ഗിരോറ ഷിമോനിയിൽ നിന്നുണ്ടായ "ഹനുസ്ക ലാറ്റിക്ക് പല വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളുമായി പരീക്ഷിച്ചു" ലീക്ക് ലാറ്റ്കെസിന്റെ ഈ പാചകം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യയുടെ "ആദ്യ സമ്മാനം" അംഗീകാരം നേടി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഭക്ഷണസാധ്യത ഉയർത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബോക്സ് ഗ്രിറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിയർപ്പ് വേഗത്തിലാക്കാൻ റിസ്ക് എടുക്കരുത്. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് അവർ പരമ്പരാഗത പൊട്ടറ്റോ ലാറ്റിക്ക്സിനെക്കാൾ നാരുകളും നന്ന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിലും വളരെ കൂടുതലാണ്.
പാചക കുറിപ്പുകളും കുറിപ്പുകളും:
- യഥാർത്ഥ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവു വിളിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്; ഞങ്ങൾ വെളുത്ത മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിച്ചു, ഇത് തുല്യ പോഷകാഹാരം തന്നെ, പക്ഷേ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്.
- 1/4-ഇഞ്ച് റൌണ്ടിലേക്ക് ലീക്ക് മുറിച്ചു കൊണ്ടുവരാൻ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, ലെക്സുകൾ വൃത്തിയാക്കണം . (അവ നേരേ പകുതിയായി വെക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവ വലുതാക്കിയാൽ അവ ത്രൈമാസകരിക്കുക.) ആദ്യം നീളം വയ്ക്കുന്നതും നിങ്ങൾ ചെറിയ ക്രോസ്വിവുഡ് കട്ട്സ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കും എന്നാണ്.
- ഈ ലീക്ക് ലാറ്റിന്റെ സ്വാദും സ്ളാലിയൻ പാൻകേക്കുകളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അവർ തമരി അടിസ്ഥാന ഡിസ്പിംഗ് സോസുകളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു; ഞാൻ താഴെ ഒരു ഓപ്ഷണൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മൊറോക്കൻ തക്കാളി-കുരുമുളക് ഡിപ്റ്റർ മാറ്റ്ബുക്ക (നല്ല ബാഗുകൾ) .
- യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് വിളവ് 14 മുതൽ 16 വരെ ആയിരുന്നു. നാം 24 ആയി അടുത്തിരിക്കുന്നു. വിളവ് ഒടുവിൽ നിങ്ങളുടെ ലീക്കിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ലക്കികൾ എത്ര വലുതാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കുക.
- വലിപ്പത്തിൽ, നിങ്ങൾ "പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പാടില്ല" എന്ന് ഷിമോണി ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. ഈ നുറുങ്ങുകൾ , ഒരു പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിന്നും, ശരിയായ എണ്ണ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നും, നിങ്ങളുടെ ഫ്രൈയിംഗ് താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ നിന്നും, നിങ്ങൾ മികച്ച ലാക്ക്കുകളും എത്താൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ലീക്ക് ലാറ്റിക്ക്:
- 4 വലിയ ലീക്സ്, താഴോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ നീളമുള്ള ക്വാർട്ടർ, ഒപ്പം 1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി ക്രോസ് മുറിച്ചു വയ്ക്കുക
- 4 വലിയ മുട്ട, ഇകഴ്ത്താതെ അടിപ്പുണ്ടാക്കി
- 1 കപ്പ് വെളുത്ത മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ
- മാഡ്ഢോഫ് ഭക്ഷണം
- 1 ടീസ്പൂണ് കടല് അല്ലെങ്കിൽ തോഷർ ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ബാസിൽ (ഓപ്ഷണൽ)
- എണ്ണ, കറുവപ്പട്ട
- താമരി ഡിപ്പിങ്ങ് സോസ് (ഓപ്ഷണൽ):
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ടാമാരി സോയ് സോസ്
- 1 സ്പൂൺ unseasoned അരി വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് എള്ള് എയ്ഡ് എണ്ണ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 സ്പൂൺ നന്നായി ഇഞ്ചി പുതിയ ഇഞ്ചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ലറ്റികുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ: 200 ° F വരെ അടുപ്പമുള്ളതാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ റൈമഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെ വരിവരിയായി മാറ്റി നിർത്തുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഒരു താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വയർ റാക്ക് വരി കീഴടക്കി.
- ഒരു വലിയ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു , ഒരു നമസ്കാരം കുറച്ച് ഇഞ്ച് വെള്ളം കൊണ്ടുവരുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തത് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കവർ, 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇളയതും പച്ച നിറം വരെ.
- ഒരു colander ലെ ലീക്ക് കളയുക, പാചകം നിർത്താൻ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മത്തെങ്ങുക. തല്ലി മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. മാവു അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റ്ചോവ് ഭക്ഷണം കൊണ്ട് തളിക്കേണം. ഉപ്പു, കുരുമുളക്, ബാസിൽ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ, എണ്ണയിൽ അൽപം ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത് വെക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, സ്പൂൺ പൂശിയ തറയിൽ വയ്ക്കുക, പാൻ ജനക്കൂട്ടത്തെ ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ അല്പം പരത്തുകയാണ്, അതുകൊണ്ട് നടുക്ക് നല്ലവണ്ണം പാചകം ചെയ്യാൻ പാടുള്ളതല്ല. ഓരോ ഭാഗത്തും ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ലറ്റികുകൾ ഇരുവശത്തും വിരിയിക്കാനും മധ്യഭാഗത്ത് ഉറച്ചുനിൽക്കാനും കഴിയുന്നതുവരെ. അധിക എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകാൻ പേപ്പർ തൂവാലയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അല്പം കറക്കണം. പിന്നീട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- ഓപ്ഷണൽ മുക്കി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, മാപ്പിൾ സിറപ്പ്, എള്ളെണ്ണം, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേര്ക്കുക. കക്കയിറച്ചി സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിങ് ഉപയോഗിച്ച് latkes.