എസ്പ്രെസോ ഒരു നല്ല കപ്പ് പോലെ ഒന്നും ഇല്ല. ശരിയായ എസ്പ്രെസോ മെഷീനിൽ നിന്നാണ് അനുയോജ്യം, പക്ഷെ നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു പ്രൊഫഷണൽ നിലവാരമുള്ള എസ്പ്രോസോ മെഷിനുള്ള വീട്ടിൽ താങ്ങാൻ കഴിയില്ല, നിർഭാഗ്യവശാൽ, വീട്ടുപയോഗിക്കാനായി പ്രത്യേകമായി ഇറക്കുന്ന കുറഞ്ഞ-അവസാന എസ്പ്രസ്സോ മെഷീൻ ശരിക്കും ഇൻഫീരിയർ കോഫി.
എന്നാൽ മിക്ക ഇറ്റലിക്കാരും അവരുടെ പ്രഭാത സവാരി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു സ്റ്റൗലോപ് കോഫീമയക്കാരനൊപ്പം, മോയാ എന്ന പേരിലാണ്. ആദ്യം ബിയാതെറ്റി കമ്പനി 1933 ൽ നിർമ്മിച്ച മോക്കാ .
ഈ സ്റ്റൗലോപ് കെറ്റിലുകൾ നീരാവി മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാപ്പി ഗ്രൗണ്ടുകളിലൂടെയും ഒരു പ്രത്യേക ചേംബറിലുമാണ്. അവർ ചെലവുകുറഞ്ഞവരും ഭാരം കുറഞ്ഞവരുമാണ്, കൂടാതെ ഒരു വലിയ കപ്പ് കോഫി ഉടൻ മാറുന്നു. സാങ്കേതികമായി, ഇത് എസ്പ്രസൊയെ പോലെയല്ല. ഒരു പ്രൊഫഷണൽ എസ്പ്രസ്സോ മെഷീനേക്കാൾ വളരെ സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ നല്ല നിലവാരമുള്ള കാപ്പി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മൊകോ കലകൾ (ഒരു ഇടത്തരം പൊടികൾ എസ്പ്രെസോ മെഷീൻ പോലെ), അത് നല്ല ഫലം നൽകും, മുകളിൽ ക്രീമ പോലും - എഡ്പ്രസ്സോ ഒരു നല്ല നിർമ്മിത പാനപാത്രം മുകളിൽ നേരിയ നുരയെ പാവം പാളി.
ഒരു കഫേ macchiato ഉണ്ടാക്കാൻ (പാലും പാൽ ഒരു സ്പർശം എസ്പ്രെറോ ഷോട്ട്) അല്ലെങ്കിൽ എന്റെ മോക്കറ്റ് കലത്തിൽ നിന്ന് കാപ്പികിൽനിന്നു ഒരു കാപ്പുകുനോ, ഞാൻ Frabosk ഒരു പാൽ foaming മഗ്ല ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ രണ്ട് സെറാമിക് പതിപ്പുകൾ (ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗത്തിന്) അല്ലെങ്കിൽ ലോഹങ്ങൾ (സ്റ്റൗപ്പോപ്പ് ഉപയോഗത്തിനായി) ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാൽ ചൂടാക്കി (സെറാമിക് പതിപ്പിനുള്ള ഉയർന്ന അളവിൽ 45 സെക്കൻറിനുള്ളിൽ, അൽപം ചൂട് അൽപം ചൂടുവെള്ളം വരെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ) പാൽ ചൂടാക്കുകയും, 20 സെക്കൻഡ് നേരം വരെ പാൽ ഉരച്ച് ചേർക്കുന്നതിനുള്ള പമ്പ് ഉപയോഗിക്കുക കട്ടിയുള്ളതും വെൽവെറ്റ് നുരയും രൂപപ്പെടുന്നു.
ഞാൻ സാധാരണയായി കുപ്പിയുടെ അടിഭാഗം കൌണ്ടറിൽ ഒരു വലിയ കുമിള തകരാറായതിനുശേഷം, ഒരു കോഫിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 1 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, നുരയെ കൂടുതൽ കനംകുറഞ്ഞതും സുഗമമായി വരുകയും ചെയ്യാം. പാലും പാലും ഒരു ഫ്രഞ്ച്-മീഡിയം കോഫി മേക്കർ ഉപയോഗിക്കാം!
പ്രയാസം: എളുപ്പമാണ്
സമയം ആവശ്യമാണ്: 10 മിനിറ്റ്
എങ്ങനെ ഇവിടെയുണ്ട്:
- മോക്കറ്റ് പാറ്റിലെ മുകളിലെ പകുതി അശ്ലീലമാക്കുക, ഫിൽട്ടർ ബാസ്കറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, താഴത്തെ ഭാഗം റൌണ്ട് സുരക്ഷാ വാൽവിലേക്ക് താഴെയായി നീളം ചേരുക, അത് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് കാണാൻ കഴിയും.
