ഒക്കിനാവ ഡാംഗോ വളരെ ലളിതമായ ജപ്പാനീസ് രീതിയിലുള്ള ഫ്രൈ ചെയ്ത ഡോണട്ട് ദ്വാരമാണ്. പടിഞ്ഞാറുള്ള വേനൽക്കാല ഒബൺ ഉത്സവങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഡിസേർട്ട്. ഒക്കിനാവ ഡാംഗോ ജപ്പാനിലെ ഒകിനാവ പ്രദേശത്തിന്റെ ഭാഷയിൽ പറഞ്ഞാൽ അത് അതാ ആടാഗി എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. "സത" എന്നതിനർത്ഥം പഞ്ചസാര, എന്നാൽ "ആടാഗി" എന്നത് ആഴത്തിൽ വറുത്തതാണെന്നാണ്.
ഒക്കിനാവ ഡാംഗോ പടിഞ്ഞാറ് ഏറെ പ്രശസ്തമാണ് വേനൽക്കാല ഉത്സവങ്ങൾ, വാർഷിക ബുദ്ധമത പാരമ്പര്യമാണ്, ജപ്പാനിലും പടിഞ്ഞാറിലും ഉള്ള ക്ഷേത്രങ്ങളാൽ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഒബൺ ഉത്സവം ഏറെക്കാലം നഷ്ടപ്പെട്ട കുടുംബവും പൂർവ്വികരുമാണ്.
ഒകിനാവ ഡാങ്കോയ്ക്കായി വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വെളിച്ചം മുതൽ കനലിന് വരെ, പക്ഷേ ഈ കുറിപ്പിൽ പങ്കിടുന്ന പാചകരീതി ഒരു ഡാങ്കോ എന്നതിനേക്കാൾ സാന്ദ്രതയുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല "ഡോനട്ട്" ഒരു കേക്ക് പോലെയാണ്. മാവ്, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, മുട്ട, പാൽ തുടങ്ങി ഏതാനും അടിസ്ഥാന കലവറകളാൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 4 കപ്പ് എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകും (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉരുളിയിൽ)
- ഓപ്ഷണൽ: കനോല പാചക സ്പ്രേ
- വഴറ്റേണ്ടത്: പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക: മാവു, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ആർദ്ര ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്: മുട്ട, പാൽ, വാനില സത്തിൽ. കനംകുറഞ്ഞ ഒരു ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ചുചേർക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് ഈർപ്പമുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മരം കലശം അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ഇലക്ട്രിക് കൈ മിക്സറും ഒരു കിച്ചൺ എയ്ഡ് പോലെയുള്ള നേരായ മിക്സറും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ചൂടുപിടിച്ചതിനുശേഷം, ഡാം നിറവേറ്റാൻ കഴിയാതിരിക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം കലം, ചൂട് കനോല എണ്ണ. ഒകിനാവ ഡാങ്കോയുടെ ടോപ്സ് മാത്രം അടങ്ങിയതിന് മതിയായ എണ്ണ വേണം. ഒരു പാചക തെർമമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, എണ്ണ പരിശോധിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നല്ല താപനില 365 മുതൽ 375 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനുള്ളിൽ ആയിരിക്കും. എന്നാൽ 375 നേക്കാൾ ചൂട് കൂടുതലാണ്.
- വേവിച്ച ഓകിനാടാ ഡാംഗോ വറുക്കാൻ പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള ഒരു വലിയ താലത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക.
- ചെറിയ പന്തുകളിലേക്ക് ഷേപ്പ് കുഴമ്പ്, അളവിലുള്ള സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു അളവിലുള്ള ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ സ്പൂൺ തളിക്കുക. ഒരു ചൂടായ ടീസ്പൂൺ, ആഴമായ ഫ്രൈയേക്കാൾ അല്പം കൂടി ചേർക്കുക. ഒകിനാവ ഡാങ്കോയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം. എങ്കിലും 4 മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുണ്ടാകും. ഒരു ഡാൻഗോ പരീക്ഷിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കുക.
- പാടുകളിലെ തൂണുകളിൽ തണുപ്പിക്കാനും കുടിയ്ക്കാനും അനുവദിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൊടി, അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം ഈ ദ്വാരം സാമ്യം കഴിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 809 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 76 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 47 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 55 മി |
| സോഡിയം | 311 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |