ക്ലാസിക് പിണ്ണാക്ക് പതിപ്പിന് ഈ മികച്ച രുചികരമായ, കഠിനമായ പരുത്തി പൊട്ടുന്നതാണ്. വേവിച്ച മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ - അല്ലെങ്കിൽ "പെപ്പിറ്റാസ്" - അത് അവധിക്കാല മാനേജ്മെൻറുകൾക്കും സമ്മാനങ്ങൾക്കും സൂപ്പർ ചോയ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത മത്തങ്ങ വിത്ത് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഹാലോവീൻ മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് unhulled വറുത്ത് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഉപ്പിട്ട മത്തങ്ങയും, വറുത്ത മത്തങ്ങയും ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച ചിത്രമാണ് കാപ്പി.
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പ് കാൻഡിക്ക് ശരിയായ താപനിലയാണ് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വിശ്വസനീയമായ കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ. പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളുടെ ചുവടെ ഒരു കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ എങ്ങനെ പരീക്ഷിച്ചുവെന്ന് കാണുക. നിങ്ങൾക്ക് കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഹാർഡ് ക്രാക്ക് സ്റ്റേജിലേക്ക് വേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 മുതൽ 2 കപ്പ് പീപ്പിപ്പകൾ (വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമുളക് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 3/4 കപ്പ് ചോള സിറപ്പ് (വെളുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകാശം)
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉദാരമായി വെണ്ണ ഒരു rimmed ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് പായൽ കിടന്നു.
- മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ അളന്നു ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണം; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ കപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിഭവത്തിൽ വാനിലയും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- വെള്ളം, സിറപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള ഇടത്തരം എയിംസത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ അറ്റാച്ചുചെയ്യുക, അതു മിശ്രിതം ആണ്, എന്നാൽ അത് പാൻ അടിയിൽ തൊടരുതു എന്നു ശ്രദ്ധയോടെ വേണം. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകുന്നതും മിശ്രിതം 285 F മുതൽ 290 F വരെ കാൻഡി തെർമോമീറ്ററിൽ എത്തും വരെ ഇടക്കിടെ ചൂടാക്കി പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക.
- മിശ്രിപ്പ് 300 F (ഹാർഡ് ക്രാക്ക് സ്റ്റേജ്) എത്തുന്നതുവരെ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ (താപനില താത്കാലികമായി താഴേക്ക് പോകും) പാചകം തുടരുക, നിരന്തരം കലക്കി.
- ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം വെണ്ണ ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് സോഡ ആൻഡ് വാനില മിശ്രിതം ലെ ഇളക്കുക.
- മിഠായി മിശ്രിതം പുറംതൊലിയിലെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് പെയ്ഡിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുകലോ ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വ്യാപിപ്പിക്കുക. 10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ മിഠായി സ്ഥാപിക്കും.
- പൊട്ടിയ അപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- കടലാസ് കടലാസ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വാക്സിഡ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന മത്തങ്ങ വിത്തു സംഭരിക്കുക. പൊട്ടൽ 2 മുതൽ 4 ആഴ്ച വരെ തുടരും.
കൃത്യമായതിന് ഒരു കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ എങ്ങനെ പരീക്ഷിക്കണം
- ഒരു കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ പരീക്ഷിക്കാൻ വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. വെള്ളം മുഴുവൻ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. 10 മിനുട്ടിനു ശേഷം ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തെർമോമീറ്റർ 212 എഫ് (ഉയരത്തെ ആശ്രയിച്ച്), ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പോയിന്റ് ( വിവിധ ഉയരത്തിൽ ചൂടുപിടിക്കുന്ന പോയിന്റ് താപനില പരിശോധിക്കുക ) വായിക്കണം.
- നിങ്ങളുടെ തെർമോമീറ്റർ കൃത്യമല്ലെങ്കിൽ അതിനനുസരിച്ച് പാചക ക്രമീകരണം ചെയ്യുക. ഉദാഹരണത്തിന്, തെർമോമീറ്റർ 214 F വായിച്ചാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് 2 ഡിഗ്രി ചേർക്കുക. 210 F വായിച്ചാൽ, 2 ഡിഗ്രികൾ കുറയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 241 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 5 മി |
| സോഡിയം | 109 മി |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |