ഓരോ ശരത്കാലത്തും നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ടൂസക്കൻ പാചകയാണ് Castagnaccio . ലൂക്കയിലേയും മറ്റു തുസ്കാനിയിലേയും പ്രധാനമായും ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലും ഫ്രാൻസി ദ്വീപായ കോർസിക്കയിലും ലിയുകുറ, പെമെൻറ്റെ, വെനെറ്റോ, ലൊംബാർഡിയ, എമിലിയ-റൊമാഗ്ന തുടങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ ഇറ്റലങ്ങളിലും സമാനമായ ശസ്ത്രക്രിയാ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു സാന്ദ്രമായ, പരന്നതും പുളില്ലാത്തതുമായ കേക്ക് ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, പക്ഷേ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ, റോസ്മേരി തുടങ്ങിയവ - പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ. ഒരു "സെമി മധുരമിടൽ ഫ്ലാറ്റ്" ആയി ഇത് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടാം, പക്ഷെ അത് ആരെയും ഞെട്ടിക്കുകയില്ല.
ഇത് വളരെ പോഷകാഹാരവും ലളിതവുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ, നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ളത് എങ്ങനെയെന്ന് കാണുക! ഒരു ഗ്ലാസ് വിൻ സൺട്രോ , നൊക്കിനോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള വൈൻ കഴിച്ച് ഹൃദയാഘാത ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം ഇത് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. ഇത് ഒരു നൈസർഗ്ഗികവും അമിതമായ ഉൽപന്നവും ഒരു ഗ്ലാസ് ഡിന്നർ ടേബിളിന് നൽകും. അത് വെജിറ്റേറിയൻ, വെഗൻ, ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീ , ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ ആയി മാറുന്നു, ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് ഒരു വലിയ ബദൽ ഡിസേർട്ട്.
ഇത് അൽപ്പം കൂടുതൽ ഡെസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കൊക്കോ പൗഡർ ചേർക്കാനും പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി ഒഴിവാക്കാനും കഴിയും. ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ പോലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനന്തമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചേരുവകൾ പരീക്ഷിക്കുകയും അടക്കം വിനിയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. വ്യത്യാസങ്ങളുടെ ചില ആശയങ്ങൾ പാചകത്തിനു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു.
പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവുകളും ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മിൽവർ ഉണ്ടെങ്കിൽ വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട് മുതൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഓൺലൈനിൽ ചില ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് (sifted)
- 3 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യകൻ)
- 1 ചീനച്ചട്ടി (നന്നായി കടൽ ഉപ്പ്)
- 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി (10-15 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക, നന്നായി വറ്റിച്ചു അധിക വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ ഞെക്കി)
- 1/3 കപ്പ് വാൽനട്ട് (ഏകദേശം വറുത്തു വെച്ച്)
- 1/3 കപ്പ് പൈൻ പരിപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ റോസ്മേരി (പുതിയ ഇല)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 375 ° F (190 ° C) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് വയ്ക്കുക.
- ക്രമേണ ചൂടുവെള്ളം 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും, മിനുസപ്പെടുത്തിയതുമായ മിശ്രിതം തയാറാക്കണം. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ അടയ്ക്കുക. ഒരു മരം കലശം നന്നായി ഇളക്കുക.
- വയ്ച്ചു റൗണ്ട് കേക്ക് പാൻ കൈമാറുക. വാൽനട്ട്, പൈൻ കായ്കൾ, റോസ്മേരി, ബാക്കിയുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം, അൽപം അരച്ചെണ്ട്, അൽപം 30 മുതൽ 35 മിനുട്ട് വരെ ചുടണം.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- വാൽനട്ട് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒഴിവാക്കുക
- റോസ്മേരി ഇലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക
- ഉണക്കിയ കറുത്ത ചെറി, അരിഞ്ഞ അത്തിപ്പഴം, വെട്ടിപ്പിടിച്ച ആപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ തീയതി (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ചേരുവ)
- 2 ടീസ്പൂൺ അടക്കാത്ത കൊക്കോ പൊടി കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി കറുത്ത ചോക്കലേറ്റിലെ 5 പൗണ്ട്, സെമീസ്വീറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് 1/4 കപ്പ്
എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് കൊക്കോ, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, വറുത്ത ഉണക്കിയ ചെറി, വാൽനട്ട്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയാണ്. (ഉണക്കമുന്തിരി, പൈൻ കട്ട്, റോസ്മേരി എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക).
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 298 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 54 മി |
| കാർബോ | 35 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |