ചൈനീസ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ വിഭവങ്ങളിൽ ധാന്യം

ചൈനീസ് സ്റ്റെയർ-ഫ്രൈ പാചകസമ്പാദന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ പല പഠനറിപ്പോർട്ടിൽ കണ്ടെയ്നർമാർ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടാവാം. (ചൈനീസ് ഇളക്കുക- സാധാരണയായി ഒരു പഠിയ്ക്കലും ഒരു സോസ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.) പഠിയ്ക്കാന്-വറുത്തു മുമ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ഒരു അന്നജം ചേർക്കുന്നു ഒരു സാധാരണ ചൈനീസ് പാചകം. അന്നജം കുഴിച്ചെടുത്ത ദ്രാവക ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവയെ മാംസഭക്ഷണം ചെയ്യുന്ന മാംസം, കോഴി, സീഫുൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ സുഗന്ധം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്ന വേഗത്തിലുള്ള പാചക-പാചക വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മാംസം പഴച്ചായും അടങ്ങിയ ധാന്യശാലയും പ്രോട്ടീൻ ശാന്തമാക്കുന്നു.

ഒരു പഠിയ്ക്കലിൽ അന്നജം ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കിയ ഒരു മുൻതൂക്കം, സമചതുരയിലെ ഫ്രൈ വിഭവത്തിലെ ദ്രാവക ചേരുവകൾ സുണീയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതായത് പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഒരു സോസ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ നിരവധി ചൈനീസ് സ്റ്റെർ-ഫ്രെയ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സോസ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഒപ്പം ധാന്യം പൂർണമായും ഒരു ഘടകമാണ്. ഒരു ചേർത്തു ബോണസ് cornstarch പഠിയ്ക്കാന് ആൻഡ് സോസ് ഒരു തിളങ്ങുന്ന പൂർത്തിയാക്കി സൃഷ്ടിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

എന്താണ് ധാന്യം

ധാന്യം എൻഡോസ്പെറിലൂടെ (അന്നജം സംഭരിക്കുന്ന വിത്തു ഭാഗം) നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, cornstarch സാധാരണയായി marinades ൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് (ആൻഡ് തര്കാതിനില്ല) അതു മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കുകളിലും ഉടൻ ലഭ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചൈനയിൽ, ടപിചോ സ്റ്റാർച്ച്, വാട്ടർ ചെസ്റ്റ്നട്ട് അന്നജം, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് arrowroot അന്നജം ഉപയോഗിക്കാം.

മാരനഡിലെ ധാന്യം

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് ഏതാനും നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു ചൈനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചെമ്മീൻകാർക്ക് വേണ്ടി പഠിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് ചേരുന്നതിന് മുമ്പ് മറ്റ് ചേരുവകളുമായി ഇത് ചേർത്തുകൊണ്ട് പ്രത്യേകമായി പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ ഇത് അവസാനമായി ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ കോശാസ്റ്റോർ നന്നായി ചേർക്കുന്നുവെന്നത് ഉറപ്പാക്കണം.

ഒരു കോണ്സ്റ്റര്ച്ച് സ്ലറി

ചേരുവകൾ മിശ്രിതവും ഉണർത്തി വച്ചിരിക്കുന്നതും (പലപ്പോഴും ഘട്ടത്തിൽ സംഭവിക്കാറുണ്ട്, ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവണ) നടക്കുമ്പോൾ, അവ സാധാരണയായി സോണോസ്റ്റാർ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തീർന്നിരിക്കുന്നു . പക്ഷേ സോസ് ധാന്യത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് മിശ്രിതം പൊട്ടിച്ചെടിക്കും, അതിനാൽ ഒരു "സ്ലറി" ആദ്യം നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കോണ്സ്റ്റാറിലുണ്ടാക്കുന്ന സ്ലറി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായ ധാന്യം, ജലം, ചാറു പോലെയുള്ള ഒരു തണുത്ത ദ്രാവകത്തിന്റെ മിശ്രിതമാണ്. മിശ്രിതം പിന്നീട് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ആകുന്നതു വരെ ഇളക്കിയിടണം. സോറിയിലെ മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം സ്ലറി ചേർക്കുന്നു- wok ശരിയായ പൊരുത്തപ്പെടൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒരു ഗ്ല്യൂ പിസ്സിൽ സോസ് തിരിക്കുന്നു എന്നത് വളരെ ചൂടാണ്.

ചൈനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു യഥാർത്ഥ ചൈനീസ് പാട ഫ്രൈയുടെ ഘടകമൂലകത്തിൽ ധാന്യം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അന്നജം) ഉണ്ടാകും, എള്ളീടമുള്ള വിത്ത് കൊണ്ട് തേൻ ബീഫ് ഒരു മികച്ച ഉദാഹരണമാണ്. ഫ്ളാക്ക് സ്റ്റീക്ക് തേൻ, സോയ സോസ് എന്നിവയുടെ മധുരവും മധുരമുള്ള സോസും ഉപയോഗിച്ച് കഷണം വറുക്കുന്നു. ഇത് മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉഴുന്നു. ഇത് എള്ളത്തോടൊപ്പം തളിച്ചുവരുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ബോക്ക് ചായ, കൂൺ, ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഈ ബീഫ്, വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക. കശുവണ്ടി ചിക്കൻ- ഇഞ്ചി, ഹോയിയിൻ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക.

അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചിക്കൻ സമരം കൊണ്ട് വയ്ക്കുക .