ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുന്നു?

ഗ്രീക്ക് ഭാഷ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നതാകാം, നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് പാചക രീതികളിൽ ഒരു നല്ല ഭാഗം അഭിമുഖീകരിക്കേണ്ടിവരും. വിദേശ പദങ്ങളും ശൈലികളും വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കാൻ സങ്കീർണ്ണതയുണ്ടെന്ന് തോന്നിയേക്കാം. പ്രാഥമിക പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇവ സാധാരണയായി വറുത്തതും, വറുത്തതും, വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, തിളപ്പിച്ചതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, വറുത്തതും, വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതുമായ, പാചകം ചെയ്തതും സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതും ആകുന്നു.

ഗ്രീക്ക് ആഹാരം പൊതുവേ വീട്ടിലിരുന്ന് പുകവലിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.

ചില ഗ്രീക്ക് പദങ്ങൾ നിങ്ങൾ മാസ്റ്റുചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ലളിതമായ നോട്ടം നിങ്ങൾക്കെന്താണ് എന്ന് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണവും പാചക രീതിയും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, tiganita അർത്ഥം വറുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പേരിന്റെ അവസാനം ഈ വാക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുന്നതായി നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഫ്രൈഡ് സ്ക്വിഡ് - കലാമണ്ഡിയ ടിയാനാനിറ്റ എന്നപോലെ നിങ്ങൾ വറുത്തുവാനുള്ളത് എന്താണെന്ന് ആദ്യമെഴുതി .

നിരവധി പാചക രീതികൾക്കായി ഏറ്റവും സാധാരണമായ വാക്കുകളും ശൈലികളും ഇവിടെയുണ്ട്.

ഗ്രീക്ക് സ്റ്റൌറ്റോപ്പ് പാചക രീതികൾ

കപ്പ് ഒരു മധുരവും സ്പൂസി തക്കാളി സോസിൽ ഒരു stovetop മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി casserole എന്നാണ്. ഇത് ഗ്രീക്കിൽ καπαμά ആണ്, ഇത് കാ-പ- മഹ എന്ന പ്രസ്താവനയിലാണ് . തക്കാളി സോസ് മധുരവും മസാലയും അല്ലെങ്കിലോ? അപ്പോൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചി കപ്പേസോൾ kokkinisto അല്ലെങ്കിൽ κοκκινιστό ആയിരിക്കും, pronounced koh-kee-nee-STOH .

സ്ട്വെറ്റോപ് കാസറോൾ സസ്യാഹാരം കഴിച്ചാൽ പയർ അല്ലെങ്കിൽ അരിയുടെ കൂടെ ഒലീവ് ഓയിൽ പാകം ചെയ്താൽ അത് ലറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ലവേറ ആണ്, ഇത് ലാ- തെ - ആർ.എ .

ഇത് ഗ്രീക്കിൽ λαδερά ആണ്.

ഒരു സ്റ്റെയ്പ്പ് കാസറോൾ പൂർണമായും ജനറിക് ആയിരിക്കാം, അതിന്റെ പേര് അതിന്റെ ചേരുവകളിൽ ഏതെങ്കിലും സൂചനകൾ നൽകുന്നില്ല. ഇത് പ്ലെയ്ക്കി അല്ലെങ്കിൽ πλακί, ഒരു പ്ലെയിൻ പഴയ ഓവൻ വീടായിരുന്നു. ഇത് പ്ലാ -കെഇഇ ഉച്ചരിക്കുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് സ്ടെവെറ്റപ്പിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട് - നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കാസറോളുകൾക്ക് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

പോസ് (ποσέ) അബദ്ധമാണെന്നാണ്. ഇത് സോ-സായ് ഉച്ചരിച്ചതാണ്. Stiftho അല്ലെങ്കിൽ stifado (στιφάδο, stee -FAH- thoh എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്) ഒരു വിഭവം മുത്തുച്ചിപ്പി ധാരാളമാവുന്നു , yahni എന്നോ സ്റ്റ്യൂവാഡ്, റാഗൗട്ട് ശൈലി എന്നാണ്. ഇത് ഗ്രീക്ക് ഭാഷയിൽ γιαχνί എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നു, yah -HNEE എന്ന് ഉച്ചരിച്ചു.

Stovetop ഫ്രൈയിംഗ് രീതികൾ

പാൻ - പാൻ, പേയ്- NAH ഉച്ചരിച്ചത് - ഒരു വിഭവം റൊട്ടി ആൻഡ് വറുത്ത രണ്ട് എന്നാണ്. ഒരു സ്കിന്നറ്റിൽ ഒരു ഭക്ഷണം വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്ന് ടിഗ്നാനിറ്റ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത് തുളസിനുള്ള ഗ്രീക്ക് വാക്കായ ടിഗാനിയിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ഗ്രീക്കിൽ എഴുതപ്പെട്ടത്, അത് τηγανητά, ടി-ഗോ-നീ- TAH എന്ന് ഉച്ചരിച്ചു.

സോട്ട് ഓർമിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - ഇത് സ്യൂട്ടിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഗ്രീക്ക് പദം ആണ്, ഫ്രഞ്ചു പദത്തിനു തുല്യമാണ് അത്. അതിന് ഗ്രീക്ക് പദം σοτέ.

സ്കഹർ എന്ന വാക്ക് ഗ്രേഡിലാക്കി σχάρας ആണ് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ SKHAH-rahss എന്ന് ഉച്ചരിച്ചു. ഇത് " സ്കെഹ " എന്നർഥമുള്ള സ്റ്റീ സ്കഹറയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്.

ഓവൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓഗ്ക്രോറ്റൻ ഓർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - ഇത് "ഓ ഗ്രിറ്റിൻ" എന്ന ഗ്രീക്ക് ഭാഷയാണ്, ഒരു ബീച്ചമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ചീസ് തളിച്ചതും. ഗ്രീക്കിൽ, അത് ογκρατέν ആണ്, ഫ്രഞ്ചു പദത്തിനു സമാനമായ ഓ- ഗ്രഹ്- Psito അർത്ഥം വറുത്തതാണ് - ψητό, പസി- TOH ഉച്ചരിച്ചത്.

സ്ടോ നാലോ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ അടുപ്പിച്ചതോ. ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "അടുപ്പിൽ" എന്നാണ്. ഗ്രീക്കിൽ, അത് στο φούρνο, സ്റ്റോഹ് ഫോവർ-നോൺ ഉച്ചരിച്ചത്.

മറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ

ഗ്രീക്കിൽ പൂശിയതോ പ്യൂപ്പുകളോ ഇത് എഴുതിയത് πουρέ കൂടാതെ ദരിദ്രർ- രാവ് എന്ന് ഉച്ചരിച്ചും.

ടൂർസി (τουρσί, ടോൺ- ഷോ) എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത് എന്നാണ് അർത്ഥം.

ഭക്ഷണരീതി തയ്യാറാക്കാൻ പല വഴികളുമുണ്ട്. ചില പ്രാദേശിക പ്രാദേശിക വകഭേദങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ അടിസ്ഥാനപരമായവയാണ് ഇവ. അതുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകരീതികൾ മനസിലാക്കുകയും അടുക്കളയിൽ അടിക്കുകയും ചെയ്യുക.