തായ് പാൻവാങ്ക് ചിക്കൻ കറി (വടക്കൻ മലേഷ്യൻ സംസ്ഥാനത്തെ പോലെ അതിശയോക്തി കലർന്ന കറുത്ത കുളിക്ക് ) മലബാർ , ബർമ്മ, ഇന്ത്യ എന്നിവടങ്ങളിൽ നിന്നും രസകരമായ കുറിപ്പുകളുള്ള, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കറിയാണ്.
തായ് പാംഗഞ്ച് സോസ് ലെ ചേരുവകളുടെ നീണ്ട പട്ടികയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യരുത്. ഇവയെല്ലാം ചെറിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണരീതികളിലേയോ, ഹെലികോപ്ടറുകളിലേയോ ഒളിപ്പിച്ചു വെച്ചതും വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആ ചേരുവകളില്ലാതെ, നിങ്ങളുടെ വിഭവം സമ്പന്നവും, സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധവുമുള്ളതായിരിക്കും.
പരമ്പരാഗതമായി, ഈ കറി ഒരു സ്റ്റൗലോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം തീപിടിക്കുക ചെയ്യും. ഒരു പാചകം എളുപ്പത്തിൽ, ഈ പാചകം അടുപ്പിനുള്ള പാചകത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു, എന്നാൽ അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റൌ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അത് കവർ ചെയ്യുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഇടക്കിടെ ഇളക്കാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, മുല, തുടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ drumsticks
- ഏകോദികൾ മുറിച്ച് 3 തക്കാളി ,.
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പരിപ്പ്
- 2 കാഫിർ
- നാരങ്ങ ഇലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പകരം ഇല പകരം
- 1/2 അയഞ്ഞ പാനപാത്രം
- ഇലകൾ മുഴുവൻ വലുതായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പുതിയ ബഷീറ് ഇലകൾ, ഇടത് അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം വയ്ക്കുക
- കറി സോസ്:
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി, ക്വാർട്ടർ
- 1 തം വലിപ്പമുള്ള ഭാഗം ഗംഗാങ്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- സോയാ സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത സോയ് സോസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മീന് സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ പാപ്രിക
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ
- ജീരകം
- 1-2 ചുവന്ന ചില്ലി, അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 1 ടീസ്പൂൺ
- കായൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലി അടരുകളായി ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1/8 ടീസ്പൂണ് ജാതിക്ക
- 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ
- 1 നല്ല നിലവാരമുള്ള തേങ്ങ പാൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കറി സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- സോയാ സോസ്, കറുത്ത സോയ സോസ്, മത്സ്യം സോസ്, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, കൈതച്ചക്ക, മുളകുപൊടി, മല്ലി, ചാലക്കുസ് അല്ലെങ്കിൽ കായൽ കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ കറുവപ്പഴം, മഞ്ഞൾപൊടി, ജാതിക്ക, ഗ്രാം, തേങ്ങ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ. നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക.
- ഒരു കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സോസ് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 1/2 കപ്പ് നല്ല ടേസ്റ്റിംഗ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ചിക്കൻ ചേർക്കുക
- 375 F ലേക്ക് ചൂടാക്കി ഓടിക്കുക.
- കോഴിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ജീരകം, നാരങ്ങ ഇലകൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കും. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- 45 മിനുട്ട് കാസറോൾ വിഭവവും ചുടയും മൂടുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, തക്കാളി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, പിന്നെ 15-20 മിനുട്ട് വേവിച്ചെടുക്കാൻ അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ.
- ഉപ്പുവെള്ളം കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം തൈരി കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട് എങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചികരമായ പരീക്ഷണം ചെയ്യുക. ഇത് കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
- പുതിയ തുളസി ഇലകൾ തളിക്കേണം, തയാറെടുപ്പ് ധാരാളം തേയില മസാല അരി കഴിക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 580 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 109 മി |
| സോഡിയം | 1,211 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 41 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 42 ഗ്രാം |