അനഡമയുടെ ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ലഭിക്കുമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി കഥകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പുതിയ കഥ, ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, തന്റെ ഭാര്യ അണ്ണാ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചോളവും അരിവാളും കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു. ഒരു ദിവസം വൈകുന്നേരം, മീൻപിടിത്തത്തിനു ശേഷം, അദ്ദേഹം വീട്ടിലേക്കു വന്നു, കോപത്തോടെ നോക്കി, അടുക്കളയിലേക്ക് ചെന്നു. അയാൾ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അപ്പം ചുട്ടെടുത്തു, അവന്റെ അപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ, "അണ്ണാ, അച്ഛൻ."
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (95 മുതൽ 110 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂട്)
- 2-1 / 4 ടീസ്പസ് / 1 പി.കെ.ജി 1/1/4 oz. യീസ്റ്റ് (സജീവമായ ഉണങ്ങിയ)
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം (തിളയ്ക്കുന്നത്)
- 3 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് (മഞ്ഞ)
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളരി
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 3-1 / 2 കപ്പ് മാവു (അപ്പം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. പുഴു അഴുകിയ വരെ ഉണങ്ങിപ്പോവുക. ചെറിയ എണ്ന ൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക 3/4 കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ടുവരുക. വലിയ പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെണ്ണ, ചോള, ചോള, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെണ്ണ പൂർണ്ണമായി ഉരുകി വരെ ഇളക്കുക. ചൂട് വരെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. യീസ്റ്റ് ലായനിയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക വളരെ കട്ടിയുള്ള വരെ മാവു, ഒരു സമയത്ത് ഒരു കപ്പ് മിശ്രിതമാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന അല്ല, സ്റ്റിക്കറി വരെ, floured ബോർഡ് തിരിയുക ആവശ്യം പോലെ മാവു ചേർത്ത് ചുടേണ്ടതിന്നും.
- കുഴഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചശേഷം ഇട്ടു മാവ് കുഴച്ച് വയ്ക്കുക . മൂടുപടം ഇരെച്ചു പതിനെട്ടു സംവത്സരത്തോളം നിങ്ങൾ ഏല്പിച്ചുകൊടുപ്പിൻ; കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. 3 മിനിറ്റ് ഫ്ലഷ് ബോർഡിൽ തിളച്ചുമറിയുക. ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരത്തേക്ക് റോൾ കുഴമ്പ് ഒരു അപ്പം അപ്പം രൂപീകരിക്കാൻ അത് ചുരുട്ടും. അറ്റത്ത് താഴെയുള്ള ചിഹ്നങ്ങളും ചലിപ്പിക്കും. Preheat അടുപ്പിൽ 375 ഡിഗ്രി F. ബട്ടർ ഒരു അപ്പം പാൻ. ചട്ടിയിൽ പാൻ സ്ഥലത്തു പരുക്കുണ്ടാക്കുന്ന തവിട്ടുനിറം ഒരു നേർത്ത പാളി തളിക്കേണം. മൂടിക്കെട്ടി, ഇരട്ടി വലുപ്പമോ, 30 മിനിട്ടോളം ഉയർത്തുക.
- അപ്പം തിളക്കം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു താലത്തിൽ 1 മുട്ട വെള്ളയെ അടിച്ചു. ബ്രെഡ് മുട്ട വെള്ള ബ്രഷ് അപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പുറംതൊലിയിൽ നിന്നും പുറംതോട് തടയാൻ രണ്ടുമൂന്നു തവണ സ്ഫാഷുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. 45 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് 375 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിമിൽ ചുട്ടു അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം ഒരു സുന്ദരമായ ഇരുണ്ട തവിട്ട് വരെ. പാൻ നിന്ന് അപ്പം നീക്കം ഒരു റാക്ക് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ:
ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ അറിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഒരു തുറന്ന പാത്രം ഒരു വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
നിങ്ങളുടെ അളവ് സ്പൂണിലേക്ക് അരിഞ്ഞത് മുതൽ വിലകുറഞ്ഞ തടയുന്നതിന്, പാചകം എണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സ്പൂൺ.
ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഓരോ പാനപാത്രത്തിലും 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ബ്രെഡ് മൃദുവും സ്റ്റോർഡും സൂക്ഷിക്കാൻ.
സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക.
ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു.
നിങ്ങളുടെ റൊട്ടികളെ ഉണ്ടാക്കാൻ ടാപ് വെള്ളത്തിനു പകരം കുപ്പി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ജലം മൃദുവാക്കുകളും ക്ലോറിനാഷണൽ പൊതുജലം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി ചീസ് ഉയർത്താൻ ആവശ്യമായ പുളിച്ച കൊല്ലാൻ കഴിയും.
സോഫ്റ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിനുശേഷം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
ഒരു ഇരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
തിളങ്ങുന്ന പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുട്ട വെള്ളത്തോടെ ബ്രഷ് അപ്പുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
അവർ ചുട്ടുമ്പോൾ വെള്ളമൊഴിച്ചുകൊണ്ട് കഴുകി കളയുകയാണ് നല്ലത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 123 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 9 മി |
| സോഡിയം | 613 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 19 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |