ഇത് പുകവലിക്കാരിൽ നിന്നോ ഗ്രേഡ് റൊസാരിയോയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന രസകരമായ ടൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പുകകൊള്ളിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഫലം ചിക്കൻ ആണ്, അത്രമാത്രം നിങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം ഉയർത്താൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുഴുവൻ ചിക്കൻ
- 1/2 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 മുഴുവൻ നാരങ്ങ, തൊലി
- 1 കോപ്പ
- പ്രഹസനങ്ങള്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി
- 2 കപ്പ് കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ടാർഗൺ
- 1/2 കപ്പ് fruitwood ചിപ്പുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ചിക്കൻ കഴുകിക്കളയുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. കരിത്തം നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പേപ്പർ ടൗളുകളോടെ പാറ്റ് ചിക്കൻ ഉണങ്ങുക.
- നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ കഴുകുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, tarragon കൊണ്ട് അപ്പം നുറുക്കുകൾ മിക്സ്.
- സ്റ്റഫ് കോഴി 1/3 മുഴുവനായും മുഴുവൻ നാരങ്ങയും ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മണ്ടത്തരങ്ങൾ ചേർക്കുക. 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു അനുവദിക്കുക.
- പുകവലിയ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, വിളവെടുപ്പ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പുകവലിയാക്കി തയ്യാറാക്കുക, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കൻ 80% വെളുത്തുള്ളി, 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക. പഴം മരം ചിപ്പുകളോടു കൂടിയ ഗ്രില്ലിംഗിൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ റോട്രിസറി വടിയിൽ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുക (ചില പൂരിപ്പിക്കൽ പൂവിടുമ്പോൾ ഉണ്ടാകാം). 1 മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കനിലെ ആഭ്യന്തര താപനില (പ്രത്യേകിച്ച് തുടയിൽ) വരെ 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് .
- പാകം ചെയ്ത ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് അലുമിനിയം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചിക്കൻ വിശ്രമിക്കുക.
- മതേതരത്വവും നാരങ്ങയും നീക്കം ചെയ്യുക. ചിക്കൻ ശേഖരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വശങ്ങളിൽ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 331 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 70 മി |
| സോഡിയം | 1,367 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 27 ഗ്രാം |