യുകെയിൽ ലക്ഷക്കണക്കിന് ജ്യൂസ് സോസേജുകൾ ഓരോ ദിവസവും കഴിച്ചിട്ടും - അരച്ചുകലച്ച, വറുത്ത, ചുട്ടു, ബാർക്ക്കട്ട്, സോവുകളിൽ, ഗ്രേവി, മസാലകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , സൂപ്പർ-സ്വാദിഷ്ടമായ ബാംഗർസ്, പിന്നെ, തുടർന്നും തുടരുക.
ഒരു നല്ല സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്താണ്?
ഒരു നല്ല ബ്രിട്ടീഷ് സോസേജ് കുറഞ്ഞത് 70% ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഇറച്ചി, സാധാരണയായി ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കണം. ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളടക്കം താളിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ആണ്.
യുകെയിലുടനീളം പല ജർമൻ ജൊഹനാസ് വർഗ്ഗങ്ങളും നിലവിലുണ്ട്. ഇവ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്തിയവയിൽ ചിലതാണ്:
- കുംബർലാൻഡ് സോസേജ് : ഒരു തുടർച്ചയായ സർപ്പിളയിൽ വരുന്നതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഭീമൻ, ചങ്ക് സോസേജ്. സാധാരണയായി നീളം, അല്ല ഭാരം വാങ്ങി. കുരുമുളക്, ഈ സുഗന്ധമുള്ള സോസേജ്, മികച്ച ഓൾ റൗണ്ടർ എന്നിവയാണ്.
- ഗ്ലോസ്റ്റര് സോസേജ് : പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, ഗ്ലാസ്റ്റര് ഓള്ഡ് സ്പോട്ട് പോര്ക്കിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
- ലിങ്കൺഷയർ സോസേജ് : എല്ലാ മുഞ്ഞയും മാംസളമായ, പലപ്പോഴും മുനി, ചിലപ്പോൾ അല്പം താമ്രജാലം.
- മാഞ്ചസ്റ്റർ സസേജ് : ഗ്രാബ്, ഇഞ്ചി, ജാതിക്ക, ജാതിപത്രി, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങുന്ന ഒരു സസ്യഭക്ഷണം.
- മറിയെബെൺ സോസേജ് : ഈ പരമ്പരാഗത ലണ്ടൻ കശാപ്പറി സോസേജിൽ മേസ്, സന്യാസി, ഇഞ്ചി എന്നിവ പ്രതീക്ഷിക്കുക.
- ഓക്സ്ഫോർഡ് സോസേജ് : സന്യാസി വിഭവങ്ങൾ, മജോരത്തിന്റെ ഒരു സ്പർശം, നാരങ്ങ പന്നി, വാൽ - നല്ല രീതിയിൽ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സോസേജ്.
- പന്നിയിറച്ചിയും ആപ്പിളും : ഈ പന്നിയിറച്ചിയിലെ ആപ്പിൾ, വെയിറ്റർ രാജ്യത്ത് ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു ആർദ്രമായ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- സ്ക്വയർ സ്ലൈസിംഗ് സോസേജ് : ഒരു ലോർഡ് പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസം മിശ്രിതവും. സൌകര്യപ്രദമായി ഈ സോസേജ് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് നന്നായി ഇരിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും പ്രഭാത പ്ലേറ്റിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
- സഫോൾക്ക് സോസേജ് : ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസേജ് ഒരു ലിങ്കൺഷയർ പോലെയല്ല.
- തക്കാളി സോസേജ് : ഒരു പ്രത്യേക ചുവന്ന നിറവും നേരിയ തക്കാളി ഫ്ലേവറുമുള്ള കുട്ടികളുമായി എപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടവ.
- യോർക്ക്ഷയർ സോസേജ് : കായീൻ, ചിക്കൻ, വെളുത്ത കുരുമുളക്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്.
എവിടെ വലിയ ചേരുവകൾ വാങ്ങാൻ
സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക കശാപ്പറിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ജൊഹനാസ് പാക്കേജുകൾ വാങ്ങുക, അത്തരമൊരു ജൊഹനാസ് തീറ്റകൊടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നവർ, അവ പതിവായി തയ്യാറാക്കുകയും സാമാന്യം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നവയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന കൺസർവേറ്റീവുകൾ കുറവായിരിക്കുകയും വേണം. നിങ്ങളുടെ സോസേജ് പ്രാദേശികമായി വാങ്ങുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് ഗുണനിലവാരത്തിൽ മികച്ചതായിരിക്കുമെന്നാണ്, ചിലപ്പോൾ ആവശ്യാനുസരണം ചേരുവകൾ ആവശ്യപ്പെടാം.
സസ്യാഹാരങ്ങൾ പാചകം
ജൊഹനാസ്ബർഗ് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണമാണെന്നതിനാൽ അവയെ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ചുടേണം, ബാർബിക്യൂ വരൾച്ച പോലും പിടികൂടുകയും-നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഏതു മാർഗവും, പതുക്കെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ വെട്ടിമുറിക്കുക മാത്രമല്ല, തൊട്ട് മധ്യഭാഗം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചർമ്മം കത്തിച്ചുകളയുകയും ചെയ്യും.
സേഗ്ഗേജ്സ് എന്തുകൊണ്ടാണ് ബാഗേഴ്സ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത്?
മുകളിൽ പറഞ്ഞ പോലെ, ജൊഹനാസ്ബർഗ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടിപ്പോവുകയോ ചെയ്യും. അതിനാൽ, ബാഗേഴ്സ് എന്ന പേര്, വറുത്ത വളരെ പെട്ടെന്ന് വേവിച്ച ഒരു കുപ്പിവെള്ളവുമായി ജ്വലിക്കുന്ന സസൂയകളുടെ സ്വഭാവം.