ഇത് പരമ്പരാഗത മധുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകത്തിന് ഒരു വലിയ ബദലാണ്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. നീണ്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈകളായി സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് വേഗം പാകം ചെയ്യും. ടർക്കിയിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് വന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ടർക്കിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ ഫ്രൈസുകളിൽ കൂടുതൽ സ്വാദും ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 പൗണ്ട് / 700 കിലോ സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഐയോളിക്ക് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് മയോന്നൈസ്
- അര നാരങ്ങ നീര്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ റോസ്മേരി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- ഉപ്പും കുരുമുളക് പിഞ്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. പീൽ, മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴുകിക്കളയുക. ഏതെങ്കിലും ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലുകളുപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഇത് അവരെ എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യും. 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള നീളൻ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് മഞ്ഞിൽ വയ്ക്കുക.
2. പ്രെഹറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ . മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പരമാവധി ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ 350 ഡിഗ്രി എഫ് / 175 ഡിഗ്രി സി.
5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ. ഒരു വലിയ ലോഹ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒഴിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുള്ള പേപ്പർ ടാവിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈകൾ കളയാൻ അനുവദിക്കുക. മുകളിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
അവയോലി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, പൊടിച്ച ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കം ശരിയാണോ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ആസ്വദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കൂടുതൽ റോസ്മേരിയോ നാരങ്ങാനീറോ ചേർക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കാലാകാലം കവർ ചെയ്യുക, കഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുശേഷം 3-4 ദിവസത്തേക്ക് ഐയോളി സൂക്ഷിക്കും.
4. സേവിക്കാൻ, വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈകൾ വലിയൊരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക.