ചൈനീസ് പുതുവർഷത്തിനായി നാൻ ഗോവിനെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?

08 ൽ 01

ചുവന്ന ബീൻസ് നിയാൻ ഗോവോ ആമുഖം

ചൈനീസ്, തായ്വാൻസ് പാചകരീതിയിൽ ചൈനീസ് പുതുവർഷാഘോഷങ്ങളിൽ ഒന്ന് മധുരമുള്ള നാൻ ഗാവോ (甜 年糕) ആണ്. ചുവപ്പൻ നിഴൽ നിയോ ഗാവോ, ബ്രൌൺ ഷുഗർ നിയോ ഗാവോ എന്നിവരാണ് രണ്ട് പേർ.

ഞാൻ നിങ്ങളെ കിഴിക്കുവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതികളിലൊന്ന് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കാൻ പോകുകയാണ്, അത് മധുരമുള്ള നാൻ ഗാവോ, വേവിക്കുന്ന പേസ്ട്രിയിൽ നിൻ ഗാവോ, സ്പ്രിംഗ് റോൾ പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ വിന്റൺ പേസ്ട്രി, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈ എന്നിവ. ഇത് മധുരമുള്ള നാൻ ഗാവോ മൃദുവായ, ഏതാണ്ട് ഉരുകി ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

T ഇവിടെ മധുരമുള്ള nian ഗാവോ പൂനയും പാൻ വറചട്ടി പൂശും ഉൾപ്പടെയുള്ള മറ്റ് രീതികൾ nian gao മൃദുലമാക്കും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ന് nian gao ഫ്രൈ പകരും കഴിയും. ഈ പെണ്കുട്ടിയുടെ സുഗന്ധപൂരിതത്തിൽ അവരെ പൊതിയുന്നതാണ് ഈ ഡിസേർട്ട് നല്ലത്, കാരണം ഇത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, ചൈനീസ് പുതുവർഷ കാലത്ത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളോ കുടുംബാംഗങ്ങളോ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയുന്ന വലിയൊരു ചപലതയാണ്.

നിയാൻ ഗാവയുടെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം, ചൈനക്കാർ ചൈനയിലെ വർഷത്തിൽ എന്യാൻ ഗോവ എന്തിന് എന്തിന്, അതോടൊപ്പം ഇത് എങ്ങനെ കൊറിയൻ സംസ്കാരത്തിൽ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്.

08 of 02

ചുവന്ന ബീൻസ് നിയോൺ ഗാവിനുള്ള നടപടിക്രമം

മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻ ചേരുവകൾ

400 ഗ്രാം ചുവന്ന ബീൻസ് (ഒരു 2-3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക)

400 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര (ഇറേറ്റർ പഞ്ചസാര)

ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീനിനുള്ള നടപടിക്രമം:

1. ചുവന്ന ബീൻസ് ഊറ്റി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. എണ്നകത്തേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ചു 750 മില്ലിമീറ്റർ ചേർത്ത് ആദ്യം തിളപ്പിക്കുക. ഒരിക്കൽ അത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുക. ചുവന്ന ബീൻസ് നിങ്ങളുടെ കൈവിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് അവയെ തടയാൻ ചുവന്ന ബീൻസ് ഉണർത്തുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. ചുവന്ന ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് അൽപം ചൂട് അൽപം കുളിച്ച് അൽപം കുഴിച്ച് പോകാൻ അനുവദിക്കുക

റെഡ് ബീൻ നിയാൻ ഗാവിനുള്ള ചേരുവകൾ:

