ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്കറിയർക്കായി ശ്രമിക്കുക. 9-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ വൈക്കിങ്ങ് കാലം മുതൽ നടത്തിയിരുന്ന ഐസ്ലാൻഡിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പരമ്പരാഗത ഐസ്ലാൻഡിക് തൈരിനെ കുറിച്ച് സ്കൈറിനെക്കുറിച്ച് നന്നായി അറിയാവുന്നവർക്ക് ഐസ് ലാൻഡ് സന്ദർശിക്കാൻ സാധിക്കും.
അമേരിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീക്ക് തൈരിനേക്കാൾ വളരെ കട്ടിയുള്ള, സ്കയർ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. നോൺഫട്ട് പാൽ മുതൽ തത്ഫലമായി ജീവിക്കുന്ന സംസ്കാരം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീനിൽ ഉയർന്നത്, സാധാരണ പ്രോട്ടീന്റെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയവ, പൂർണമായും പുരോഗമനോടൊപ്പമാണ്.
ഐസ്ക്രീനിൽ നിന്നുള്ള ഐസ്ക്രീഷൻ സ്റ്റൈൽ സ്കയർ എന്ന ബ്രാൻഡിന്റെ പേരിൽ ഐറിഷ് പ്രവാസി സിക്കി ഹിൽമർസൻ (2005 ൽ) അമേരിക്കയിലേക്ക് ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചു. ഹോൾ ഫുഡ്സ്, ദ ഫ്രെസ്റ്റ് മാർക്കറ്റ് (സൗത്ത് ഈസ്റ്റ്), ഹഗേജൻസ് (പസഫിക് വടക്കുപടിഞ്ഞാറ്).
ഇത് വില കുറഞ്ഞതാണ്. 2012 ൽ 5.5-അൻസ് കണ്ടെയ്നർ വില 2.79 ഡോളർ. വിഷമങ്ങളൊന്നുമില്ല. സഗ്ഗിസ് പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില തൈരിൻറെ ഒരു കണ്ടെയ്നർ കണ്ടെത്തുന്നിടത്തോളം കാലം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്കയർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സംസ്ക്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം. ലിക്വിഡ് നവീകരണം കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട് ചീസ് മെയ്ക്കിംഗ് സപ്ലൈ കോ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഗാലൻ പാൽ (നോൺ-കൊഴുപ്പ്)
- 1 (5.5-ഔൺസ്) കണ്ടെയ്നർ സഗ്ഗിയുടെ പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില സ്കൈർ
- 7 ലിക്വിഡ് മൃഗം rennet തുള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ 4 തുള്ളി ദ്രാവക പച്ചക്കറി rennet)
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്, നോൺക്ലോറിനേറ്റഡ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്
- നിങ്ങളുടെ സ്കിർ നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ - ബൌൾസ്, വിസക്സ്, കപ്പ് അളവ്, സ്പൂൺ, തെർമോമീറ്റർ പ്രോബ്, മെഷ് സ്ട്രൈണിംഗ് ബാഗ് എന്നിവ ശേഖരിക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയോ ഒരു ചൂടുള്ള ഡിഷ്വാഷറിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.
തൈര് ഉണ്ടാക്കുക
- കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒരു ഇടത്തരം ബർണറിലുള്ള പതുക്കെ പതിയെ മൃദുവായും, പതിയെ ചൂടാക്കി, ചുടുചീയൽ പോയിൻറിലേക്ക് എത്തുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുകയും (അത് 185 F മുതൽ 190 F വരെ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക) 15 മുതൽ 20 വരെ മിനിറ്റ്.
- കഷായം തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഉണങ്ങുക. താപം പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം വരെ, നിങ്ങൾ കലം താഴെയുള്ള പാൽ ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതും നിർത്തുക. ഒരു ചെറിയ ചാരനിറവു് ശരിയാണ്, പക്ഷേ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച ബിറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
- പാൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പോയിന്റിൽ പെട്ടെന്നുതന്നെ ബാർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക. ബർണറിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, 110 F ലേക്ക് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, സ്കൈർ ഉപയോഗിച്ച് 1 പാത്രത്തിൽ തണുത്ത പാൽ ചേർത്ത്, കലത്തിൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത്, കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ലിക്വിഡ് റെന്റനെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുക, ഉടൻ പാൽ ഒഴുകുക (Rennet ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 30 മിനുട്ട് മുൻപ് ഇതിന്റെ ഫലമുണ്ടാകും).
- കട്ടിയുള്ള ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് കട്ട് മൂടി, ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ് ഫ്രീ പ്ലേ (ഒരു അടുപ്പമുള്ളതോ ഇൻസുലേറ്റഡ് കൂളർ) 12 മണിക്കൂറും സൂക്ഷിക്കുക.
- ചീരകളുള്ള ഒരു കട്ടികൂടിയ കലശം (നൈലോൺ പച്ചക്കറി ബാഗുകൾക്ക് ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ക്ലിത്തിന്റെ ഇരട്ട-പാളി.
- ഒരു തണുത്ത മുറിയിലോ ഫ്രിഡ്ജറിലോ ഒരു പൊതിഞ്ഞ തുളയ്ക്കു മുകളിൽ ബാഗ് സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുക. സ്കൈർ കട്ടിയുള്ളതുവരെ ഒഴിക്കട്ടെ. സ്കൈർ ഫ്രിഡ്ജ്, മൂടി, 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ആഴ്ച സൂക്ഷിക്കും.
സ്കൈർ എങ്ങനെ സേവിക്കാം
- പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം, പാൽ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവയുള്ള രുചിയിൽ (സ്കീയർ അമേരിക്കയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ കൂടുതലാണ്).
- അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച സ്ട്രോബെറി സ്കയർ പോലെയുള്ള ഉഗ്രവിഷവും പുതുക്കിയ ഡസർട്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.
178 കലോറി, കൊഴുപ്പ് 4 കലോറി, 0.4 ഗ്രാം 1% ആകെ കൊഴുപ്പ്, 0.0 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 10 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 214 മില്ലിഗ്രാം 9% സോഡിയം, 25.0 ഗ്രാം 8% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 18.4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 20% വൈറ്റമിൻ എ, 0% വിറ്റാമിൻ സി, 64% കാത്സ്യം, 1% ഇരുമ്പ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 152 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 25 മി |
| സോഡിയം | 420 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |