Top 10 Turkey Dry Brine Ideas

ഉണങ്ങിയ ബ്രൈനിംഗ് പരമ്പരാഗത വെറ്റ് ബ്രൈനിംഗ് ഒരു വലിയ ബദൽ ആണ് (സ്റ്റെപ്പ് ബൈ ബ്രൈനിംഗ് ടർക്കി ഘട്ടം കാണുക) . ഈ പ്രക്രിയക്ക് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പഴച്ചരീതികളിലെ ഗാലൻ ആവശ്യമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിന് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ വെയിറ്റ് ബ്രൈനിംഗ് ടെക്നിക്യിൽ മുൻഗണന നൽകും. ടർക്കിയിൽ ഉപ്പു ചേർത്ത് ഒരു ടർക്കിയിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങുക . ഉപ്പ് മാംസംയിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുന്നു. ഉപ്പു, ഉപ്പു എന്നിവ ചേർത്ത് ആ വെള്ളം തിളങ്ങുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളം വലത് കേന്ദ്രീകരണം എത്തുന്നത് ഒരിക്കൽ ഉപ്പുവെള്ളം മാംസം അതിലേക്ക് സ്വീകരിച്ച് കഴുകിയശേഷം ടർക്കീസ് ​​ചീഞ്ഞും കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ശരിയായി ഉണങ്ങിയ ഉപ്പുവെള്ള ഒരു ടർക്കിയിൽ, ഉപ്പ് മിശ്രിതം നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കാൻ ഒരു മോർട്ടാർ, കീടനാശിനി ഉപയോഗിക്കുക. പക്ഷി മുഴുവൻ, മുഴുവൻ അകത്തും പുറത്തും വിതരണം ചെയ്തു. ചില ചർമ്മത്തിന് താഴെയാകുന്നതു നല്ലതാണ്. ഒരിക്കൽ coated, കഴിയുന്നത്ര എയർ നീക്കം, ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ടർക്കി പൊതിയുക. ഓരോ 12 മണിക്കൂറിലും ഓരോ മണിക്കൂറിലും 36 മണിക്കൂറോളം മലയ്ക്കുമുകളിലുണ്ടാകും.

• 10/01

  സവാരി ഡ്രൈ തുർക്കി ബ്രൈൻ

  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി ഉപ്പ് ഉപ്പ്)
  • 1 ടേബിൾസ്പൂൺ / 15 മില്ലി പഞ്ചസാര
  • 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
  • 2 കപ്പ് / 10 മില്ലീമീറ്റർ ഉണക്കിയ റോസ്മേരി
  • 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി ഉണങ്ങിയ മുനി

• 02 ൽ 10

  ഓറഞ്ച്- Thyme ഡ്രൈ തുർക്കി ബ്രൈൻ

  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി ഉപ്പ് ഉപ്പ്)
  • 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
  • 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
  • 1 ടീസ്പൂണ് / 5 മില്ലി വെളുത്തുള്ളി പൊടി

• 10 ലെ 03

  ഹാലി ഡ്രൈ ടർക്കി ഫ്രൈൻ

  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി ഉപ്പ് ഉപ്പ്)
  • 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി തവിട്ട് പഞ്ചസാര
  • 1 ടീസ്പൂണ് / 5 മില്ലി കുരുമുളക്
  • 1 ടീസ്പൂണ് / 5 മില്ലി സുഗന്ധി
  • 1 ടീസ്പൂണ് / 5 മില്ലി ഗ്രൌണ്ട് ഇഞ്ചി

• 10/10

  ചിലി-ലൈമ തുർക്കി ഡൈൻ ബ്രൈൻ

  • 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (5 ടേബിൾസ്പൂൺ / 75 എം.എൽ തോഷർ ഉപ്പ്)
  • ഒരു കുമ്മായം
  • 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് അടരുകളായി
  • 2 കപ്പ് / 10 മില്ലീമീറ്റർ ഉണക്കിയ പാപ്പിക

• 10 of 05

  കൂൺ ഉപ്പ് തുർക്കി ഉണക്കി തിളച്ചുമറിയുക

  • 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി ഉപ്പ് ഉപ്പ്
  • 1 ഉണക്കിയ പറിൽ കൂൺ
  • 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഉണങ്ങിയ താമ്രജാലം
  • 2 ടീസ്പൂണ് / 10 മില്ലി ഉണക്കമുന്തിരി ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങൾ
  • 1 ടീസ്പൂണ് / 5 മില്ലീല് ഉണങ്ങിയ കടുക്

• 10/06

  വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഉണങ്ങുക

  • 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (5 ടേബിൾസ്പൂൺ / 75 എം.എൽ തോഷർ ഉപ്പ്)
  • 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
  • 8 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മുളകുപൊടി
  • 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി വെളുപ്പ് പഞ്ചസാര
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്

• 07/10

  പുകകൊള്ളിച്ച തുർക്കി ഡ്രൈ ഡൈൻ

  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (4 ടേബിൾസ്പൂൺ / 60 എം.എൽ തോഷർ ഉപ്പ്)
  • 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലീമീറ്റർ ഉണക്കമുള്ള ടാർഗൺ
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്
  • 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി വെളുപ്പ് പഞ്ചസാര

• 08-ൽ 10

  സ്മോക്ക്ഡ് ഉപ്പ് ടർക്കി ഡ്രൈ ഡൈൻ

  • 1/4 സ്പൂൺ / 60 മില്ലി ഉപ്പ് പുകകൊണ്ടു
  • 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം
  • 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി വെളുപ്പ് പഞ്ചസാര
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്

• 10 ലെ 09

  ആപ്പിൾ സ്പൈസ് തുർക്കി ബ്രയിൻ

  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (4 ടേബിൾസ്പൂൺ / 60 എം.എൽ തോഷർ ഉപ്പ്)
  • 4 അരിഞ്ഞത് ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
  • 1 ടേബിൾസ്പൂൺ / 15 മില്ലി തവിട് പഞ്ചസാര
  • 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഗ്രൗണ്ട് ജ്യൂസ്

• 10/10 ലെ

  നാരങ്ങയും റോസ്മേരി ഡ്രൈ ടർക്കി ഫ്രൈനും

  • 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി ടേബിൾ ഉപ്പ് (4 ടേബിൾസ്പൂൺ / 60 എം.എൽ തോഷർ ഉപ്പ്)
  • 3 നാരങ്ങയുടെ പാടം
  • 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി പുതിയ റോസ്മേരി സൂചികൾ തകർത്തു
  • 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്
  • 1 ടേബിൾസ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഉണങ്ങിയ താമ്രശൂലം