അമേരിക്കയിലെ പസഫിക് കോസ്റ്റിലെ സാന്ഡെബാബുകൾ "മണൽ ഡബ് " എന്ന വാക്കിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ്. മിക്ക പാചകരീതിയും എണ്ണയിൽ എണ്ണമയമാണ്. അൽപം കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ഓവൻ-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പഴയ സ്പീൻസർ മെത്തേഡ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രഹസനങ്ങള് അവരെ ഉരുട്ടിക്കളയുന്നതിനുമുമ്പുള്ള മത്സ്യത്തെ ഞാൻ മയക്കുമരുന്നിന് അടിമപ്പണി ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ തക്കാളി ഒരു ചങ്കി, വേനൽ സാലഡ്, അവോക്കാഡോ , സ്വീറ്റ് ധാന്യം, മധുരവും ഉള്ളി ഈ സേവിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8-12 പാൻ വസ്ത്രധാരിത മണികൾ
- 1 മുതൽ 1 1/2 കപ്പ് പ്രഹസനങ്ങള്
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 2 ടീസ്പൂണ് നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂണ് വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കല്ലുപ്പ്
- 3/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 പൗണ്ട് തക്കാളി (പുതിയത്)
- 2 അവോക്കാഡോകൾ
- 1 ചെവി മധുരക്കിഴങ്ങ്
- 1/2 Vidalia സവാള (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുരവും ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി (പുതിയ ഗ്രൗണ്ട്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 നാരങ്ങ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ 2 തവണ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മയോന്നൈസ്
- ശരി, നിങ്ങൾ മായോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇല്ല - നല്ല നിലവാരം ഉള്ളിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ വാങ്ങിയത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് , ഭവനങ്ങളിൽ ആകൃഷ്ടമാവുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് , ഇവിടെ ഞാൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകും.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, 2 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്, വെള്ളം ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- വേവിച്ചുകൊണ്ട് 3/4 കപ്പ് ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ തീയൽ തീർക്കുകയും എണ്ണ വളരെ വേഗത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും വേണം: ഒരു തവണ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ നൽകണം, നിങ്ങൾക്ക് അൽപം വിശ്രമിക്കാം, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ളവ ചേർക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ മായോ വെളുത്ത കടകളിൽ വാങ്ങിയിട്ടുള്ള പതിപ്പിനേക്കാളും മഞ്ഞയും മൃദുമായിരിക്കും. അത് കൂടുതൽ നശിച്ചു പോകുന്നത്, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
- നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ 475 ഡിഗ്രി വരെ ഉയരത്തിൽ.
സാലഡ്
- വലിയ കളപ്പുരകളിൽ തക്കാളിയും മുറിച്ചു പിന്നെ അവോക്കാഡോ ഒരേ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് മൂടുക.
- മധുരമുള്ള ധാന്യം ചേർക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മധുരമുള്ള സവാള, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ധാന്യം പൂശിയ നിന്ന് കേറ്ണലുകൾ മുറിച്ചു ഒരു സ്റ്റൌട്ട് കത്തി ഉപയോഗിക്കുക; ചിലപ്പോൾ ഇത് ആദ്യം പകുതി കപ്പാസിറ്റി മുറിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- സൌമ്യമായി എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക - അവോക്കാഡോ മാഷ് ചെയ്യരുത് - രുചി എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ പുറപ്പെടും.
- മത്സ്യവും മായോയും എടുത്ത് പ്രഹസനങ്ങളോടെ ഒരു ആഴമില്ലാത്ത വീതിയുണ്ടാക്കുക.
- ബ്രഷ് (അല്ലെങ്കിൽ ബാധകമാവുക - ചിലപ്പോൾ ഞാൻ എന്റെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക) മെയ് കനത്ത മണൽ ഡബ്ബിലേക്ക് കയറ്റി, എന്നിട്ട്, വാൽ അവരെ പിടിച്ചു, പ്രഹസനത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഒരു സമയത്ത് തുമ്പിക്കൈ.
- വീണ്ടും വാലിലൂടെ മത്സ്യം എടുത്ത് ബ്രഡ്ഡ്രംബിന്മേൽ മറ്റൊരു വശത്ത് ഫ്ലിപ് ചെയ്യുക. അവ നല്ലവയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
- ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ, കുക്കി ഷീറ്റിന്, എണ്ണമയമുള്ള ഫോയിൽ മുതലായവയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവരെ ചത്തൊടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതോ ആയ കറുത്ത തൊലി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ നന്നായി ഇടുക. ഞാൻ ഒരു കുക്കി ട്രെയിൽ ഒരു ബേക്കറുടെ സിൽപാറ്റ് സിലിക്കൺ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- 6-12 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുക്ക് - നിങ്ങൾ പൊൻ തവിട്ട് തിരയുന്ന. ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യരുത്.
- മീൻ പിടിക്കുക, ഒരു മിനിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടുമണിക്ക് വിശ്രമിക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം ഒന്നോ രണ്ടോ തങ്കം തവിട്ടുനിറത്തോടുകൂടിയ ഒരു തകിടു കൊണ്ടു വയ്ക്കുക. ബ്രെഡിംഗ് ശാന്തമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് തിളക്കമായിരിക്കും, ഒപ്പം മെലിഞ്ഞതും നനഞ്ഞ മണൽ നിറമുള്ളതുമാണ്.
- ഒരു റസ്സസനെ പോലെയോ, വെണ്ണപോലുള്ള ചാരഡോണയോ പോലെയുള്ള ധാരാളമുള്ള വൈൻ വീഞ്ഞ് ഇതിലും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ലോജർ അല്ലെങ്കിൽ പാലിനീർ ബിയർ ആണ്.