കാൻഡിംഗിൽ ഇൻവേറസിസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ ദ്രുത ഗൈഡ്

കാൻഡി നിർമ്മാണം വ്യവസായത്തിലെ "രഹസ്യ ഘടകങ്ങൾ" ഇൻവെർടെസ് ആണ്. കാന്റൈൻ ദ്രാവക കേന്ദ്രങ്ങൾ, ചോക്കലേറ്റ് മൂടിയിട്ടുള്ള ഷാമികൾ , ഫോണ്ട്സ്റ്റഡ് ചാറിയങ്ങൾ, ക്രീം മുട്ടകൾ , മറ്റ് ഉദ്യമങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം ആണ് ഇത്. അതു സാധാരണയായി യീസ്റ്റ് മുതൽ ബ്രെഡ് ഫാക്ടറികളിൽ നിന്നോ ബിയർ ബ്രൂവറിയിൽ നിന്നോ ആണ് ഉരുക്കിയെടുത്തത്-ഒരു ദ്രാവകം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു ചേരുന്ന ഒരു പൊടി പോലെ വിൽക്കുക.

സുക്രോസ് (മധുരക്കിഴങ്ങ്) ചേർക്കുമ്പോൾ, ഇൻവെർട്ടേൻസ് പഞ്ചസാരയുടെ ഘടകഭാഗങ്ങൾ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രൂട്ട്കോസ് എന്നീ ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിക്കുന്നു, സാധാരണയായി "ഇൻവെർറ്റ് പഞ്ചസാര" അല്ലെങ്കിൽ "വിപരീത പഞ്ചസാര സിറപ്പ്". ഷേപ്പ് സാൻഡ് കാ സംക്ഷിപ്തമായ കാലങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കാലം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നത് കാരണം വാണിജ്യ ഷേവിംഗും കാൻഡി പാചകത്തിലും ഷാർപ്പായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇൻവെർടെസിൻറെ ചരിത്രം

1800-കളിൽ ഇൻവേറ്റസേസി വീണ്ടും പല വർഷങ്ങളിൽ തിരിച്ചെത്തി, പഞ്ചസാരയുടെ യീസ്റ്റ് പ്രഭാവം പഠിച്ചു. പഞ്ചസാര ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അതിന്റെ രൂപത്തെ മാറ്റിമറിച്ചു. വളരെയധികം ഗവേഷണത്തിനുശേഷം, രാസവസ്തുക്കൾക്ക് ഇത് കാരണമായ എൻസൈമിനെ ഒറ്റപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു: വിപരീതം. 1900 ആയപ്പോഴേക്കും യീസ്റ്ററിൽ നിന്നും ഇൻവേറ്റേറ്റെസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടു. അടുത്ത 20 വർഷങ്ങളിൽ, രസതന്ത്രജ്ഞർ ഇൻവെർട്ടേസിനായി ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി കാൻഡി നിർമ്മാണത്തിൽ.

ഇൻവേര്ട്ടസി രചനകൾ എങ്ങനെ

പഞ്ചസാരയായ കാൻഡി പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ഇൻവെർട്ടേസിന് ചേർത്താൽ, അത് ഫാൻഡന്റ് കാൻഡി ഫില്ലിംഗുകൾ പോലെ, അത് ക്രമേണ പ്രണയത്തെ ദ്രവീകരിക്കുന്നു. ഈ ചെറി cordials പോലുള്ള മിഠായി ലെ ദ്രാവക കേന്ദ്രം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഒരു വഴി. പ്രതികരിക്കുന്നതിന് ഏതാനും ദിവസമെടുക്കും, അതിനാൽ ഇൻവെർട്ടേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവക കേന്ദ്രങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ കാത്തിരിപ്പ് കാലാവധിയുണ്ട്. ഈ എൻസൈം തണുപ്പിക്കുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നു.

ഒരു ലാബിൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെന്നു തോന്നിയാലും, ഇൻവെർട്ടേസി പല പ്രകൃതി പ്രക്രിയകളിൽ ഒരു ഭാഗമാണ്.

തേനീച്ചയിലൂടെ തേനീച്ചയെ മാറ്റാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഞങ്ങളുടെ ഉമിനീർ ഒരു ഭാഗമെന്ന നിലയിൽ വിപരീതസംഭരണത്തിന് നമുക്ക് സ്വന്തമായി ഉണ്ടായിരിക്കും.

എത്ര വിപരീതദിനം ആവശ്യമാണ്

വിപരീതപഥങ്ങളുടെ കൃത്യമായ അളവ് അനേകം ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിലൂടെ ഇൻവെർടെസിൻറെ ശക്തിയും, പരിസ്ഥിതിയുടെ താപനിലയും, പാചകക്കുറിപ്പും സ്വയം ഉൾപ്പെടുന്നു.

വളരെ സാധാരണ നിയമമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ 1/4 ടീസ്പൂൺ നും 1 ടൺ സ്പൂൺ ഇൻഡോറസിനും ഒരു പൗണ്ട് ഫ്രാൻസിംഗിനുണ്ടാകണം.

ഇൻവെർടെസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

വിപരീതം ആയുർദൈർഘ്യം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. തണുത്ത താപനിലയിൽ invertase പ്രതികരണം സ്ലോ, അതിനാൽ വരണ്ട നൽകുന്നത് കൂടെ candies പകരം മികച്ച വേഗത്തിലും ഫലമായി ഫ്രിഡ്ജ് പകരം ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇൻവേറസി വാങ്ങാൻ എവിടെയാണ്

ബേക്കിംഗ്, കാൻഡി നിർമ്മാണം എന്നിവയിൽ ഇൻവെർടെസിസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അത് നോക്കിയിടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം നന്നായി അലങ്കരിച്ച കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനും കാൻഡി വിതരണ സ്റ്റോറുകളിലും ഉണ്ട്. നിരവധി കാൻഡി വിതരണ വെബ്സൈറ്റുകളിലും ഇത് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

മിക്ക ആളുകളുടെയും, അവർ ലഘു ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ചെറിയ അളവിൽ വിപരീത ക്രമത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും അലർജിയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയും.

ഇൻവേറസിൻറെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

തേനീച്ചകളിൽ നിന്ന് ഇൻവെർട്ടേസി സ്വാഭാവികമായും സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതാണ് തേനിൽ കാണുന്നത്; സ്വാഭാവികമായും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നുണ്ട്. ഇത് ദഹനത്തിന് സഹായിക്കും.