പന്നിയിറച്ചി മാറിയുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഇറച്ചി കഠിനമായ മുറിവുകൾ ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതും മാംസക്കൃഷിയിലേക്ക് സുലഭമാണ്. ഒരു പഠിയ്ക്കലിൽ നിന്നും വളരെ പ്രയോജനമുള്ള മാംസമാണ് പന്നിക്ക് . പന്നിയിറച്ചി ഉരുപ്പടി കട്ട് ഒരു ശക്തമായ പഠിയ്ക്കാന് സമയം ആവശ്യമാണ്, ഇത് കണക്ടൈക് ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് വഴിതിരിച്ചു പ്രവർത്തിക്കണം. പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നത് ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതിനു സഹായകമായേക്കില്ല, എന്നാൽ സ്വാദുള്ള മെച്ചപ്പെടുത്തലിലൂടെ പ്രയോജനം നേടാം.

പോർക്ക് ടഫ് കട്ട്സ്

പന്നിയിറച്ചി, തോളിൽ പോലെയുള്ള പന്നിയിറച്ചി വെട്ടിക്കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു പഠിയ്ക്കലിൽ നിന്നും കറങ്ങുന്ന ടിഷ്യുകൾ തകർക്കാനും മാംസം എളുപ്പം ചവയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

ഹാം ഹോക്കുകളും പന്നികൾ കാലുകളുമുൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റു കട്ട്സ്, സാധാരണയായി സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വേഗം പാകം ചെയ്ത പായസം സാധാരണയായി ഈ മുറിവുകളിൽ പേശികളും ഞരമ്പും തകരാറായേക്കാം, അതിനാൽ മിക്ക പാചകക്കാരും ഈ വെട്ടിച്ചുരുക്കാനുള്ള സമയം പാഴാക്കുന്നില്ല.

പോർക്ക് ടെൻഡർ കട്ട്സ്

പന്നിയിറച്ചി, വാരിയെല്ലുകൾ, വയറുവേല തുടങ്ങിയവ, ആർദ്രത, മൃദുലമാവില്ല, എന്നാൽ ഈ ഭാഗങ്ങൾ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാനും മാംസം ഒരു കഷണം സാധിക്കും. പന്നിയിറച്ചി വളരെ നല്ലതാണ്. പന്നിയിറച്ചിയുടെ തണുപ്പൻ രീതി പെട്ടെന്ന് ചൂടുപിടിച്ചതിനുശേഷം, മാംസം കാലഭംഗിയിൽ വെച്ച് വാരിയെറിഞ്ഞ് കഴിയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ്.

ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ ടെൻഡറോലിന് ആവശ്യമുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയം മികച്ചതായിരിക്കും. ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഹാൻഡി ഉപയോഗിക്കുക. മാംസം 145 എഫ് (മധ്യ അരിശം) സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ എത്തിച്ചേർന്നാൽ, ഉണങ്ങിയ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ താപത്തിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

മാരിനേറ്റ് റേഷ്യോ

പന്നിയിറച്ചി പൗണ്ട് 1/4 കപ്പ് ഒരു പഠനോപകരണത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാൻ ചെയ്യാം.

ഇത് ഒരു പൊതു നിയമമാണ്, നിങ്ങൾ മിക്കവാറും പന്നിയിറച്ചി വിഭജിക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ marinade അനുപാതം ഒരു ഗാലണ് വലിപ്പമുള്ള പിൻ-ടോപ്പ് ബാഗ്, ചോപ്പ്, വാരിയെല്ലുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ വറുത്ത പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ ബട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തോളെന്നപോലെ വലിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു casserole വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്നാപ്പ്-മുകളിൽ കണ്ടെയ്നർ പോലുള്ള വലിയ കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ marinade അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ട്.

മാലിനെയ്ഡ് കണ്ടെയ്നറുകൾ

ഒരു zip-top പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ marinating ചെയ്യുമ്പോൾ, കഴിയുന്നത്ര എയർ നീക്കം ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ഇറച്ചി മാംസം മികച്ച ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിർബന്ധിക്കും. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ച് ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കുക.

ആസിഡിക് marinades മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ കൊണ്ട് പ്രതികരിക്കാൻ കഴിയും സുഗന്ധങ്ങൾ. നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഇടയ്ക്കിടെ ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അങ്ങനെ പഠിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഓരോ 30 മിനിറ്റിലും തിളക്കം വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഏറെ സമയമവസാനിക്കുന്ന സമയങ്ങൾക്ക് ഓരോ മണിക്കൂറിലും നല്ലത്.

പന്നിംഗ് മാരനിംഗ് ടൈംസ്

പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ കഷണം വെട്ടിച്ചെറുക്കാനുള്ള ആദ്യ മുറിവുകൾ, തോളിൽ, പുഴു, പുല്ല്, ഹാം എന്നിവയാണ്. ആ വെട്ടിക്കുറകൾ പിന്നീട് അസ്ഥികൾ, വാരിയെല്ലുകൾ, മാംസപിണ്ഡം, പന്നി കട്ടിലിന്മേൽ തകർക്കുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണ കാലങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കടുപ്പത്തെയും കട്ട് വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.