കരിഡോപിത (കാ-റീ-തോഓഫ്-ടെയ്) ഒരു കായലാണ്, കറുവപ്പട്ട കലർന്നതും, മധുരമുള്ള സിറപ്പിൽ കഴുകിയതുമായ വാൽനട്ട് കേക്ക്. ഇത് നന്നായി പൊതിഞ്ഞ്, ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനാൽ മുന്നോട്ടുപോകുന്ന ഒരു വലിയ കേക്ക്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡറും സോഡയും ചേർന്ന് സ്വയം ഉണർത്തുന്ന മാവ് കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് ഒരു വിചിത്ര തകരാറാണ്. പക്ഷേ, ഇത് വളരെ നല്ല രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കേക്ക് വേണ്ടി:
- 7 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രാൻഡി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്
- 1 നാരങ്ങ നീർ
- 2 കപ്പ് കറുവപ്പട്ട കറുവാപ്പട്ട
- 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ
- 3 1/2 കപ്പ്
- തനിയേ പൊങ്ങുന്ന മാവ്
- 2 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1 കപ്പ് വാൽനട്ട്, കോർസായിലെ ഗ്രൌണ്ട് (ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒന്നാമത് വേണ്ടി)
- സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ചെറിയ കറുവപ്പട്ട കറുവാപ്പട്ട
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്, വറ്റിപ്പോകുന്നു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഗ്രാം വരെ അടുപ്പിച്ച്, 9x12 ചതുരശ്ര ബേക്കിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള റൗൺ പാൻ മാവെടുക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് താഴെയെത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കാൻ പാക്ക്മെന്റിനൊപ്പം കടലാസ് താഴ്ത്തുക.)
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു നേരിയ മഞ്ഞ നിറം വരെ 5 മിനിറ്റ് വരെ മുട്ട തല്ലി. എണ്ണ, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ബ്രാണ്ടി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് വെക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് മാവു കുഴിക്കുക.
- കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് batter യിലേക്ക് മാവ് മിശ്രിതം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരിക്കൽ നിലത്തു വാൽനട്ട് ഇളക്കി മിക്സറിൽ ഓഫ്.
- തയ്യാറാക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് പാൻ ചുടേണ്ടതിന്നും 35 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ടെസ്റ്ററിനുള്ളിൽ കേക്ക് ടെസ്റ്റർ വരണ്ട വരെയും ഉണക്കുക.
- കേക്ക് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, കറുവപ്പട്ട കട്ട് ചേർക്കാൻ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ട്.
- സിറപ്പ് അൽപം ചെറുതായിരിക്കും വരെ 10 മിനിറ്റ് പുറംതൂണും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കറുവാപ്പട്ട കറുപ്പ് നീക്കം, നാരങ്ങ നീര് ലെ ഇളക്കുക.
- ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ സിറപ്പ് അനുവദിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് നീക്കം ശ്രദ്ധാപൂർവം ചൂട് കേക്ക് മേൽ തണുത്ത സിറപ്പ് ഒഴിക്കേണം.
- ഈ കേക്ക് പരമ്പരാഗതമായി കൂടുതൽ അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് കൊണ്ട് അലങ്കൃതമാണ്, എന്നാൽ ഇത് ഓപ്ഷണലാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 228 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 61 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 178 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |