ഫ്രഷ് ഫാർമറിന്റെ ചീസ് സമ്സുതം

ഈ കർഷകന്റെ ചീസ് പാചകത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വെളുത്ത വെണ്ണയെ വീട്ടിൽ എത്രമാത്രം രസകരവും എളുപ്പവുമാക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങളെ കാണിക്കും. ഈ ചീസ് പാചകത്തിന് പ്ലെയിൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ ക്രീം ചീസ്, റിക്കറ്റ എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഒരു തരം കുത്തനെയുള്ള ഒരു ഭവനത്തിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ക്വാർറ്റുകൾ പാൽ (മുഴുവൻ; അനായാസ പകർപ്പുകൾക്ക് പകരം, pasteurized ഉപയോഗിക്കുക)
• 2 കപ്പ് ബട്ടർ
• 1 സ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
• 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

താഴ്ന്ന ചൂടിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പതുക്കെ പാൽ ചൂടാക്കി പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കുന്നത് വരെ (ഏകദേശം 180 ഡിഗ്രി F). അതിനുശേഷം മണ്ണിരക്കകത്ത് ഇളക്കി വിനാഗിരി ഉൻമൂലനം ചെയ്യുക. പാൽ തൈകൾ (കരി), മുന്തിരിപ്പഴം (ലിക്വിഡ്) വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതുവരെ വളരെ പതുക്കെ ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തൂ.

Cheesecloth 2 പാളികൾ ഒരു വലിയ strainer വരിവരിയായി, whey പിടിപ്പാൻ ഒരു stockpot മേൽ സ്ഥാപിക്കുക.

10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, cheesecloth കടന്നു തൈര് വാരിക്കൂട്ടുവാൻ, ഒപ്പം whey 10 മിനിറ്റ് ഊറ്റി അനുവദിക്കുക. Cheesecloth അരികുകൾ കയറി, ബണ്ടിൽ രൂപം മുകളിൽ ചുറ്റും ഒരു സ്ട്രിങ് ബന്ധിക്കുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഡൗലിലേക്ക് സ്ട്രിംഗ് ഇടുക, സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ ചീസ് തൈരിൽ തൂക്കിയിട്ട് 30 മിനുട്ട് മുക്കി വയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.

വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുണിയിൽ ചീസ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കയറ്റുക. ഉപ്പും മലയ്ക്കുമുകളില് ലെ ഇളക്കുക. ഈ പുതിയ ചീസ് 5 ദിവസം വരെ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു സ്പ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ക്രീം ചീസ് , അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക പോലെ.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	225
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	38 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	1,106 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	18 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	12 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)