ഇറാഖിലും സൗദി അറേബ്യയിലും ഇസ്രയേലും സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ മധ്യ കിഴക്കൻ പിക്കപ്പ് മാംഗാ സോൾമ്മാണ് അംബ. ഇത് ഒരു ഇന്ത്യൻ മാമ്പഴം ചട്ണിക്ക് സമാനമാണ്.
ഇറാഖി പാചകരീതിയിൽ, അംബ പലപ്പോഴും സീഫുഡ്, കബാബ്സ് , മുട്ട എന്നിവയുടെ മേൽവരുന്നു . സൗദി അറേബ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും റൊട്ടി, പാൽ, മുട്ട, വിവിധ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പ്ളാറ്റ്ഫോമിലാണ് . ഇസ്രായേൽ ഭക്ഷണരീതികളിൽ സാധാരണയായി അംബയെ സേവിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഫലാഫൽ , ഷവാർമാ, സാബിച്ച് സാൻഡ്വിച്ച് എന്നിവയാണ് .
വലതുഭാഗത്ത് ഫാഫാഫൽ സാൻഡ്വിച്ചസുമായി ജനപ്രീതിയിൽ sabich വറുത്ത വഴുതന, ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ ഒരു പിറ്റേയ് പോക്കറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പെട്ടെന്ന് വെള്ളരി, തക്കാളി, ഹമ്മുസ്, തഹാനി തുടങ്ങിയവയുടെ ഇസ്ളാമിക സാലഡ്, മുകളിൽ അംബയുടെ ഒരു നല്ല അളവ്. ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഒരു തവണ വിചിത്രമായി തോന്നാം. പക്ഷേ, അത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കിയാൽ, മധുരമുള്ള, പുളിച്ച, മസാല, മാമ്പഴ സോസ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു. കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ സാൻഡ്വിച്ച് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന എങ്കിൽ, ഒരു ടേബിൾ ടർക്കി ഡെലി സാൻഡ്വിച്ച് മേൽ amba ശ്രമിക്കുക.
കടുക് വിത്തുകൾ, ജീരകം, സുമക്ക് (പ്രത്യേകമായ നാരങ്ങ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്), ഉലുവ, ഉപ്പുവെള്ള മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയാണ് പരമ്പരാഗത സുഗന്ധങ്ങൾ. ബ്രൗൺഷുഗർ മധുരവും മസാലകളും വലതുഭാഗത്ത് ചില്ലി കുരുമുളക്, കായൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചൂടാക്കി നിർത്തുന്നു.
പരമ്പരാഗത അംബാ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടാത്ത പച്ച മാങ്ങകളിലേക്ക് വിളിക്കുന്നു. ഈ പാചകം മൂക്കുമ്പോൾ പുതുമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച മാങ്ങകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ പ്രായോഗിക കുറുക്കുവഴിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴുകുന്നു
- 1 ടേബിൾ കടുക് വിത്തുകൾ
- 1 കുരുമുളക് കുരുമുളക് (വിത്തുകൾ ചെറുതായി മുറിക്കുക)
- 5 മാങ്ങകൾ (മൂക്കുമ്പോൾ, ഉറച്ചതും)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര നിറഞ്ഞു
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
- 2 കപ്പ് ഗ്രൌണ്ട്
- ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ഉലുവ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട്
- സുമാക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ടോളറൻസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ രുചി)
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കി ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് പൊട്ടിച്ചെടികൾ ചേർത്ത് ചൂടുപിടിച്ചശേഷം ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- പീൽ, കുഴി, മാങ്ങകൾ, നാരങ്ങ നീര്, പാൻ ചേർക്കുക.
- ബ്രൌൺ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് 1/4 കപ്പ് ഇൻക്രിമെന്റുകളിൽ ചേർക്കുക.
- എല്ലാ മാങ്ങ കഷണങ്ങൾ ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് തുടരുക.
- നിലത്ത് ജീരകം, ഉലുവ, നിലത്തു സുലക്, കായെൻ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
- ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു lidded പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നർ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
- ഫ്ലേവറുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും കുറഞ്ഞത് ഒരു രാത്രിയിലൊരിക്കൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിപ്പാനും അനുവദിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 129 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 632 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |