ചീസ് babka അല്ലെങ്കിൽ babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ മാറുന്നു ആ താഴെയുള്ള സിങ്കുകൾ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു സൂക്ഷ്മ മധുരമുള്ള ചീസ് കൂടാതെ ഒരു പരമ്പരാഗത babka ഒരേ മധുരമുള്ള യീസ്റ്റ്-ഉയർത്തിയ കുഴെച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നു!
ഉണങ്ങിയ തൈര് ചീസ് കിട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കർഷകരുടെ ചീസ് ആദ്യം മുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
മൂന്ന് അഴുക്കുകൾ ഈ ചീസ് ബാക്ക്ക ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ബാക്ക്ക്ക അല്ലെങ്കിൽ ബുള്ളറ്റ് പാൻ ചുട്ടുമ്പോൾ വളരെ ലളിതമായ ഒരു കേക്ക് ആണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മന്ദഗതിയിലാവുകയും ഉയർന്നുവരുകയും ചെയ്യണം. ചൂടാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നതും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാവുന്നതുമായ കുഴപ്പങ്ങളുമായി ബാബ്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 4 ഔൺസ് വെണ്ണ (1 സ്റ്റിക്ക്, ഇളക്കി)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ
- സമ്മേളനം
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- 4 പുഷ്പങ്ങൾ മുഴുവൻ-രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1 കപ്പ് പാൽ (കുളി)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 12 ഔൺസ് റിക്കറ്റ (അല്ലെങ്കിൽ
- ഉണങ്ങിയ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കൃഷിയുടെ ചീസ് )
- 4 വലിയ മുട്ട മഞ്ഞകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ സത്തിൽ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില
- ക്രോം ടോപ്പിങിനായി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (തണുപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ബൗളിലുള്ള ക്രീം 4 ഔൺസ് വെണ്ണയും 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കും. പാഡിൽ ഏകോപനത്തോടുകൂടിയ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ കടും മഞ്ഞനിറമുള്ള മഞ്ഞയും വരെ ഉപ്പും മുട്ടയും അടിക്കുക. വെണ്ണ പഞ്ചസാര മിശ്രിതം തല്ലി. ഇത് കഴുതപ്പുളവാക്കിയേക്കാമെങ്കിലും അത് ശരിയാണ്.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചെടുക്കുന്നു. നാരങ്ങ സ്യൂട്ടും കറുവപ്പും (ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക) ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പഞ്ചസാര മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- മിനുസമാർന്നതും കുഴെച്ചതുമടങ്ങിയതും ഏഴു മിനുട്ട് വരെ മിശ്രിതം പൊഴിയുന്നതുവരെ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പറ്റിപ്പിടിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്ലേക്ക് ആയിരിക്കും. ഇരട്ടവശത്ത് താഴേക്കിറങ്ങുക, ഇരുവശത്തും താഴേക്കിറങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുക, മൂടുക, വീണ്ടും ഉയർത്തുക.
- അതിനിടയിൽ, വെളുത്തതും അൽപം കട്ടിയുള്ളതും (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്) ചീസ്, മുട്ട yolks, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, നാരങ്ങ സത്തിൽ (ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ), വാനില എന്നിവ വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ നിറയുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയാറാക്കുക വരെ തണുപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മാവ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്, വെണ്ണയിൽ വെട്ടി വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- അടുപ്പിലും ചൂടിലും നാൽപത് മുതൽ 350 എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. 12-കപ്പ് babka അല്ലെങ്കിൽ bundt പാൻ പാചക സ്പ്രേ കൂടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പ്രാവശ്യം എഴുന്നേറ്റു, തയ്യാറായ ചട്ടിയിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. പുഴു ചത്ത പരുവിൽ തുടരുക, തുടർന്ന് തൊലി കളയുക. ചീസ് ആൻഡ് crumbs താഴേക്ക് മുങ്ങിക്കൊണ്ട്, unclaimed ഒരിക്കൽ മാറുന്നു. മൂടുപടം വരെ നീങ്ങിപ്പോകട്ടെ.
- ചൂതാട്ടത്തിന് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 35-60 മിനിറ്റ് ചുട്ട് ചുടേണം. 35 മിനിറ്റിന് ശേഷം കേക്ക് പരിശോധന ആരംഭിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുത്ത ഒരു വയർ റാക്ക് പാൻ ലെ നീക്കം. ഒരു വയർ റാക്ക് വഴി വിപരീതമാക്കാനും, മുൻപ് പാൻ തണുപ്പിക്കാനും പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കാനും കഴിയും. ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം ബാബ്കോ ചിക്കനാകാൻ സാധ്യതയുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 328 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 183 മി |
| സോഡിയം | 407 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |