എങ്ങനെ ഗ്രിൽ പച്ചക്കറികൾ

ഗ്രില്ലിംഗ് പച്ചക്കറികൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വധുവ, വൃത്തികേടുകളുമൊക്കെ കൊണ്ടുവരുന്നതിനുള്ള മികച്ച വഴിയാണ്. അവിടെ വളരെ ചെറിയ തയാറെടുപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ശരിക്കും ചെയ്യേണ്ടത്, അസംസ്കൃത എണ്ണയിൽ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളെ ടോസിക്കുകയാണ്, അവയെ കോഷർ ഉപ്പിട്ട് തളിക്കുക, അവരെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

(ചില പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഗ്രില്ലിംഗിനായി ചില മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുന്നതിനായി താഴേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.)

ഇപ്പോഴും, നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീക്ക് കറങ്ങുന്നത് പോലെ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും grill കഴിയില്ല.

ഒരു സ്റ്റക്കിക്ക് നല്ല ചൂട് വേണം, അതേസമയം പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും കൂടുതൽ മിതമായ താപനിലയും ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും ഗ്രേയിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല, അവയുടെ വലിപ്പവും ആകൃതിയും കാരണം അല്ലെങ്കിൽ അവ വളരെ സുന്ദരമാണ്. അല്പം കഷണങ്ങളി ൽ നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള ഗ്രില്ലിംഗിനു നല്ലതാണ്, എങ്ങിനെയാണ് അത് ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്.

തുടക്കക്കാർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ശുദ്ധമായ ഗ്രിൽ ലഭിക്കാൻ പോകേണ്ടതുണ്ട്. കാരണം, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പായ ഭക്ഷണത്തിന് അസുഖകരമായ സുഗന്ധം നൽകും. പുകയുടെ പണിയെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ദുഷിപ്പിക്കുന്നതിനാലാവാം, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറിയാക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ വേണം.

ശരിയായ താപനിലയിൽ ഗ്രിൽ വെജിജീസ്

എങ്ങിനെ ചൂടായിരിക്കണം? മിക്ക രീതിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കും ഒരു ഇടത്തരം ഉയർന്ന ഗ്രിൽ നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്കൊരു വാതകം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് 400 ° F ൽ നിന്ന് 425 ° F ആണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു കഞ്ചാവാണി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അളവെടുക്കാനുള്ള മാർഗം നാല് മുതൽ അഞ്ച് ഇഞ്ച് വരെ ഗ്രില്ലിനു മുകളിലുള്ള കൈകൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഗ്രില്ലിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് 4-5 സെക്കന്റ് വരെ കൈ പിടിപ്പാൻ കഴിയും. അത് വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, തണുപ്പ് തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു നിമിഷം കാത്തിരിക്കൂ.

ചില പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഇടത്തരം കറുപ്പാണ്. ഒരു വാതക ഊഷ്മാവിൽ 350 ° F ആണ്. നിങ്ങൾ കൈ രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ 6-7 സെക്കന്റ് വരെ നാലു മുതൽ അഞ്ച് ഇഞ്ച് വരെ ഗ്രില്ലിനു മുകളിൽ കൈവശം വയ്ക്കുക.

സ്ക്വയർ അല്ലേ?

ഒരു നിമിഷത്തേക്ക് skewers നെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ തണുപ്പിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ സാധ്യതയുള്ള ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ തിളങ്ങുമ്പോൾ skewers സഹായകരമായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ എളുപ്പമാക്കാൻ Skewers ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഗ്രിൽ ഒരു കൂൺ കൂൺ സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഒരു തവണ നിങ്ങൾ അവയെ ഒന്നുകക്ഷികളാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ആറ് കൂൺമുളകളുമായി ഒരൊറ്റ സ്കൂട്ടർ കൊണ്ടുവരണമോ?

അവർ കറങ്ങുകയില്ല കാരണം അവർ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക എളുപ്പമാണ് സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ kabob skewers മികച്ച grilling ആണ്.

ബാംബൂ സ്ലേവറുകൾ വളരെ പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ വെറും 30 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പിൽ കറങ്ങുകയോ, തീ പിടിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

ഓരോ പച്ചക്കറികൾക്കും ആവശ്യമുള്ള ചില മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുണ്ട്:

• ധാന്യം: ചില ആളുകൾ ഇപ്പോഴും വിരിഞ്ഞുകൊണ്ട് ധാന്യം ചതച്ചരച്ചപോലെയാണ്, പക്ഷെ അത് ശരിക്കും അത്തരം ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങുന്നതാണ്. കുഴൽ , പട്ട് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത് കൊഴുപ്പിനെ നേരിട്ട് ധാരാളമായി പാചിപ്പിക്കുക വഴി കേർണലുകൾ കറുത്തിരുളുകയും കട്ടികൂടുകയും ചെയ്യുന്നു . 4-5 മിനുട്ട് ഇടവേളകളിൽ മാവ് ഗ്രെയ്ൽ ചെയ്യണം.
• വഴുതന: വഴുതന മുറിച്ചെടുക്കുക 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ. ഒരു ലളിതമായ balsamic vailigrette അവരെ ബ്രഷ്, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം ഉയർന്ന ഗ്രിൽ മേൽ കോഷർ ഉപ്പ് ആൻഡ് grill ടോസ് പിന്നെ 5 മിനിറ്റ് ഇനി ഫ്ലിപ്പ് ആൻഡ് പാട.

• ശതാവരി സ്പസറുകൾ അസ്പാർഗസ് കുന്തമുനകൾക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. അപ്പോൾ അവയെ ഒളിവും എണ്ണയും കോശർ ഉപ്പും ഗ്രീലും ഒരു ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ഗ്രാല്ലിനു വേണ്ടി 4-5 മിനുട്ട് കുത്തിക്കടക്കുക, അതിനുശേഷം മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് തിളങ്ങുക.
• ഉള്ളി: ചുവന്ന ഉള്ളി പോലെ മധുരമുള്ള ഉള്ളി വിദാലിയേ, മൗസിസ്, വാല വാലാസ് തുടങ്ങിയവ ഏറെയാണ്. അവയെ തൊലി, അര ½ ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ഒലിവ് എണ്ണയും കോഷർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കി 2-3 മിനുട്ട് ഇടത്തരം പൊതിയെടുക്കുക, തുടർന്ന് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉള്ളി കൂട്ടിക്കലർത്തി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നത് ഒരു skewer നല്ലതാണ്.
• ബെൽ കുരുമുളക്: കോറും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക , തുടർന്ന് ഓരോ കുരുമുളക് നാലു വ്യത്യസ്ത വിഭാഗങ്ങളായി മാറ്റുക. 4-5 മിനുട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് എണ്ണയും കോഷർ ഉപ്പും ഗ്രെയറുമൊത്ത് ടോസ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 4-5 മിനിറ്റ് തിളക്കം ഇളക്കുക.
• ക്യാബേജ്: ക്യാബേജ് വെട്ടി പകുതി കഷ്ണങ്ങളാക്കി 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ടോസ്. ഓരോ വലിയ സ്ലൈസിലും നിങ്ങൾക്ക് വഴുതിപ്പോകാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. 10 മിനിറ്റ് ഇടവേളയിൽ ഒരു ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പത്ത് മിനുട്ട് കളയുക.

• മഞ്ഞൾ സ്ക്വാഷ്: ഒലീവ് ഓയിൽ, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ തൊട്ട്, 4-5 മിനുട്ട് ഇടവിട്ട് ഉയർന്ന ഗ്രിൽ പാകം ചെയ്യുക. തുടർന്ന് മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ തിളയ്ക്കുക.
• തക്കാളി: ചെറി തക്കാളി ഒരു ഇടത്തരം ഉയർന്ന ഗ്രിൽ മേൽ 3-4 മിനിറ്റ്, മുഴുവൻ സ്കെയിൽ ആൻഡ് വറുത്ത കഴിയും . അവ ഇടയ്ക്കിടെ തിരിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അവർ തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ പ്ലം തക്കാളി കഴിയും. പകുതി നീണ്ട അവരെ വെട്ടി നാലു മിനിറ്റ് വിത്തുകൾ, ഗ്രിൽ നീക്കം, പിന്നീട് നാലു മിനിറ്റ് തിരിഞ്ഞ് അരക്കില്ലും.
• കൂൺ: വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് ബട്ടൺ കൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ടോസ്. പിന്നെ skewer ആൻഡ് ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞു 7-8 മിനിറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം ഉയർന്ന ഗ്രിൽ മേൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പോർട്ടൊബെലോ കൂൺ തൊപ്പി നേരിട്ട് ഗ്രിൽ ചെയ്യാവുന്നതാണ് . 8-9 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കും.
• കോളിഫ്ളവർ: കോളിഫ്ളവർ വലിയ ഹിമപ്പളകളായി മുറിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ടോഷ് ഉപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിലേയ്ക്ക് ടോസ് ചെയ്യുന്നു. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഗ്രിൽ, പലപ്പോഴും തിരിഞ്ഞു, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ ടെൻഡർ നിസ്സാരമായി ചാരമാക്കി വരെ. സ്വർഗ്ഗം.