ആദം പെരി ലാംഗ് എഴുതിയത്
ആമസോണിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക
ആഡം പെരി ലാങ്ങ് അവസാനത്തെ ബിബ് ക്യു ബുക്ക് പുസ്തകം 400 ഔട്ട് പേജ് ഔട്ട്ഡോർ പാചകം ആയിരുന്നു, അതിൽ അദ്ദേഹം ഗ്രൌണ്ടിലേക്ക് ഒരു ഗൌർമെറ്റ് ഷെഫും റെസ്റ്റോറന്റും ആയി ആസ്വദിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിങ്ങിന് നേരെ വിപരീതമായ സമീപനമുണ്ട്. BBQ 25 ആണ് 68 പേജുള്ള കടലാസ് അച്ചടിച്ച പുസ്തകം (പതിവ് പേപ്പറിൽ ഒരു ലഘുലേഖ ആയിരിക്കും), ഇത് 25 "ഫിൽജ്പ്രൂഫ്" പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നൽകുന്നു. കുറച്ചു ജനങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഈ തലത്തിലേക്ക് ഗ്രില്ലിംഗ് കുക്ക്ബുക്ക് വേർപെടുത്താൻ അർത്ഥമില്ല.
ഓരോ പാചകവും എന്തെല്ലാമാണ് ചേരുവകകൾ എന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ, പക്ഷേ ജനനേന്ദ്രിയങ്ങൾ മുതൽ പച്ചക്കറികൾ വരെയുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള വിശദമായ പ്രക്രിയ.
പ്രക്രിയയെ കുറിച്ച് എല്ലാം
ഹാംബർഗറിനായി ആദമിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കുക. അത്തരം ഒരു ലളിതമായ ഇനം അവർ ഹോർണ്ണർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇറങ്ങുമ്പോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കി ചിന്തിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ആദം പ്രക്രിയക്ക് പുതിയ ആഴത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 2 1/2-പൗണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് (80/20) എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. അവൻ പറയുന്നത് പോലെ സീസൺ "മഴ പോലെ" നിങ്ങളുടെ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ഗ്രാമിയിൽ ഇടുക (കനോല അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഇവിടെ, EVOO അങ്ങനെ ആ ഫുഡ് നെറ്റ്വർക്ക് എടുക്കും) നിങ്ങൾ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളി ഉള്ളിയിൽ വെണ്ണ. ഗ്രിപ്പിലിനു ശേഷം (അവൻ അവന്റെ എല്ലാ സീറ്റും ചെയ്യുന്നത്), നിങ്ങൾ ഹോർക്കാൾ അവസാനിപ്പിക്കാൻ തുറന്ന ഗ്രിൽ ലേക്കുള്ള ഫ്ലിപ്പ്. ഉള്ളി കൂടെ ടോപ്പ്, ഇപ്പോൾ പുതിയ ായിരിക്കും ചേർത്ത, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചീസ് ഒരു സ്ഥലമാണ് മുകളിൽ, ചീസ് ഉരുകിപ്പോയി എപ്പോൾ നീക്കം. പുസ്തകത്തിലെ ചിത്രം, "കൂട്ടുകാരുടെ പുഞ്ചിരി" എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നതിനാൽ നല്ലത് നിങ്ങളുടെ ചീസ് കൂടി ചേർക്കുന്നതായി ഞാൻ അനുമാനിക്കുന്നു.
ഈ ചെറിയ പുസ്തകത്തിലെ 25 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ രീതിയിൽ സമീപിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴയ മുൻകാല ധാരണകൾ മുന്നോട്ട് പോവുകയും, പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ട, പ്രായമായ പ്രിയപ്പെട്ട പുഞ്ചിരി വിടർത്തുന്ന ഒരു പ്രക്രിയ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രാഥമികമായി ഒരു ഗ്രില്ലിംഗ് ബുക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ മുഴുവൻ ബ്രൈസ്റ്റിനും പാക്ക്, പന്നിയിറച്ചി, വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവ പുകവലിയാണ്.
മികച്ച ഫോർമാറ്റിൽ
ഈ പുസ്തകം അച്ചടിച്ചാണ് അച്ചടിച്ചതെന്ന് ഞാൻ പറഞ്ഞു. നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ തുടച്ചുനീക്കുന്ന പാൻഡ്രേകൾക്കായി വാങ്ങുന്ന ആ ചിത്രപുസ്തകങ്ങൾ പോലെയാണ്. അത് വളരെ ദോഷകരവുമില്ലാതെ ചവച്ചരഞ്ഞേക്കാം. ഇതിലെ ഏതെങ്കിലും സോസ് മുറിച്ചു കളയുന്നത് വേഗം വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു നല്ല പുസ്തകം തന്നെയായിരിക്കും. സംശയാസ്പദമായി ഈ പുസ്തകം മാത്രം 68 പേജുകൾ ദൈർഘ്യമുള്ളതാണ് (അധ്യായം 8 പേജുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ 60 പേജുകൾ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സ്ക്രീനുകൾ) നിങ്ങൾ കിട്ടിയ വിലകുറഞ്ഞ ചെറിയ റെസിപ്റ്റ് പുസ്തകങ്ങൾ പോലെ നിങ്ങൾ കിട്ടും. അതിൽ നിന്നും ഈ പുസ്തകം വേർതിരിച്ചത് അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളുടെ അളവാണ്. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ എനിക്ക് വായനാ ഗ്ലാസ്സുകൾക്കായി തിരയുന്നത്ര മതിയായ ഫോണ്ട് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഞാൻ വളരെയധികം അഭിമാനിക്കുന്നു.
എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ചേരുവകളുടെ ആവശ്യകത പട്ടികയും അത് എങ്ങനെ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ ആവശ്യമുള്ള ഉപകരണങ്ങളും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകളും സൂചിപ്പിക്കുന്ന ചിഹ്നങ്ങളുടെ പരമ്പരയും ഉണ്ട്. "ബഡ്ഡി സിസ്റ്റം", "സൂപ്പർ അഗ്രീഷ്യസ് താളിക്കുക" തുടങ്ങിയ വാക്യങ്ങൾ വ്യാഖ്യാനിക്കാൻ നിങ്ങൾ പുസ്തകത്തിൻറെ തുടക്കത്തിൽ പരാമർശിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ഏതാനും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം അത് കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമാണ്. പുസ്തകത്തിന്റെ ചെറു വലുപ്പവും വിവരശേഖരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള വിവരങ്ങളും ഉള്ളതുകൊണ്ട്, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുള്ള പേജുകൾ ചില ഓവർലാപ്പുചെയ്യുന്നുണ്ട്, ബ്രിട്ടീഷ് പാചക ഷൂകളിൽ കാണുന്ന സൂപ്പർ ക്ലോക്ക് സ്റ്റൈലുകളിൽ ചിത്രങ്ങളുണ്ട്. എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് കാണുക.
വിഷമിക്കേണ്ട, എങ്കിലും, ഇത് റോക്കറ്റ് ശസ്ത്രക്രിയയല്ല, എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങളും 25 കുറിപ്പുകളിലൂടെ കാണുന്നതിന് വിശദമായ വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു.
ചാർക്കലിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു
പാചകവിദഗ്ധരുടെ പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകരീതികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ പര്യാപ്തമായവ ആയിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. BBQ 25 കൃത്രിമ ഉപകാരങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മറ്റൊന്നുതന്നെ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന്. വെറും കവർ ഗ്രില്ലിനു വേണ്ടി കറുത്ത ഗ്രിൽ വരച്ച ഒരു പുസ്തകം. "അനുയോജ്യമായ ഹീറ്റ് ഉറവിടം" എന്നത് സ്വാഭാവിക പിറകോടുകൂടിയാണ്, പുകയിലാകുമ്പോൾ എറിയുന്ന ചില മരക്കഷണങ്ങളാണെന്നും ആദം പറയുന്നു. ഒരു പരിചയസമ്പന്നനായ ഗ്യാല്ലിനെ അവരുടെ ഗ്രിൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ യുക്തമാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാകുമെന്നല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു അടിസ്ഥാന കരിൾ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നുള്ളതാണ് പ്രധാനം.
അടിസ്ഥാന സ്വാധീനങ്ങളിലേയ്ക്ക് തിരിച്ചെത്തുന്ന ജാമീ ഒലിവറിന്റെ (ഫോർവേഡ് എഴുതിയ) സ്കൂളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാധീനമാണ് ഇവിടെ കാണുന്നത്.
ഈ ആമുഖത്തിൽ ആദം പറയുന്നത് പോലെ "മിക്കയാളുകൾ പോലെ, ഞാൻ ഗാഡ്ജെറ്റുകളിൽ പോയിരിക്കുന്നു ..." "പക്ഷെ കുറവ് കൂടുതലാണ്". ഈ ഫിലിം മുഴുവൻ ഈ ഫിലിം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ഈ ദിവസങ്ങളിൽ നാം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഈ പുസ്തകത്തിൽ നിരവധി ഗാഡ്ജറ്റുകൾ നടക്കുന്നു. ബേക്കൺ മർദങ്ങൾ, griddles, മരം പ്ലാങ്ങുകൾ, ഫയർ പ്രൂഫ് പൈൻസ് എന്നിവ "ഫ്യൂസ്പ്രൂഫ്" പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമാണ്. നിങ്ങൾ കാണുന്ന, ഇത് യഥാർഥത്തിൽ ആവശ്യകതയുടെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പുകൾകൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് അടിസ്ഥാന, മികച്ച വിജയകരമായ സാങ്കേതികതയാണ്. ആദം നമുക്കു തരുന്നു. പുസ്തകം അല്പം നിഗൂഢതയാവാം, പക്ഷേ ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന വാഗ്ദാനങ്ങൾ, ബാർബിക്യൂ പ്രോസസ്, സ്ട്രീംലൈൻ.
ഇത് ഈ ഗ്രന്ഥം ആദരവോടെയാണോ?
$ 20USD എന്ന ലിസ്റ്റ് വിലയുടെ 68 പേജുകൾ (ഏകദേശം ഈ പേജിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന വിലകൾ അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട്) 30 സെൻറ് വരെ പേജ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ യുദ്ധത്തിനും സമാധാനത്തിനുമായി അത്രയും ചെലവഴിക്കില്ല. അതും ഈ ചെറിയ പുസ്തകം ആണോ? ശരി, അത് നിങ്ങൾ ഏതു തരത്തിലുള്ള വ്യക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ആൺകുട്ടികളോ (ഗാലിയോ) ആണെങ്കിൽ, കുട്ടികൾക്കുള്ള ഹോട്ട് ഡിയുകളുടെ ഒരു വശത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ബാർഡർ ബർഗർ പത്തികളെ വലിച്ചെറിയുന്ന ആ വർഷത്തെ വലിയ പാചകവിദഗ്ധൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പുസ്തകം ആവശ്യമില്ല. അതു വാങ്ങാൻ പാടില്ല, ആരെങ്കിലും അത് നിങ്ങൾക്ക് നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. ഇത്തരത്തിലുള്ള കുക്ക്വട്ടിൽ എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പറയുന്നില്ല. ഇത് നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ചെയ്യുന്നതുകൊണ്ടാണ്, അനുഭവത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഒരു പാചക വിഭവം ആവേശം പകരുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വ്യക്തിയാണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പ്രധാനമായും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വ്യക്തിയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും ഇത് വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു പുസ്തകമാണ്. ഈ 25 പാചക വർഷങ്ങളോളം നിന്നെ നന്നായി സേവിക്കും കൂടാതെ ഈ "മാസ്റ്റര്" പാചക മാസ്റ്റേജിംഗിൽ നിന്ന് പഠിച്ച പാഠങ്ങൾ ഒരു പുതിയ പുഞ്ചിരിയിലേക്ക് നിങ്ങളെ കൊണ്ടുപോകും.
ആമസോണിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക