മെസ്കൊറ്റ് പുക, ഭക്ഷണത്തിനും കോഴിക്കും വേണ്ടി ഈ പഠിയ്ക്കാന് സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മാംസം ഒരു സ്വാഭാവിക പുക സ്വാദും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകരീതി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, ഇതില് ന് പുകവലി. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി, ചെറുകാടൽ, ഫ്ളാക്ക് സ്റ്റാക്ക്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേത് മാംസം എന്നിവയെ വിൽക്കുന്ന സമയത്ത് അത് ആ തളികയിൽ നിന്ന് ഒരു തലവേദന ആരംഭിക്കും.
എണ്ണ, വൈൻ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പഠിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ മറ്റേതെങ്കിലും പോലെ അത് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ മാംസഭുക്കുകളേക്കാൾ മാംസം പുളകിതരാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു തല തുടക്കം നിങ്ങൾക്കുണ്ട്. പുകയിലയിലില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ പാചകം ചെയ്താൽ ഇത് തീർച്ചയായും വിലപ്പെട്ടതാണ്.
ഈ പഠിയ്ക്കാന് പുകവലിക്കാന് നിങ്ങള്ക്കുണ്ടാകുന്ന മെസാവൈറ്റ് വിറയും ഒരു മൂടിവെച്ചയും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാവുന്ന തുറന്ന കലം ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/4 കപ്പ് വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
- 1/8 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 2 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്)
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഗ്രാനൈറ്റ് 1 ടേബിൾ
- 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- രുചിക്ക് പുതുതായി നിലത്ത് കുരുമുളക് കളയുക
- 1/8 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈൻ വിനാഗിരി , ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, വെളുത്തുള്ളി , നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ബാർബിക്യൂ ഗ്രേലിന്റെ ഒരു വശത്ത് ചൂടാക്കുകയും ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന മസാക്ക് മരം കുഴിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക. (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ചപ്പോൾ ലാവാ പാറകൾ). ജ്വലനം തടയുന്നതിന് ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങൾ പുകവലിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
- ഗ്രില്ലിന്റെ എതിർ ഭാഗത്ത് ഒരു തുറന്ന കലത്തിൽ വച്ച് പഠിയ്ക്കണം . ഇതിലെ ഗ്രില്ലിന്റെ അടപ്പ് അടയ്ക്കുക. 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ പുകവട്ടെ. പുക ചൂടാക്കിയിരിക്കും.
- കലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ദ്രാവകം നഷ്ടപ്പെട്ട ദ്രാവകത്തിനു പകരം കൂടുതൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക.
- ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, ഉടനെ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ലെ രുചികരമായ പുക നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ എല്ലാം മിനുസമാർന്ന ഒരു സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച കണ്ടെയ്നർ അത് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.
മാംസം പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മാംസം ഭക്ഷണത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇരിക്കട്ടെ. മത്സ്യമോ സമുദ്രോൽപ്പന്നമോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ 30 മിനിറ്റ് മാത്രം മതിയാകും. ചെറിയ കാലയളവിനായി കോഴിയിറച്ചി വേണം, ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മതിയാകും. അതിനുശേഷം മാംസം ചൂടാക്കുക.
മാംസം, കോഴി, മീൻ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഒരു സോസ് ഉപയോഗിക്കരുത്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ബാക്ടീരിയകളുമായുള്ള ബന്ധം ഒരു ബസിംഗ് സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാനോ മാംസം കൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാനോ അപകടകരമാക്കും.