ഗ്രീക്കിൽ "ചെറിയ skewers" എന്നർത്ഥം വരുന്ന Souvlaki (Soo-vlah-kee), ഇറച്ചിയുടെ skewers പോലെയുള്ള പന്നിയിറച്ചി, കുഞ്ഞാട്, കോഴി എന്നിവയാണ്. സോവലാഖിയ (സൗവാലിയുടെ ബഹുവചനം) പരമ്പരാഗതമായി പിറ്റാ റൊട്ടിൽ പൊതിഞ്ഞ് പിന്നീട് ചീരയും തക്കാളി, സവാളയും, പിന്നെ പ്രധാനമായും വെള്ളരിയും ചേർന്നതും ചേർന്ന തക്കാളി സോസ് പോലുള്ള മസാലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കൃതമാണ്. എന്നാൽ അവർ പിത്താനും തന്ത്രികൾ കൂടാതെ വളരെ രുചികരമാണ്.
ഈ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഫ്രഞ്ചുകാരന്റെ ചുമലിലേക്കാണ് . നാലു 9 ഇഞ്ച് skewers ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകളുടെ എണ്ണമനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. മാംസം വേണ്ടി മാംസം വേണ്ടി കുറഞ്ഞത് 2 ലേക്ക് 3 മണിക്കൂർ അനുവദിക്കുക മുൻകൂട്ടി Recipe തുടങ്ങുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക യഥാർത്ഥത്തിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം.
തടി skewers ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ മുമ്പ് അവരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക വേണം അതിനാൽ അവർ ബേൺ ചെയ്യരുത്. പന്നിയിറച്ചി നടക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ഒരു ആഴമില്ലാത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് (പുതുതായി ഞെക്കിയിരിക്കുന്നു)
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ പുതിന
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ ഓറഗൺ
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകര്ന്നതും നന്നായി അരിഞ്ഞതും)
- 1 ബേ ഇല (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി തകരുന്നു)
- കബൊബിനു വേണ്ടി:
- 1 lb. പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ (1/4 ഇഞ്ച് ക്യുബുകളിൽ കൊഴുപ്പ് വെട്ടിമുറിച്ചു മുറിക്കുക)
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുത്തൻ കുരുമുളക്
- 2 മുതൽ 3 നിശ്വസിക്കുന്ന നാരങ്ങകൾ (സേവിക്കാൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ നോൺ-റിഗ്രക്ടീവ് പാത്രത്തിൽ ഒരുമിച്ച് പഠിക്കുക. പന്നിക് സമചതുര, 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മൂടുക.
- മരം skewers ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം marinates സമയത്ത് വെള്ളം നിറച്ച ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ചട്ടിയിൽ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയരമുള്ള ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുക. സ്കിവറുകളിൽ ഇറച്ചി തേയ്ക്കുക (6 മുതൽ 7 കഷണങ്ങൾ വരെ skewer). ഉപ്പും പുഴുങ്ങിയ കുരുമുളക് സീസൺ പോർക്ക്.
- ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കും, അവർ പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടക്കിടെ തിരിയാം. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ് ഇറച്ചിയിൽ അൽപ്പം പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചൂടാക്കുക.