കൊക്കോക്കിസ്റ്റോ: ഗ്രീക്ക് റെഡ് സോസ് ഫോർ മാറ്റ്

കൊക്കോനിസ്റ്റി (ഗ്രീക്കിൽ: κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH) എന്നത് തക്കാളി മാംസത്തിന് സോസിന് അടിത്തറയുള്ള ഒരു ഗ്രീക്ക് പദമാണ്. സോസ് പാകം ചെയ്തപ്പോൾ മാംസം ചുവന്ന തിക്ക് ആയതിനാൽ, "ചുവപ്പ്" എന്നർത്ഥം. ഈ സോസ് ചിക്കൻ, ഗോമാംസം , പന്നി, കിടാവിന്റെ, കുഞ്ഞാട് എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം കഠിനമാംവിധം കഷണങ്ങളാക്കാൻ ദീർഘകാല പാചകരീതിയും സോസ് ചേരുവകളും സഹായിക്കുന്നതിനാൽ മാംസം ചെലവേറിയതായിരിക്കില്ല. ഈ സോസ് മീശ കല്ലുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാംസം, ഉള്ളി, തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, റെഡ് വൈൻ, എന്നിവയ്ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചില ലളിതമായ ചേരുവകളിലൂടെ ഈ പാചകത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും. ഒപ്പം 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ശ്രദ്ധിക്കാത്ത പാചക സമയം, കൊക്കിക്കോസ്റ്റോ ഒരു വാരാന്ത്യത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്, തിരക്കേറിയ ഒരു വാരാന്ത്യത്തിൽ പെട്ടെന്ന് ഒരു അത്താഴത്തിനായി കൈവിടുക. അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവയ്ക്ക് വേണ്ടിയുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണമാണ് പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ സാലഡ് വേണ്ടത്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ചോക്കണ്ണിയുടെ 1 1/2 പൗണ്ട്
• 1 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ, വിഭജിച്ചു
• 1 ഇടത്തരം വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
• 2 കപ്പ് തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് അടങ്ങിയ)
• സമുദ്ര ഉപ്പ് പിഞ്ച്
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് പിഞ്ച്
• 2 മുതൽ 3 വരെ
• കറുവ ഇല
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. മാംസഭക്ഷണത്തിന് മാംസം മുറിക്കുക-വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കടി വലിഞ്ഞേക്കാൾ വലുത്).
2. ഒരു പായസംപൂരിൽ, 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ മിശ്രിതമുള്ള വരെ ഉള്ളി ചൂടാക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂട് ഉയർത്തുക. എല്ലാ ഭാഗത്തും ബ്രൗൺഡിംഗ് ഇറച്ചി ചേർക്കുക.
4. കലത്തിൽ താപനില കുറയ്ക്കാൻ വീഞ്ഞും ഉണർത്തി.
5. തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

1. ഇറച്ചി ടെൻഡർ വരെ, ചൂട് കുറഞ്ഞ ചൂടും 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ മൂടി അരപ്പ്.
2. സോസ് ഉണങ്ങിയാൽ അല്പം കൂടി വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	613
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	49 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	32 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	101 മി
സോഡിയം	156 മി
കാർബോ	6 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	33 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)