നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് നെസ്ലെ ടോൾ ഹൌസ് കുക്കീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ (ഒപ്പം ആരാണ് ?!), നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾക്ക് ഇഷ്ടമാവും.
ഗോതമ്പ് മാവ് പകരം സ്വാഭാവികമായി ചാരനിറമുള്ള ഇളം തക്കാളി മാവ് ആണ്. പേര് വഞ്ചിക്കുന്നു. തുള്ളിമരുന്ന് മാവ് ഒരു ധാന്യ ധാന്യമല്ല, ഗോതമ്പുമില്ല. ഇത് യഥാർഥത്തിൽ റബർബുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു വിത്തുമാണ്. അതുകൊണ്ട് ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യങ്ങൾക്കുള്ള സെൻസിറ്റീവ് ആയവർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ധാന്യ പകരം വയ്ക്കാം.
തുള്ളി തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തക്കാളി മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു - മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം വിത്തു നിലത്തു. നീളം നീക്കം ചെയ്തതോടെ, കറുത്ത വാഴപ്പഴത്തിൽ നിങ്ങൾ കറുത്ത നിറമുള്ള മാവ് കാണും. നേരിയ തുള്ളിമരുന്ന് മാവും ഒരു ഉത്തമമായ ഘടനയും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബേസിങിനും അനുയോജ്യമാണ്.
തന്മാത്ര മാവ് വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന നിർദിഷ്ട മാവ് ഗോതമ്പ് പ്രക്രിയ ചെയ്യുന്ന ഒരു സംവിധാനത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുക.
വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റിനെ ഒഴിവാക്കി പകരം ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എക്സ്ട്രാക്റ്റഡ് ചേർത്തുകൊണ്ട് ഇത് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് പുതിനാ ചിട്ടി കുക്കി രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുക.
സ്റ്റീഫൻ കിർക്കോസ് ഓഗസ്റ്റ് 2016-ൽ എഡിറ്റുചെയ്തു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/8 കപ്പ് തക്കാളി മാവ് (നോട്ട്, ലൈറ്റ് കാണുക)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് / 1 സ്റ്റിക്ക് വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ)
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ബ്രൌൺ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ (ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ, ചോക്കലേറ്റ് തുളസി ചിപ് കുക്കികൾക്ക്, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്ററിന് പകരം 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് ഉത്പാദനം ഉപയോഗിക്കുക)
- ഒരു വലിയ മുട്ട
- 1 കപ്പ് / 6 ഔൺസ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് (ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 375 ° F / 190 ° C ലേക്ക് Preheat അടുപ്പിൽ
- പാചകം പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ പാചക സ്പ്രേയുടെ നേരിയ സ്പ്രേ 2 വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരി.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വരണ്ട ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ചേർക്കാം Whisk.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയും മാറൽളേജും വരെ ഉയർന്ന ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്യുകയും ചുരുക്കം തട്ടുകയും ചെയ്യുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കൂട്ടിക്കലർത്തി ഇളക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ആൻഡ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ) ൽ ഇളക്കുക.
- ഒരു ഡസൻ വലിയ കുക്കികൾ വേണ്ടി, ഒരു 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (1/8 കപ്പ്) ഐസ്ക്രീം പാചകം ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഡ്രോപ്പ് ഡ്രോപ്പ്.
- 2 ഡസൻ ചെറിയ കുക്കികൾ ഒരു 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ്ക്രീം സ്കോപ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- 9-11 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമാണ്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുക്കുന്നു.
കുറിപ്പ്: ഈ പാചകത്തിൽ പക്കോൺ മിൽസ് ലൈറ്റ് ബുക്വീറ്റ് ഫ്ളർ ഉപയോഗിച്ചാണ് നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചത്. പക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്ലൂറ്റൻ-ബേസി ബേക്കിംഗ് മിശ്രിതം മാറ്റി.
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റനിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. ഉല്പന്ന നിർമാതാക്കൾ ഉൽപ്പന്ന നിർദേശങ്ങൾ നോട്ടീസ് നൽകാതെ മാറ്റാൻ കഴിയും. ഉൽപന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 228 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 77 മി |
| സോഡിയം | 68 മി |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |