പുതിയ ഇഞ്ചി പരമ്പരാഗത ഭവനത്തിൽ ഓറഞ്ച് മാർമാടഡിലേക്ക് ഒരു അസാമാന്യമായ കിക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഒരിക്കലും മുമ്പ് സവാരി ചെയ്തിട്ടില്ലേ? ഇത് പരിശോധിക്കുക കുറച്ച് മാർക്കറുകൾ Marmalade ആക്കുക എങ്ങനെ .
പല പരമ്പരാഗത മാർമലേഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ എല്ലാ തൊലി കളഞ്ഞു, ഒരു സമയം രണ്ടു പാകം, തുടർന്ന് pith നിന്ന് എഴുത്തുകാരന് വേർതിരിച്ചു. ഞാൻ ആ രീതി പരീക്ഷിച്ചു. പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജാഗരൂകരാകുന്നതിനേക്കാൾ പരുക്കനോടുകൂടിയ, കുറച്ചു സമയം എടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണമായതും, കൂടുതൽ സങ്കീർണവുമായ വസ്തുക്കളാണ് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നത്.
ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: ശരിയായ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാറ്ത്തോഡെയ്ഡ് സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമെന്നോ) വിമർശകൻ അറിഞ്ഞില്ല; അതെ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർത്ത്, മാർമാടഡെ സൂപ്പ് പോലെ തോന്നിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ (220 ° F ലേക്ക് 5 മിനിറ്റ് അവിടെ പിടിക്കുക) പോലെ അതു പാചകം, അതു മനോഹരമായി സുണീ ചെയ്യും!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 പൗണ്ട് ഓറഞ്ച് (മൂക്കുമ്പോൾ)
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 6 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- പുതിയ ഇഞ്ചിയുടെ 3 ഇഞ്ച് കഷണം (തൊലിമുറിച്ച് പൊടിച്ചതും അല്ലെങ്കിൽ വറ്റിച്ചു)
- 3 അടയാളം,
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഓറഞ്ച് കഴുകി വറ്റിക്കുക. ഓറഞ്ച് നിന്ന് - മാത്രം മൂർച്ചയുള്ള നിറമുള്ള എഴുത്തുകാരന് - ഒരു മൂർച്ചയുള്ള വെജിറ്റബിൾ peeler അല്ലെങ്കിൽ paring കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, മിനുക്കിയ നിറമുള്ള എഴുത്തുകാരന് നീക്കം. വെളുത്ത തിളക്കത്തിൽ നിന്ന് പുറകോട്ടു പോകുന്ന കാര്യം ഉറപ്പാക്കുക, അത് വളരെ കയ്പുള്ളതാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അഴുക്ക് മുളകും - ചങ്ക് സാരാംശം, കൂടുതൽ റിപ്പയർ ചെയ്യാവുന്ന റിബൺ പോലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾക്കുള്ള വലിയ കഷണങ്ങൾ. പാവം പകരുക.
- ഓരോ കാലത്തും ഓറഞ്ച് ചുറ്റളവിൽ നിന്ന് വെളുത്ത പൈൽ മുറിച്ചു കളയുക. ജ്യൂസുകൾ പിടിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ജോലി ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായി തൊലികളുള്ള ഓറഞ്ച് പിടിക്കുക, ഓരോ ഭാഗത്തേയും ഭാഗങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഇത് ഒരിക്കലും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ചിത്രങ്ങളുടെ ആറങ്ങുകൾ എങ്ങനെ സെപ്പറേഷൻ കാണുക.
- നിങ്ങൾ എല്ലാ പഴങ്ങളും മുറിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഏതെങ്കിലും വിത്ത് സഹിതം ചർമ്മം സജ്ജമാക്കുക - ഇതിൽ പെക്ടിൻ പിന്നീട് മാർട്ടലെയെ "സെറ്റ്" ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
- ജസ്റ്റ്, പഴം, ജ്യൂസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, 4 കപ്പ് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഒരു വലിയ ഭാരമുള്ള കലത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ഒരു cheesecloth ഒരു ഇരട്ടി ലെയർ കിടന്നു പാത്രത്തിൽ ചർമ്മങ്ങളും വിത്തുകൾ ഇട്ടു. കോണുകൾ ഉയർത്തുകയും ചർമ്മം ചർമ്മത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ചായക്കടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ "pectin bag" കട്ടിൽ ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സവാരി ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നപക്ഷം തിളപ്പിക്കാൻ ഒരു കുപ്പി വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഏതെങ്കിലും സന്ദർഭത്തിൽ, അവരെ ചുള്ളി ചെയ്യാൻ ഫ്രീസറിൽ ഏതാനും ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ വെച്ചു. കെല്ലി വെള്ളം തിളച്ചു സമയത്ത്, പാത്രങ്ങൾ ആൻഡ് മൂടിയോടു അണുവിമുക്തമാക്കുക അത് ഉപയോഗിക്കുക.
- 220 സെന്റീമീറ്റർ വരെ മാർമാടലേറ്റ് കൊണ്ടുവന്ന് 5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. ക്ഷമ കാണിക്കുക, ഇത് വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഒരു ശീതീകരിച്ച് തളികയിൽ മിശ്രിതം ഒരു തുണിക്കടക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു സ്പ്രെഡ് പ്രചരിപ്പിക്കാനും പ്ലേറ്റ് സ്വിച്ച്, മിശ്രിതം വഴി നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഇഴയ്ക്കുക. ഒരു "സെറ്റ്" മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ വിരലിന് പിന്നിൽ ശുദ്ധമായ ഒരു ട്രാക്ക് സൂക്ഷിക്കും.
- ബാഗിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അതിലെ ഏതെങ്കിലും മരച്ചീനി പിടിപ്പിക്കുക, പിന്നിലേക്ക് കലത്തിൽ കയറ്റുക, "pectin bag" നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് എടുത്ത് 5 മിനുട്ട് ഇരിക്കട്ടെ. പാത്രത്തിനു അടുത്തുള്ള ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങൾ നിർമിക്കുക.
- മിശ്രിതം ലെ സമാധാനം പകരുന്നതിനായി മാർജാഡെഡ് ഇളക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും മുകളിൽ 1/2 ഇഞ്ച് ഹെഡ്പെയ്സ് വിട്ടുകൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി. ജനാലകളിൽ മൂടിയായി ഇടുക.
- നിങ്ങൾ സവാള കാനിംഗ് എങ്കിൽ, 10 മിനിറ്റ് കാനിംഗ് കെറ്റിൽ പരുവിന്റെ ജനനവും ഇട്ടു. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു തണുത്ത ഉണങ്ങിയ അലമാരയിൽ (നിങ്ങൾ അവരെ ചൂടുവെള്ളം സംസ്ക്കരിച്ചാൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപ് തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ അനുവദിക്കുക (നിങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളം പ്രക്രിയയ്ക്കില്ലെങ്കിൽ).
മർമമൈഡ് വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും. ഇത് എല്ലാ പഞ്ചസാരയുമാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ തുറന്ന മാർമാടാഡ് വേണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വൃത്തികെട്ട സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഏകദേശം ഏകദേശം 6 വർഷമെങ്കിലും ആയിരിക്കുമെന്നാണ്.