ഈ എളുപ്പം പോഷകാഹാര കോഴിയിറച്ചി ആൽഫ്രെഡോ പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറികളും അൽഫ്രെഡ് സോസും ചേർത്ത് ചിക്കൻ നാരങ്ങകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ടെൻഡർ ഫെറ്റുവൈക്കിനെ സഹായിക്കുന്നു. അതു നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കറിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇതിനർത്ഥം മുൻകൂട്ടി ഒരുപാട് ജോലികൾ ചെയ്തുകൊടുക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ അത്താഴത്തിന് വരാം. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം പൂർത്തീകരിക്കാൻ ഒരു പച്ച സാലഡ് ആണ്, ചില പായസം വെളുത്തുള്ളി അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അപ്പം, ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു നല്ല ഗ്ലാസ്.
ഫിഫുവൈൻ ആൽഫ്രെഡോയുടെ ചരിത്രം ഒരു കുറച്ചുമാത്രം തുടക്കമാണ്. 1914 ൽ റോമിൽ റസ്റ്റോറന്റ് ഉടമ ആൽഫ്രെഡോ ഡി ലിയോയോ ഗർഭിണിയായ ഭാര്യ ഇനെസ്, വെണ്ണ കൊണ്ട് രോഗം പകരാൻ വെണ്ണയും സ്പാർമസേനയും ഉണ്ടാക്കി. ആ ദിവസം വീടിന്റെ പാസ്റ്റായിരുന്നുവേണ്ടിയുള്ള വർഷങ്ങളിൽ പതിവായി ഈ വിഭവങ്ങൾ തുടരുന്നു. 1920-ൽ ഒരു രാത്രിയിൽ ഫെറ്റൂക്കൈനായിരുന്നു, രണ്ട് അമേരിക്കൻ നിശ്ശബ്ദ ചലച്ചിത്രങ്ങളായ ഡഗ്ലസ് ഫെയർബേങ്കും മേരി പെക്ഫോർഡും-ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് സന്ദർശിക്കുന്നത് ഈ ലളിതമായ വിഭവം ആസ്വദിച്ച് റെസിപ്പിനുവേണ്ടി ആവശ്യപ്പെട്ടു. അമ്പത് വർഷങ്ങൾക്കു ശേഷം ആഫ്രെഗോ ന്യൂജൊരിറ്റിയിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ആരംഭിച്ചപ്പോൾ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേര് വഹിക്കുകയും പാസ്തയെ "അൽഫ്രെഡ് സോസ്" എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു. രസകരമായത്രയും മതിയായ ഭക്ഷണമാണ് ഇറ്റലിയിൽ ഒരിക്കലും പിടികൂടാത്തത്. അമേരിക്കയിലെ ഇറ്റാലിയൻ റസ്റ്റോറന്റിൽ മെനൊസിലുണ്ടായിരുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ഈ രണ്ട് "ആൽഫ്രെഡ്" റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ കാണപ്പെടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ടിന് എല്ലില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ ചിക്കൻ തുട
- ഉപ്പ് ഡാഷ്
- കുരുമുളക് ഡാഷ്
- 2 ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് (സീഡും അരിഞ്ഞതും)
- 1 (16-അൻസ്) ജാർ നാല് ചീസ് ആൽഫ്രെഡോ സോസ്
- 4 പുഷ്പങ്ങൾ ബ്രോക്കോളി ഫ്ലൗട്ടുകളെ മരവിപ്പിച്ചു
- 1 (9-ഔൺസ്) പാക്കേജ്
- റബ്ബർ തൈര്
- 1/4 കപ്പ് പുതുതായി വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ തളിക്കേണം. ഒരു 4-ക്വാർട്ട് കോക്ക്പോട്ടിൽ, ചിക്കൻ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക. ആൽഫ്രെഡോ സോസ് ഒഴിക്കുക. ഇളക്കിവിടരുത്.
- കോഴിപ്പാട്ട് മൂടുക, 7 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ പാചകം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ 165 F വരെ എത്തും (ഒരു വിശ്വസനീയ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ).
- ബ്രോക്കോളി പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് കൊഴുപ്പ് പറ്റിപ്പിടിച്ച് ഫ്യൂച്ചക്കൈനൊപ്പം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, സാവധാനത്തിൽ കുക്കറിൽ മൂടുക, 30 മുതൽ 40 മിനുട്ട് വരെ വേവിക്കുക. ബ്രോക്കോളി ചൂടാകുകയും, ഫ്യൂട്ടക്ക്കീൻ ടെൻഡർ ആകുകയും ചെയ്യും.
- പാർമസെൻ ചീസ് തളിക്കേണം ആൻഡ് സേവിക്കും.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
ഈ പാചകത്തിൽ മറ്റു പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം. ബ്രോക്കോളിക്ക് പകരം വേവിച്ച കൂൺ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ആലോചിച്ച്, പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തു തന്നെ അവരെ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കനി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ശീതീകരണ ഉണ്ട് ഏത് ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
വൈറ്റ് മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ലാത്തതും ചർദ്ദിയില്ലാത്തതുമായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 6 മുതൽ 7 മണിക്കൂർ വരെ പാചക സമയം കുറയ്ക്കണം (മാത്രമല്ല, മുമ്പ് കോഴിയുടെ ആഭ്യന്തര താപനില പരിശോധിക്കുക).
നാല് ചീസ് ആൽഫ്രെഡോ സോസ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ (ചില സ്റ്റോറുകൾ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഇനം ആണെന്ന് കരുതുക), 1/2 കപ്പ് ഹവാർട്ടി, കോൾബി, റെവലോൺ, സ്വിസ് ചീസ് എന്നിവയിൽ തളിക്കുക. ചീസ് ഉരുകാൻ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടച്ച് പാചിപ്പിക്കുക, പിന്നീട് വീണ്ടും ഇളക്കിവിടുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 886 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 44 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 198 മി |
| സോഡിയം | 609 മി |
| കാർബോ | 55 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 68 ഗ്രാം |