- പാത്രത്തിന്റെ താഴത്തെ പകുതിയിൽ മുകളിലത്തെ ഫിൽട്ടർ ബാസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
- ഇടത്തരം-തിളപ്പിക്കുന്ന കോഫി ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ബാസ് നിറയ്ക്കുക. കാപ്പി ഫിൽറ്ററുടെ മുകളിലായിരിക്കണം. ഉപരിതല തലം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സ്പൂണിൻറെയോ വിരലുകളുടെയോ പിൻവശത്തോ അതിനു പനമരമായി പാൻ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് അത്രമാത്രം അഴിച്ചുവയ്ക്കരുത് (അത് വളരെയധികം സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കും, ചൂടുള്ള കാപ്പി എല്ലായിടത്തും തളിക്കാൻ ഇടയാക്കും - തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് വേണം സംഭവിക്കാം!).
- ഏതെങ്കിലും പിഴവുകളില്ലാത്ത കാപ്പി ഗ്രിൻഡ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഫിൽട്ടർ ബാസ്കിന്റെ വായ്ത്തലയാൽ ചുറ്റിന്റെ വിരൽ ഓടിക്കുക, അതുവഴി ഏതെങ്കിലും തടസ്സം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പകുതി പകുതി വയ്ക്കാൻ കഴിയും.
- മുകളിലത്തെ ഭാഗം ദൃഡമായി ചലിപ്പിക്കുക, അത് നേരായതായി ഉറപ്പുവരുത്തുക.
- കലത്തിൽ അടിയിലെ വ്യാസമുള്ളതിനേക്കാൾ വലുതായ ഒരു തീജ്വാലയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള സ്റ്റൌവിൽ അത് സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ മതിയായ ബർണർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അഗ്നിജ്വാലയിൽ ഒരു സ്റ്റൗലോപ് ഹീറ്റ് ഡിഫ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വരാം. (ഈ തരം പാത്രം ഗ്യാസ് സ്റ്റൗപ്പോപ് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു - അലൂമിനിയം കലങ്ങൾ ഇൻഡക്ഷൻ സ്ക്വയറുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല, ഇലക്ട്രിക് ബർണറും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.)
- കാപ്പി കുതിർക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന ഉടൻ (നിങ്ങൾ അത് ചൂഴ്ന്നിറങ്ങാനും ബബിൾ ചെയ്യാനും തുടങ്ങും), അഗ്നി പിടിയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കോഫി മെല്ലെ ചലിപ്പിക്കണം.
- മുകളിലത്തെ ഭാഗം നിറഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ കോഫി ചെയ്യണം.
നുറുങ്ങുകളും ടിബ്ബിറ്റുകളും:
- എസ്പ്രസൊസിനും ഇടത്തരം പൊടികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും വറുത്ത കാപ്പി ഉപയോഗിക്കണം. സ്റ്റാൻഡേർഡ് അമേരിക്കൻ / നോർത്തേൺ യൂറോപ്യൻ ഡ്രിപ്പ് കോഫി ("എസ്പ്രോസോ മിശ്രിത") പോലും പ്രവർത്തിക്കില്ല, കാരണം അവ ശരിയായ അളവിൽ പൊരുത്തപ്പെടാത്തതും ധാരാളം കൈപ്പുള്ള എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതുമാണ്. ഞാൻ മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗിച്ചതിന് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഇലി മെഡിയർ-ഗ്രൈൻഡ് എസ്പ്രോസോ. വെള്ളി, ചുവപ്പ് സിലിണ്ടറുകളിൽ ഇത് വരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പൊടിക്കാൻ കഴിയുന്ന മുഴുവൻ ബീൻസ് വിറ്റഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഡ്രിപ്പ് കോഫിനേക്കാൾ ശക്തമായി എസ്പ്പ്രിയോ കോഫി അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതേ അളവ് കഫീൻ, അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ കുറവാണ്.
- നിങ്ങളുടെ കോഫി കയ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഏതാനും ധാന്യങ്ങളുടെ ഉപ്പു കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:
- ഒരു മോക്കാ എസ്പ്രെസോ കഷ്ണം
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു മൊകകയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു സ്റ്റൈപ്പൊപ്പ് കോഫി പാനൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിൽ ഒരെണ്ണം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി, ഈ പേജ് കാണുക.
[ഡണിറ്റ് സെന്റ് ഓഞ്ച് എഡിറ്റു ചെയ്തത്]