മാൾഡ് ലൂഫ് എന്റെ ക്വാട്ടേൻഷ്യൻഷ്യൽ ബാല്യകാല ഓർമ്മകളിലൊന്നാണ്. സ്കൂളിനു ശേഷം ഒരു മനോഹരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ലഘുഭക്ഷണം എന്റെ മമ്മും സ്റ്റിക്കി റൊട്ടി കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചശേഷം വെണ്ണയിൽ ചമ്മട്ടിക്കയറുക അത്താഴ സമയം വരെ പോകുന്നു. ഗ്രീസ്പ്രോഫിൽ പൊതിഞ്ഞ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ കൂടാതെ സ്കൂൾ ടീമിൽ പോകുന്നത് അപൂർവ്വമായിരുന്നു. പച്ച പുതപ്പിൻറെ സ്നേഹം എന്നെ വിട്ട് പോയിട്ടില്ല. പ്രശ്നം ഒരു റൊട്ടിയിൽ ഞാൻ ഒരിക്കലും നിർത്താൻ പറ്റാത്തതാണ്.
കുട്ടികൾ എന്നപോലെ ഞങ്ങൾ കഴിച്ച Malt loaves സോറെൻ ആയിരുന്നു, ഒരു കടം വാങ്ങിയിരുന്ന ഒരു പതിപ്പ് മാത്രമല്ല ഞാൻ ഒരാളെത്തന്നെ തീരുമാനിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നതുവരെ എനിക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. അതിശയകരമാംവിധം പല പാചകക്കുറിപ്പുകളുമുണ്ടാവില്ല, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല.
എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണ എഴുത്തുകാരന്മാരിൽ ഒരാളായ ഫേലിസിറ്റി ക്ലോക്കിലെ ഗാർഡിയനിൽ വച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നടത്തി. അത് നല്ലതും സ്വാഭാവികമായിത്തന്നെ, ബഹുജനങ്ങളായ നിർമ്മിത സോറിയെ പോലെയല്ല, മറിച്ച് സൂപ്പർ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു പതിപ്പും ഒരു അഡിറ്റീവുകൾ ഒന്നും ഇല്ലാതെ തന്നെ.
എന്റെ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എനിക്ക് കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കാൻ എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, അത്തിപ്പഴങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാരണം, അവർ ഒരു സ്റ്റിക്കർ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ മുന്നറിയിപ്പു നൽകി, ഈ Malt ലൂട്ട് ഗൗരവമായി അടിമത്തം ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടീ ബാഗുകൾ (യോർക്ക്ഷയർ ടീ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
- 12 ടേബിൾസ്പൂൺ മാത്സം സത്തിൽ (ആരോഗ്യമുള്ള ഷോപ്പിൽ ലഭ്യമാണ്)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കറുത്തനിറം (അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്)
- 50 ഗ്രാം മൃദു തവിട്ട് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര
- 100 ഗ്രാം ഉണക്കിയ പ്ളം, അരിഞ്ഞത്
- 50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴം, അരിഞ്ഞത്
- 50 മിക്സഡ് ഉണക്കിയ ഫലം
- 125 ഗ്രാം സമനിലയും, 125 ഗ്രാം wholemeal, മാവു ചേർത്ത്
- 3 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
തേയില ബാഗുകളിൽ 150 മില്ലീമീറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ചായയിലിരുന്ന് 10 മിനുട്ട് കുത്തനെയുള്ള ഒരു നല്ല ചേരുവയുണ്ട്.
തേയില ബാഗുകൾ നീക്കം ചെയ്തതിനു ശേഷം 9 ടേബിൾസ്പൂൺ മാൾട്ട് സത്തിൽ ചേർക്കുക (കഷണം പാകം ചെയ്തശേഷം ശേഷിക്കുന്ന സത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക) കറുത്ത ദർഗ്ഗ, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ. നന്നായി ഇളക്കി 20 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ബേക്കിംഗ് പർക്കിമെന്റിൽ ഒരു മീഡിയം ലൂഫ് ടിൻ (ഏകദേശം 10 x 22 സെന്റിമീറ്റർ) വയ്ക്കുകയും 180 സി / 350 എഫ് / ഗ്യാസ് 4 ലേക്ക് അടുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
മാവ് മിശ്രിതം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ബൗളിലേക്ക് ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മത്തഞ്ഞ പഴങ്ങളും ചായയും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള ഒരു മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന അപ്പൂപ്പയും ചുടയും ചേർത്ത്, 160 സി / 325 / ഗ്യാസ് 3 ലേക്ക് ചൂടാക്കി വീണ്ടും അരപ്പട്ടതിന് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു skewer അല്ലെങ്കിൽ toothpick ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിക്കീറുണ്ടാക്കുന്ന അപ്പമാണ് പാകം ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്നത്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടായ അപ്പം എടുത്തു ചൂടുപിടിച്ച ശേഷിക്കുന്ന മാലിദ്വാരം ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിച്ചതിന് താലത്തിൽ തണുപ്പിക്കാനും തടയാം.
പിന്നെ (ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്) പേപ്പറിൽ മുപ്പു ചേർത്ത് 4 - 5 ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ അത് മുതിഞ്ഞുവരാം. ഈ സമയത്ത് റൊട്ടി സൌന്ദര്യവും സുന്ദരവും ആകും.
സേവിക്കാൻ, വെണ്ണ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് സ്മിയർ മുറിച്ച്. 5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് അൽപം കഠിനമായി ചൂടാക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 185 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 296 mg |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |