10/01
ചേരുവകൾ ചേർത്തുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston റൊട്ടി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീർച്ചയായും തങ്ങളുടെ താഴ്ന്ന കലോറി ഭക്ഷണപദ്ധതിയിൽ തങ്ങളുടെ സ്ഥാനം ഉണ്ടെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമേയുള്ളൂ. അധിക കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ നിർമ്മിച്ച ബ്രെഡ്സ് തികച്ചും സ്വീകാര്യവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഈ പാഠം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭവനങ്ങളിൽ കറുവപ്പട്ട ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളെ നയിക്കും, നിങ്ങൾ പുതിയ ബ്രാൻഡിംഗ് ആണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട. ഓരോ ചുവടും പൊതിയുന്നതാണ്, ബേക്കിംഗ് മുതൽ മുട്ടയിടുന്ന.
നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട ആദ്യത്തെ കാര്യം നിങ്ങളുടെ ചേരുവകളെല്ലാം കൂടി ഒന്നിച്ചുകൂടുന്നു. ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:
- 1 കപ്പ് കുളിർ വെള്ളം
- 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, വിഭജിച്ചു
- 1 പാക്കേജ് സജീവമായ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (2 1/4 ടീസ് സ്പൂ)
- 1 ടീസ്പൂൺ കനോല എണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 1/2 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1-1 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 1/4 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലം കറുവാപ്പട്ട
02 ൽ 10
ചൂട് വെള്ളവും പഞ്ചസാരയുമൊക്കെ ഇഴഞ്ഞ് സംയോജിപ്പിക്കുക
യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, 5 മിനുട്ട് സെറ്റിംഗ് ശേഷം. ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston 1 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം, പഞ്ചസാര 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതിന് വെള്ളം 105-115 º F ആയിരിക്കണം. സ്റ്റൗവിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുകയും, ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററുമായി ഇത് പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, സ്പർശനത്തിന് ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ വെള്ളം തണുപ്പിക്കുക, പക്ഷേ, ചൂടാക്കാൻ ചൂടുള്ളതല്ല.
പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് വെള്ളം മുകളിലുള്ള പുളിച്ച തളിക്കേണം. മിശ്രിതം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം നുരമിയിടുന്നതുവരെ അനുവദിക്കുക.
10 ലെ 03
എണ്ണ, ഉപ്പ്, ഫ്ലക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, എണ്ണ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവും, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവു 1 കപ്പ് ചേർക്കുക.
ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പത്രം ഫോമുകൾ വരെ ഒരുമിച്ചു ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ഈ സമയത്ത് ഒരു ബിറ്റ് സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും.10/10
കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക, ഒപ്പം ആക്കുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഒരു ചെറിയ തുക മുഴുവൻ ഫ്ലോട്ട് പ്രതലത്തിൽ തളിക്കേണം, ഒപ്പം അത് നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ബ്രെഡ് ഡൗ എടുത്തു മാറ്റുക.
ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും ചെയ്യും. ഒരു കൈ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വശത്തേക്ക് ഉയർത്തുക, ആ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ദൃഢമായി മടക്കിക്കളയുകയും കുഴലിന്റെ പകുതി കേന്ദ്രത്തിൽ അമർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തവണ കാൽ തിരിയുക, അതേ പ്രക്രിയ തുടരുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് മണ്ണിൽ നിന്നും കുഴെച്ചവരെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു സമയം മുഴുവൻ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴയുന്ന നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിലനിർത്താൻ വേണമെങ്കിൽ വളരെ ചേർക്കാൻ പോലെ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് മാവു ശേഷിക്കുന്ന മുഴുവൻ 1/2 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ലായിരിക്കാം. 7-8 മിനിറ്റ് അപ്പമുണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് പിന്നെ മിനുസമാർന്ന വരെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് വരയ്ക്കുക.
10 of 05
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണരട്ടെ
ഇന്ൻജനത്തോടുകൂടിയ കുഴപ്പം. ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് പൊതിയുക, പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി ഒരു ശുദ്ധ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പ്രക്രിയയെ ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ലഘുലേഖകളിൽ നിന്ന് സൌജന്യമായി ബൗൾ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടി വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വിരൽകൊണ്ടുമൊന്നിക്കുമ്പോഴാണ് അത് ഉതിർന്നുവെച്ചിട്ടുള്ളതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.
10/06
താഴേക്ക് താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച്, ഏതെങ്കിലും എയർ ബബിൾസ് റിലീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുവന്നതിനുശേഷം, അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നതിന് 20 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
07/10
റോൾ ദോ, ഉണക്കമുന്തിരി ആൻഡ് കറുവാപ്പട്ട ചേർക്കുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക. ഒരു വലിയ റോളിങ് പിൻ തെരഞ്ഞെടുക്കുക, റോളിങ് പിൻയിലേക്ക് ചെറിയ അളവിലുള്ള പരുക്കുകളടങ്ങിയ പുഷ്പം വയ്ക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് കുഴിയെടുക്കുക.
ഒരു ചെറിയ ചെറിയ വിഭവത്തിൽ സിന്നമും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചുരണ്ടിയ കുഴലിലോ ചേർത്ത് തളിക്കേണം. നന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മീതേ ഉണക്കമുന്തിരി തളിക്കേണം.
08-ൽ 10
ഒരു ലോഫ് രൂപപ്പെടുത്തുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston ഒരു വശത്ത് ആരംഭിച്ച്, കറുവപ്പട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയെല്ലാം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സിലിണ്ടറിലേക്ക് ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഓരോ സിലിണ്ടറിന്റെയും ഒരിനം ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക.
പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പായസം തളിക്കുക, ചട്ടിയിൽ പിച്ചവെക്കുക. ഒരിക്കൽ കൂടി, ഒരു ശുദ്ധ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്ഥലം, ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ സ്വതന്ത്ര, അതു ഒന്നര മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.
10 ലെ 09
ബ്രെഡ് ബേക്ക് ചെയ്യുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston ബ്രൌൺ അവസാന സമയത്ത് ഉയർന്നുവരുന്നു സമയത്ത്, 350 º എഫ് ലേക്കുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheat. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം, ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
10/10 ലെ
ബ്രെഡ് കൂൾ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക
ഫോട്ടോ © കിംബെർലി കെ. Eggleston 5 മിനിറ്റ് അപ്പിൽ ചട്ടിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു വയർ തണുത്ത റാക്ക് വഴി അപ്പത്തെ ഔട്ട് ചെയ്യുക. അപ്പത്തിന്റെ അടിഭാഗം മുഷിയാകാത്തതിനാൽ ഉയരം ഉയർത്തിയിരിക്കുന്ന വയർ പാളികളിൽ പൂർണമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കറുവപ്പട്ട റെയ്സൻ ബ്രെഡ് ആസ്വദിക്കൂ!