450 ഗ്രു ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരി മാവു

400g ചുവന്ന ബീൻസ്

420 മില്ലിമീറ്റർ വെള്ളം

400 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര

റെഡ് ബീൻ നാൻ ഗാവിനായുള്ള നടപടിക്രമം:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തവിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കി ഒഴിക്കുക.
2. സ്റ്റെപ്പ് 1 ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂടിനസ് അരി മാവു കലർത്തി മിശ്രിതം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് മിഠായി ഘട്ടം 2 ആയി മാറ്റുക.
4. ടിൻ ഫോയിൽ ബോക്സുകളാക്കി എണ്ണ ഒരു പാളി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഞാൻ തൈപ്പ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ ടിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. (ടിൻ ഫോയിൽ ബോക്സുകളുടെ വലുപ്പം 6 "x 4" x 2 ആണ്. അത് എന്റെ പ്രാദേശിക ചൈനീസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങി) അതിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു.
5. നിയാൻ ഗാവുകളെ നീരാവിയാക്കുന്നതിനായി ഒരു മുള steamer ഉപയോഗിക്കുക. നീൻ ഗാവോ നീരാവി ആദ്യം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം മുകളിലേക്ക് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കണം. പാചകരീതിയിൽ താപനില മാറുകയാണെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കും.
6. നിൻ ഗോവയ്ക്ക് പാകം ചെയ്ത ശേഷം അവ തനിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് അവയെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ അവർ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യും.) 3cm ദീർഘചതുരം ആകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി നിങ്ങളുടെ അരി കട്ട് വെട്ടിയിടുകയും സ്പ്രിംഗ് റോൾ പേസ്ട്രികളിലോ വെന്റണൺ പേസ്റ്ററുകളിലോ അവയെ ചുരുട്ടും. പേസ്ട്രി ഒരു പൊൻ തവിട്ട് നിറം വരെ തിരിഞ്ഞ് വരെ അവരെ വെട്ടി. നിങ്ങളുടെ എണ്ണ താപനില ഏകദേശം 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ നാൻ ഗാവെ എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ടാൽ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, എണ്ണ ചില്ലകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് നിങ്ങൾ സ്വയം ചുട്ടുകളയുക.

നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൻ ഗാവോ 5 ദിവസത്തേക്ക് തണുപ്പിച്ചശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസത്തേയ്ക്ക് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉണക്കി നിന്ന് nian ഗാവോ ഉപരിതലത്തിൽ തടയാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീലർ ഇട്ടു മുമ്പ് വ്യക്തിഗത മൂടുക ഫോട്ടോ ക്ലോപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഓർക്കുക.

08-ൽ 03

സ്റ്റെപ്പ് പാസ്റ്ററിനൊപ്പം നിയാനെ വിടുന്നത് എങ്ങനെ എന്നതിനുള്ള ഘട്ടം

1. nian gao 3cm നീണ്ട ദീർഘചതുരം സമചതുര മുറിച്ച്.

04-ൽ 08

നിങ്ങളുടെ അടുത്ത് തന്നെയുള്ള അവസാനത്തെ സമീപത്തുള്ള പെയിന്റ് പാസ്റ്ററിലേക്ക് nian gao ഇടുക

2. നിങ്ങൾക്ക് അടുത്തുള്ള ചുറ്റളവിലുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള പേസ്ട്രിയിൽ നിൻ ഗോവോ ഇടുക.

08 of 05

പേസ്റ്ററിലേക്ക് ഫോട്ടോയിൽ മടക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.

ഫോട്ടോയിൽ പേസ്റ്ററി മടക്കിക്കളയുക.

08 of 06

മറ്റേ അറ്റത്തു പാസ്റ്ററി റോൾ ചെയ്യുക. ഘട്ടം 4

4. മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് പാസ്തറിനു റോൾ ചെയ്യുക.

08-ൽ 07

പേസ്ട്രി ഘടി ഒരുമിച്ച് സഹായിക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.

5. പേസ്ട്രി സ്ടൈക്കിനെ സഹായിക്കുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അതിനെ വെട്ടിയാൽ നിൻ ഗാവോ വീഴും.

08 ൽ 08

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും നാൻ ഗാവോ പോലെ പൊതിഞ്ഞ് ഈ രീതി പിന്തുടരുക.

6. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും നാൻ ഗാവോ പോലെ മൂടുവാൻ ഈ രീതി പിന്തുടരുക.