ഈ ഉള്ളി ആഴത്തിൽ വരണ്ടതും വളരെ മൃദുവായതുമാണെങ്കിലും, അവ ടെക്സ്ചർ ലെ മൃദു-browned ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. അവർ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തി പൂർണമായും മയങ്ങുന്നില്ല. അവ വളരെക്കാലമായി പാകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ, അവ സാൻഡ്വിച്ചിനുള്ളവയോ ആവിക്കനുസരണമോ മാംസപേശികളോ ആകാം എന്ന് ഞാൻ കരുതുന്ന ശക്തമായ ഉള്ളി രസമാണ്.
ഈ പാചകത്തിന് മഞ്ഞ ഉള്ളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ പാചക രീതിക്ക് താഴ്ന്ന ഈർപ്പം നല്ലതാണ്; നിങ്ങളുടെ ഉള്ളി ഈർപ്പം ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉള്ളി കൂട്ടരുതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ ഈർപ്പം ദ്രുതഗതിയിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഉള്ളിക്ക് തവിട്ട് തണുക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുക.
വെളുത്തതും മഞ്ഞനിറമുള്ള ഉള്ളിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ അറിയാൻ രസകരമായിരിക്കും. മിക്ക അമേരിക്കക്കാരും ഓട്ടോമാറ്റിക്കായി ഒരു മഞ്ഞ സവാളയിലേക്കാണ് പോകുന്നത്. സത്യത്തിൽ, അമേരിക്കയിൽ വളരുന്ന ഏതാണ്ട് 90 ശതമാനം ഉള്ളിയും മഞ്ഞയാണ്. ഈ പാചകരീതി ഏതൊരു ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ചും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഓരോ വേരിയന്റും വേഗത്തിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 മുതൽ 3 ഉള്ളി (വലുത്, ഏകദേശം 1 പൗണ്ട്)
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ
- വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ)
- കല്ലുപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ
- ഷെറി (ഉണങ്ങിയ, ഓപ്ഷണൽ, പക്ഷേ വളരെ നല്ലത് ശുപാർശചെയ്യുന്നു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നേർത്ത പാക്യത്തോടുകൂടിയ സവാള (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം) ചേർക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് വലിയ സോട്ട് പാൻ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാൽ വെണ്ണ അടച്ചു പൂട്ടിയിരിക്കും വരെ ചൂട്. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാൽ എണ്ണ ചൂടാകുന്നത് വരെ ചൂട് എളുപ്പത്തിൽ ഒഴുകും. ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ഒരു വലിയ അങ്കി വേണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക.
- ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉള്ളി അങ്കി ഇളക്കി ഉപ്പ് വിതരണം.
- കുക്ക്, ബ്രൌൺ തുടങ്ങുന്നതു വരെ ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഉള്ളി, മണ്ണിളക്കില്ല. ഉള്ളിയിൽ ഇളക്കുക, അതിൽ കൂടുതൽ പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് കൂടുതൽ ബ്രൌസിംഗിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി മറ്റൊരു നിമിഷം നിൽക്കട്ടെ. ഒന്നുകിൽ രണ്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉള്ള ഉള്ളിയിൽ ഇളക്കുക, അവരെ ദഹിപ്പിക്കാതെ കഴിയുന്നത്ര ബ്രൗണിങ് തരാം. അവർ നന്നായി browned എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ചെറുതായി ഉറച്ചു ആയിരിക്കുമ്പോൾ (സാധാരണയായി 10 മിനിറ്റ്), ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, സേർറി കൂടെ പാൻ deglaze. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും Browned കഷണം ചുരയ്ക്കണം, കൂടാതെ സെയർ ഏകദേശം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യാം.
വേവിച്ച ബ്രൌൺ ഉള്ളി, വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ചുകാരനായ ഉള്ളി സൂപ്പ് പോലുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ വലിയതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 45 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 79 മി |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |