06 ൽ 01
മനോഹരമായ എംപനാടാസിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും
Leah Maroney ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമാണ് എപ്പെനാടാസ് . അവർ എങ്ങനെയിരിക്കുമെന്ന് രസകരവും അവർ ആസ്വദിക്കുന്നു. എന്നാൽ ബേക്കറികളിലെ മികച്ച എമ്പ്നാടാമാന്മാരുടെ ആ വരികളും വരികളും ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൊട്ടിവീഴുകയോ തകർക്കുകയോ ചുരുക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ആകർഷണമുള്ള എപ്പെനാഡാസിനുവേണ്ടി ഞാൻ ശ്രമിക്കില്ല. ഒട്ടേറെ എംബാംഡാഡുകളാണ് ഞാൻ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഓരോ ബാച്ചിലും കുറഞ്ഞത് ഒന്നിന് ഓവൻ പൊട്ടിപ്പോകുന്നു. എന്നാൽ പ്രായോഗികതയിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇപ്പാപ്പട തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ സുഗമമാക്കുന്നതിന് ചില നുറുങ്ങുകളും സാങ്കേതികവിദ്യകളും ഞാൻ പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഒരു ഇമ്പനദയുടെ പിന്നാമ്പുറൻ മുദ്രയാണ് വിളിക്കുന്നത്. "Empanada", "repulue" എന്നീ പദങ്ങളോട് യൂട്യൂബ് ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള തിരയൽ എങ്ങ്ടനാഡസിന്റെ അറ്റങ്ങൾ / ഫേഡ് എങ്ങനെ പ്രദർശിപ്പിക്കുമെന്ന് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി വീഡീയോ വീഡിയോകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കും. ഈ വീഡിയോകളിൽ ചിലത് തികച്ചും അവബോധമുള്ളതും (രസകരവുമാണ്), മറിച്ച് നിരാശാജനകമാണ്. അവർ വിദഗ്ധ സ്ത്രീകളുടെ വിരലുകളെ ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ട്, അവർ തികച്ചും നിന്ദ്യരാണ്, അതു വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഞാൻ അത് ചെയ്യാൻ പോകുന്ന സമയത്ത്, എന്തോ അപകടം സംഭവിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് മുൻകൂട്ടി പറയാം - കൃത്യമായ എമ്പനനാഡകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെയധികം സമയവും പരിശീലനവുമുള്ള നൈപുണ്യമാണ്. നല്ല വാർത്തകൾ പോലും വൃത്തികെട്ട എമ്പ്നാടാസ് രുചി!
06 of 02
ഷാംപിംഗ് എപാനാടാസ് - ദ ഡൗ
Leah Maroney നിങ്ങൾ വീടുമുഴുവൻ എമ്പ്പാഡഡ ഡച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ സഹായകമായ ഒരു നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- ആദ്യം, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട, ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു രാത്രി മുഴുവനും നിറച്ചെടുത്ത് വിശ്രമം അനുവദിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും - കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാനും അതിന്റെ വ്യാപനം നഷ്ടപ്പെടും. പൂരിപ്പിക്കൽ ശീതീകരിച്ച് കുറവുള്ളതാണ്.
- രണ്ടാമത്, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്ക് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചതിന് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് കൗണ്ടിയിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ. കുഴെച്ചതുവരെ ഇളക്കിയാൽ, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ വൃത്തങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം, അവ വെട്ടിക്കളയുമ്പോൾ ചുരുങ്ങാതിരിക്കുക. ചെറിയ empanadas വേണ്ടി ഏതാണ്ട് 1/4 ഇഞ്ച് കനം (ഒരു പഞ്ചസാര കുക്കി പോലെ) കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ, കൂടുതൽ പൂരിപ്പിച്ച് പിടിക്കാൻ പോകുന്നു വലിയ empanadas വേണ്ടി.
നിങ്ങൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഒരു നല്ല സമ്പൂർണ സർക്കിൾ ആരംഭിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - എപ്പാനഡകൾ പൂരിപ്പിച്ച് മുദ്രയിടുന്നു.
06-ൽ 03
എംപാനഡകളെ പൂരിപ്പിക്കുന്നു
Leah Maroney നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ്, നല്ല സ്റ്റഫ് എപ്പനാഡകൾ ആവശ്യമാണെങ്കിലും അവയെ അമിതമായി ഭേദപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് ഒരു കുഴപ്പവുമില്ലാതെ നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും. (ആ ഇമ്മാനാടന്മാർ ഇപ്പോഴും നല്ല രുചിയുള്ളവരാണ്, അതിനാൽ അവയെ എറിയണോ വേണ്ടയോ എന്തിനാ?).
കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ വൃത്തത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ആനുപാതികമായ അളവ് വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ ചുറ്റുമുള്ള ചർമ്മത്തിന് ശുദ്ധമായ മാർജിൻ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. തരിമാവിന്റെ അരികുകളിൽ നിറയുന്നത് തടയാൻ ശ്രമിക്കുക. പൂരിപ്പിലെ കൊഴുപ്പ് കുഴെച്ച തളികയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും, ഒപ്പം അവർക്ക് ഒരുമിച്ച് നന്നായി മുദ്രയിടാൻ കഴിയില്ല. ചില ആൾക്കാർ അവരുടെ കൈപ്പത്തിയിലെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ സ്ഥലം എടുത്ത് അവരെ കയ്യിലെടുക്കുമ്പോൾ എംബാംദാഡകൾ പൂരിപ്പിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അത് നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ അളവിൽ വിലയിരുത്താൻ സഹായിക്കും, കാരണം empanada കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിച്ച് മടക്കിവെക്കും, അത് എത്രത്തോളം കൈവശം വയ്ക്കാം എന്ന് കൃത്യമായി നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ അറ്റങ്ങൾ സ്പർശിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിറയുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും (മുദ്ര വെക്കൽ) ആ രീതി ഉപയോഗിച്ച്.
06 in 06
എംപാൻഡാ സീലിംഗ്
Leah Maroney ഇത് വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു കാര്യമാണ്. വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ മുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിൾ മുഴുവൻ വായ്ത്തലയാൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഔട്ട്, ത്യജിച്ചു dampening. പകുതിയായി empanada മടക്കിക്കളയുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ ബന്ധിപ്പിച്ച്, ചുറ്റും അറ്റങ്ങൾ മുറുകെ ദൃഢമായി ചുറ്റും വയ്ക്കുക, നീ ഒരുമിച്ചു ഒരുമിച്ചു അമർത്തിയാൽ അവരെ ചെറുതായി നീട്ടി ചെറുതായി. ഈ ഘട്ടം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നടപ്പിലാക്കാൻ സമയമെടുക്കുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്കുള്ള വഴികൾ കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിന്നും അത് ഫില്ലിംഗിനെ തടയുന്നു.
06 of 05
എഡ്ജ് ബ്രെയ്ഡിംഗ് - റീപ്ലിഗ്യൂ
Leah Maroney ഒരു ഇമ്മാനടയുടെ അഗ്രം മുളപ്പിക്കാൻ ഒരു എളുപ്പ മാർഗം ഉണ്ട് - വെറും ഒരു വിറകിൻറെ ടൈനുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് appetizer-size വറുത്ത empanadas ഒരു നല്ല രീതി ആകാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഫ്രാഡ് എമ്മാനാടകളിൽ ഒരു ഫോർക്ക് കറക്റ്റഡ് എഡ്ജ് വളരെ സാധാരണമാണ്. അത്തരമൊരു എംബണ്ടാഡ് കാണുമ്പോൾ അത് വറുത്തതായിരിക്കും. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച എമ്പനനാഡുകളിൽ പരമ്പരാഗത ചായത്തോടുകൂടിയ എഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ repulue വളരെ സാധാരണമാണ്.
എംബെഡഡയുടെ ഇണചേർത്ത രൂപവും രൂപവും നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ അയൽവാസിയുടെ ബേക്കറിയുടെ കോഡ് അറിയാമെങ്കിൽ, ഉള്ളിൽ എന്താണെന്ന് അറിയാൻ കഴിയും. ബൊളീവിയൻ രീതിയിലുള്ള എമനാടാസ് , സാലെറ്റാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു, വശത്തേക്കാൾ മുകളിലായി തല ഉയർത്തിയിരിക്കുകയാണ് . മുകളിൽ ഒരു ഇമ്പാണട എറണാകുളം കണ്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ നികൃഷ്ടമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാകുമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുക. സൾട്ടനുകൾക്ക് ലിക്വിഡി ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു കടി എടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭുജത്തിൽ ഇറങ്ങും.
Repulue പൂട്ടുക, ത്രികോണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. Empanada ഒരു മൂലയിൽ ആരംഭിക്കുക, സ്വയം മേൽ മുദ്ര അരികിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ത്രികോണം മടക്കിക്കളയുന്നു. അതു മുദ്രവെച്ചതിനുശേഷം അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആ ഭാഗം അല്പം നീണ്ടുക. അതിനുശേഷം രണ്ടാമത്തെ ത്രികോണം വലതുവശത്ത് വയ്ക്കുക. മുദ്രയിടുന്നതിന് ഇത് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക, ആവർത്തിക്കുക, എല്ലായിടത്തും ചലിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അവസാനത്തെ ത്രികോണം എല്ലായിടത്തും താഴേക്കിറങ്ങാം. ചിലർ തങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഇമ്പനാടാ ബന്ധം നിലത്തുമ്പോൾ ഒരു കൈ ഉപയോഗിച്ച് കൈയ്യും ആദ്യത്തെ കൈവിരലിന്മിടയിൽ ത്രികോണങ്ങൾ പിരിച്ച് വലിക്കുകയാണ്.
06 06
ചുടിക്കാൻ തയാറാണ്
Leah Maroney ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീൽഡ് എമ്പ്നാടാസ് വയ്ക്കുക, മുട്ട വൃത്തിയാക്കിയാൽ (മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ കലർന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് അൽപം നിറയ്ക്കുക). മുട്ട വൃത്തിയാക്കാനും അൾപെട്ടാടുകളുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും അങ്കി ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഇമ്മനാടകൾ ഒരു preheated 375 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അവർ പൂശിയതും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടണം. എപ്പെപ്പാടമാസ് ഊഷ്മളയോ ഊഷ്മാവിൽ വച്ച് കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ അവരെ മരവിപ്പിച്ചതെങ്കിൽ, ചൂട് അൽപം ചൂടാക്കി ഓവേയിൽ ചൂടാക്കുകയോ മൈഗ്രേവ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. (നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുറം തോടിനോട് കുറച്ചുകൂടി മിനുസമാർന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ആർദ്രം).