ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ ലോകത്ത് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഹിന്ദിയിൽ ബെയ്ങ്ങൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പഴവർഗ്ഗങ്ങളും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബെയ്ംഗൻ ആലോ കു സബ്ജിയുടെ ഈ പാചകം വളരെ ലളിതവും ചൂടുള്ള ചാപതികളുമൊത്തുള്ള വലിയൊരു രുചികരമായ വിഭവം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ബെയ്ഗാനെ അതിൽ മുക്കിയെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ റിറ്റയും നല്ലൊരു ടച്ച് ആണ്.
ഈ Baingan പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ച ഉണ്ടാക്കി പുതിയ തിന്നുകയാണ്. മറ്റു പല ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലെ, അത് കഴിച്ചതിനു ശേഷം അത് വീണ്ടും ചൂഷണം ചെയ്യുന്ന ദിവസം കഴിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ബെയ്ംഗൻ അലോ കൂ ഉപിജി ഒരു വലിയ അച്ചുതണ്ട് ഏതുതരം daal കറി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 10 കുഞ്ഞുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ (കഴുകി, പാറ്റേർഡ് ഉണങ്ങിയ, മുക്കാൽ ഭാഗത്ത് മുക്കിയെടുത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലഹരിചെയ്ത്, 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി വലിയ വഴുതന ഉപയോഗിക്കാം)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 വലിയ തക്കാളി (1 ഇഞ്ച് ഘനങ്ങളിലുള്ളത്)
- 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (1 ഇഞ്ച് ഘനികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- ഉപ്പ് രുചി
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയതായി മൂപ്പിക്കുക
- മല്ലി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ജീരകം പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് വഴറ്റുക. അടുത്തതായി, ഉള്ളി ചേർത്ത് അൽപം മൃദുവും സുലഭവുമാകുന്നതുവരെ അവയെ വേവിക്കുക.
- അടുത്തത്, പെട്ടെന്ന് വഴുതന ചേർക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, സമരം നന്നായി ഇളക്കുക. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം ഇത് സൂക്ഷിക്കുക.
- മല്ലി പൊടി, ജീരകം പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, ചുവന്ന ചില്ലിപൊടി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾക്കു മുകളിൽ വെള്ളം തളിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
- തൈര് മൂടുക, പച്ചക്കറികൾ തീർക്കുന്നത് വരെ ഇത് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കുകയും പാളിക്ക് താഴേക്ക് കത്തിത്തീരുകയും തടയുകയും ചെയ്യുക.
- ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിഭവം മുതൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന എന്നിവ ഇരുചക്രവും മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുക്ക്. ഇത് ഒരു ഉണങ്ങിയ വിഭവം ആയിരിക്കണം, അതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന ഏതെങ്കിലും അധിക ജലം പുറത്തു വയ്ക്കുക.
- ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് അഴുകിയശേഷം അരിഞ്ഞത്, പുതിയ മല്ലിയില പറിച്ചു ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിയും ഒരു പടർത്തിയും കഴിക്കാം . ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ സബ്ജി കൂടെ ഒരു മസാലകൾ, ഉപ്പിലിട്ട അച്ചാറും വളരെ രസകരമാണ്. നിങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ റൈത്താ ചേർക്കുക കൂടി ചെയ്യാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 535 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 126 മി |
| കാർബോ | 103 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 44 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |