽ തളിക്കേണം. വയ്ച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക പാൻ റിം മുകളിൽ വരെ എഴുന്നേറ്റു ചെയ്യട്ടെ. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.
- അടുപ്പത്തിലും ചൂടിലും 350 എഫായി ചുടണം. 40 മിനിറ്റ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു തെർമോമീറ്റർ 190 F ലെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതുവരെ. ബേൺ 5 മിനിറ്റിനകം തണുപ്പിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 331 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 84 മി |
| സോഡിയം | 205 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |