എന്റെ പുസ്തകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ വലുതും, കൊഴുപ്പും, ഉല്ലാസവും, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സുള്ളതും ആണ്. ഈ ജംബ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ആ വിവരണം തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഈർപ്പമുള്ളതും ചവച്ചരഞ്ഞതും ഉരുകിപ്പോകുന്നു-നിങ്ങളുടെ-വായിൽ നല്ലതാണ്, ഈ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ എല്ലാം വലിയ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ് കുക്കി ആയിരിക്കണം - നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ബേക്കറിയിലേക്ക് പോകേണ്ടതില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടാം - ഒരു ടച്ച്. ഇത് ഈ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ അല്പം ലിഫ്റ്റ് നൽകുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ അവ ഇപ്പോഴും പുറത്തെ ചാരുതയിലും ചാരനിറത്തിലും ശോഭിക്കുന്നു.
മിസ്സ് ചെയ്യരുത്: ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് | ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 3/4 കപ്പ് കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത ബ്രൗൺ ഷുഗർ
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 3 പുഷ്പങ്ങൾ എല്ലാ-കാര്യക്ഷമമായ മാവും
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉണർവ് യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഗോതമ്പ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് (ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ സെമി-മധുരവും)
- 1 കപ്പ് വാൽനട്ട് (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 375 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹറ്റ് ഓയിൽ
- ക്രീം വെണ്ണയും ഭൗമോപരിതലവും ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറാണ്.
- മിശ്രിതം നേരിയതും മാറൽ വരെ മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
- ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സ്പൂൺ പാകമാവുന്ന ഒരു പാനപാത്രത്തിൽ (ഒരു കോഫി കപ്പയോ കുടമോ അല്ല). പിന്നെ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നില. മാവു ശരിയായി അളക്കുക പ്രധാനമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഈ പാചക ശരിയും ഇല്ല.
- വെണ്ണ പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിൽ മാവു തളിക്കേണം, എന്നാൽ അത് മിശ്രിതമായി കൂട്ടിക്കലരുത്. മാവുമേൽ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
- ഇപ്പോൾ വരണ്ട ചേരുവകളിൽ ഇളക്കുക, അത് മൃദു തരിയായിത്തീരുന്നതുവരെ. ഓവർമിക്സ് ചെയ്യരുത്.
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ആൻഡ് വാൽനട്ട്സ് ലെ ഇളക്കുക.
- 24-36 മണിക്കൂർ കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുമെങ്കിൽ ഈ സമയത്ത് അത് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അക്ഷമരാണെങ്കിൽ (കുക്കികൾ വരുത്തുമ്പോൾ ഇത് ആരായാലും), നിങ്ങൾക്ക് ഈ വലയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കും.
- കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് പായമുള്ള വിലകുറഞ്ഞ കുക്കി ഷീറ്റിനു (വിലയുമായി താരതമ്യം). പകരം, ഒരു കനത്ത, സ്വതസിദ്ധമായ, കുക്കി ഷീറ്റി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
- കുക്കി ഷീറ്റിലെ കുഴെച്ചത്തുന്നതിന് ഒരു ഐസ്ക്രീം സ്കോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 3/4-കപ്പ് അളവ് കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. കുക്കികൾക്കിടയിലുള്ള ഒരു ഇഞ്ച് മുറിയിൽ പോകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷീറ്റിൽ 4-6 കുക്കികൾ ഉണ്ടായിരിക്കും. രണ്ട് കുക്കി ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്! കേന്ദ്ര റാക്ക് ബാച്ചുകളിൽ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ ശരിയായ പുറത്തു വരികയില്ല.
- അടുപ്പിലെ മധ്യഭാഗത്തായുള്ള കുക്കി ഷീറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കുക്കികൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ, 350 ഡിഗ്രി വരെ താഴെയുള്ള അടുപ്പമുള്ള താപനില തിരിക്കുക. കുക്കികൾ അരികുകളിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുന്നത് വരെ, മറ്റൊരു 8-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പക്ഷേ കേന്ദ്രത്തിൽ അല്ല.
- പ്രധാനപ്പെട്ടത്: സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് കുക്കി ഷീറ്റിന് തണുക്കുക. കുക്കികൾ ഇപ്പോഴും ഈ സമയത്ത് "ബേക്കിങ്" (ബാക്കിയുള്ള താപത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു) ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവ വളരെ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്താൽ, അവ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.
- ഒരു റാക്ക് കുക്കികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള കുക്കി കുഴപ്പത്തിൽ ആവർത്തിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 413 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 117 മി |
| സോഡിയം | 253 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 30 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |