സെൻട്രൽ ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ചിചരൺ എന്ന വാക്ക് അർത്ഥമാക്കുന്നത് വ്യത്യസ്തമാണ്. സാധാരണയായി ചിക്കാരോണുകൾ വറുത്ത പൊടിച്ചെടുത്ത കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിലതരം ഫാറ്റി വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ആണ്. എൽ സാൽവഡോറിൽ, ചേച്ചാർസ് എന്ന പ്രശസ്തമായ സ്റ്റഫ്ഡ് കോർഡ് റ്റാറ്റല്ലസ് പൂരിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചിക്കർൺൺ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ആണ്. ചിക്കാരൻ സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചിയിൽ പാകം ചെയ്ത് ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്ത് തക്കാളിയിൽ അല്പം ചൂടാക്കി അതിൽ തക്കാളി, ഉള്ളി, സീസൺസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നു. ഈ പാചകത്തിന് സാൽസയും കോഴിപ്പാട്ടവും സൗകര്യമൊരുക്കിക്കൊടുക്കുന്നു, തത്ഫലമായി പുഴുക്കലരിയാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി , ബൃരിഡോ അല്ലെങ്കിൽ നഖോയ്ക്ക് വളരെ ഉത്തമമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3-5 പൌണ്ട്
- പന്നിയിറച്ചി ബട്ടൺ
- 1-2 കപ്പ് സൽസ
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പന്നിയിറച്ചി പല വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1 കപ്പ് സൽസ, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാൽ വേവിക്കുക.
- 6-8 മണിക്കൂർ (അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന സമയത്ത് 4 മണിക്കൂർ) അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്ക് നാൽക്കവല വളർത്തുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
- സ്ലോ പാര്ക്കിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി , ലിക്വിഡ് കരുതിവയ്ക്കുക, ഒരു കമ്പോസ്റ്റിനൊപ്പം വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ (പ്ലാസ്റ്റിക് ബ്ലേഡ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന) ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു വലിയ പുളിക്കലുകളിൽ വയ്ച്ചു പിക്ക്കുകളും റിസർവ് ചെയ്ത ദ്രാവകവും ചേർത്ത് ലിക്വിഡ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പന്നിയിറച്ചി തുടങ്ങും. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ സൽസ ശേഷിക്കുമ്പോൾ ഇളക്കുക.
- പരുത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പന്നിയിറച്ചിയും സൽസയും ഒരു ലോഡ് ബ്ലേഡിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച് , ചെറിയ പൾസുകളുമായി നന്നായി നിലക്കുന്നതു വരെ തുടയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 332 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 108 മി |
| സോഡിയം | 116 മി |
| കാർബോ | 2 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |