ഇത് വളരെ പരമ്പരാഗതമല്ലാത്ത ഒരു വിഭവത്തിന് ക്ലാസിക് കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ് - ബ്യൂഡ ചിയേഗ. ഈ നൂതന ഭക്ഷണത്തെ മാത്രമല്ല മാത്രമല്ല പിന്നിലുള്ള രസകരമായ ചരിത്രം മനസിലാക്കാനും ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അപ്പോൾ, എന്താണ് ബഡായ് ചിയേ, അത് എങ്ങനെയാണ് സംഭവിച്ചത്?
അടുത്തിടെയുള്ള കണ്ടുപിടിത്തമാണ് ഭക്ഷണം. പടിഞ്ഞാറൻ ഇറച്ചി, നാരങ്ങ നൂഡിൽസ് , പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ലിപ്-സ്മാക്കിങ് മിശ്രിതം പ്രധാനമാണ്. വിഭവങ്ങളുടെ ആയിരം വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും, പിന്നെ ചിലർക്ക് ചില കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബോധ്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊറിയൻ യുദ്ധകാലത്തും യുദ്ധാനന്തര കാലത്തും ക്ഷാമ കാലത്ത് ബുഡായ് ചിയാഗോ ആദ്യത്തേത് വന്നു. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം എപ്പോഴും ലഭ്യമാകാതിരുന്നപ്പോൾ, കൊറിയക്കാർ കഷണമാക്കിയ മാംസം ഉപേക്ഷിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അമേരിക്കയുടെ ആർമി ബേസിൽ നിന്ന് കൈമാറ്റം ചെയ്തു.
"ബുഡെ" എന്നതിനർത്ഥം സൈനിക കേന്ദ്രം എന്നാണ്, "കൊറിയ" എന്ന വാക്കിൽ "ചിക്കീ" എന്ന പദം എന്നാണ് അർത്ഥം. ഇത് പരമ്പരാഗതമായ വിഭവമല്ല, കാരണം ബുഡൈ ചിഗായ്ക്ക് കൃത്യമായ പാചകമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സ്പ്, ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ, ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ്, ജൂസ്റ് സോസ് തുടങ്ങിയവയാണ് പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ. ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയാണ്. മറുവശത്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറി മുളപ്പിച്ചികൾ, സ്കെല്ലുകൾ, ഉള്ളി, സൂകട്ട് (പൂച്ചെടി ഇല) എന്നിവയാണ്. ഈ മാംസകളിലോ പച്ചക്കറികളിലോ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവയിലേക്ക് അവ മാറ്റുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് മാംസം (ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, സ്പാം, ഹോട്ട് ഡോഗ്സ്, ഹാം, ചെറിയ മീബിൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ)
- 1 1/2 കപ്പ് പച്ചക്കറി (പരിപ്പ് ഏതെങ്കിലും: ഒരു കൂൺ കൂൺ, കാപ്പിക്കുരു മുളപ്പിച്ച, പൂച്ചെടി ഇല).
- 1/2 സവാള (വെണ്ണ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊച്ചുജാങ് (കൊറിയൻ കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്)
- 1 പാക്കേജ് റാമൺ നൂഡിൽസ് (വെറും നൂഡിൽസ് അല്ല, സ്പെയ്സ് പാക്കറ്റുകൾ അല്ല)
- ഓപ്ഷണൽ: കിമി
- ഓപ്ഷണൽ: വേവിച്ച അരി ദോശ
- ഓപ്ഷണൽ: വേവിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീൻസ്
- ഓപ്ഷണൽ: അമേരിക്കൻ ചീസ് അടിച്ചു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബുഡെയെ ചില്ലിയാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഇട്ടു. ഒരിക്കൽ കൂടി, ഈ വിഭവം ഒരു പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും വളരെ ദൂരെയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്ന രീതിയിൽ ഇഷ്ടാനുസരണം മനസിലാക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം വളരെ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ പല അമേരിക്കക്കാരെയും പോലെ, കുറഞ്ഞ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് പോലെയുള്ള പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വാദുള്ള ഭക്ഷണത്തിനായി മീൻപിടിത്തങ്ങളിൽ നിന്ന് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. പക്ഷേ ഇത് പ്രക്രിയയിലേയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഘട്ടങ്ങളും സമയവും ചേർക്കും.
- ഒരു കഷ്ണം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർത്തു ഒരിക്കൽ, അവരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അവരെ വെള്ളം മൂടുക.
- അടുത്തത് ഉള്ളടക്കം അതിവേഗം തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ചെറിയ കുമിളകൾ രൂപം കാണാൻ തുടങ്ങും.
- പിന്നെ, മിശ്രിതം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- വെളുത്ത അരികൊണ്ട് ആസ്വദിക്കൂ. നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിരീക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രമേഹം പോലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മറിച്ച് മട്ട അരിയോടെ പകരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് ഡിഷ്വിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കും, പക്ഷേ ഒരു പ്രധാന രീതിയിലല്ല.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 82 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 5 മി |
| സോഡിയം | 338 മി |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |