മാതളപ്പഴത്തിന്റെ നുറുങ്ങുകൾ
മനുഷ്യന് അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മാതളന. പുരാതന ഈജിപ്തിലേയും റോമിലേയും ഈ പഴം വളർന്നിരുന്നു, ഗ്രീക്ക് ഐതിഹ്യത്തിലെ സ്ഥലവുമുണ്ട്. മാതളനാരചനയും യഹൂദ ചരിത്രവും ആഴത്തിൽ വേരുകളുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ ഏദൻ തോട്ടത്തിലെ ആപ്പിൾ ഒരു മാതളനാരാണെന്നാണോ മിക്ക പണ്ഡിതന്മാരും വാദിക്കുന്നത്?
മാതളപ്പഴം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഒരു മാതളനാരകം തുറക്കുമ്പോൾ , ചുറ്റുമുള്ള കട്ടകൾ ചുറ്റുമുള്ള കട്ടയും ചുണ്ടുകളും കാണും.
ഡീ-വിത്ത് ഒരു മാതളപ്പഴം എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം.
ഇതാ ചില വലിയ മാതളപ്പഴക പാചകങ്ങൾ:
- മാതളപ്പഴം മുളസിസ്
- മാതളപ്പഴം ജെല്ലി
- സ്പ്െൻഡenda ഉപയോഗിച്ച് മാതളപ്പഴവും ജെല്ലി
- മാതളപ്പഴം സിറപ്പ്
- മാതളപ്പഴം മുളസിസ്
- മാതളനാരങ്ങയും ചിക്കപ്പയും ഉപയോഗിച്ച് ചീര സാലഡ്
- മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ്
- മാതളപ്പഴം കടവത്തൂർ
- മാതളപ്പഴം ചട്ണി
- മാതളപ്പഴകൽ സോസിൽ ചിക്കൻ (Fesenjen)
ഒരു മാതളനാരകം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
മാതളനാരങ്ങകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാകമായതിനാൽ, അവർ വാങ്ങുന്ന സമയത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. സെപ്തംബർ മുതൽ ജനുവരി വരെയാണ് ഇവ പുതിയത്. ഓരോ മാതളപ്പഴവും 3/4 കപ്പ് വിത്തും 1/2 കപ്പ് ജ്യൂസും നൽകുന്നു . മാതാപിതാക്കളുടെ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, ഈ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നോക്കുക:
- നേർത്ത, എന്നാൽ കട്ടിയുള്ള തൊലി
- ചലിപ്പിക്കാത്ത ചർമ്മം
- ആഴത്തിലുള്ള ചുവപ്പ് നിറം
- അതിന്റെ വലിപ്പം വലുതാണ്
- പൂപ്പൽ മുട്ടയിട്ടു
മാതളനാരങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക
സൂര്യപ്രകാശം നേരിടുന്ന ഒരു തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്ന രണ്ടുമാസത്തേക്ക് മാതളനാരങ്ങകൾ പുതുമയുള്ളതാണ്.
റഫ്രിജറേറ്റിൽ അവ രണ്ടുമാസം വരെ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം.
മുഴുവൻ ഫലവും മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാറില്ലെങ്കിലും വിത്തുകൾ ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.