ഇവിടെ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാത്ത സോയ്യിം ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സലാഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള വലിയ പാചകക്കുറിപ്പ്. എള്ള് സാലഡ് ഡ്രസ്സിങ് ജപ്പാനില് വളരെ പ്രചാരകര് ആണ്. ചിലപ്പോള് ഇത് goma ഡ്രസ്സിംഗ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഗോമയ്ക്ക് ജപ്പാനിലെ എള്ള് എന്നാണ്, എള്ള് വിത്ത് ഒരു നട്ട്, അല്പം മധുരമുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. ഷിരോ ഗോമയുടെ വെളുത്ത എള്ളാം വിത്ത്, മക്കുകി ഗോമാ വെളുത്ത വിത്ത് മുറിച്ചു കളഞ്ഞ് കറുപ്പ് എരുമയാണ്. ഗോമ അബുര എള്ളെണ്ണ എണ്ണ. ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ നാലു ഉത്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഷീറോ ഗോമയ്ക്കും ഗോമ അപൂറയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.
ചരിത്രപരമായി, അസ്സീരിയയുടെ 3000 വർഷത്തെ പഴക്കമുള്ള ആദ്യ എസ്സാക്ക് ആണ് എള്ള് വിത്ത്. ഇന്ത്യയിലും ഓറിയന്റിലും വ്യാപകമായി വളരുന്നു.
ഈ സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഡ്രസിംഗിനേക്കാൾ കലോറി കൂടുതലാണെങ്കിലും പലരും മായോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗോമ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മയോ ഇല്ലാതെ തന്നെ കുറച്ച് കലോറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഡ്രസിംഗിലെ വിനാഗിരി രുചി കൂടുതലാണ്, അത് പലർക്കും തീരെ കുറവുള്ളതായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു ക്രിമിയർ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഡ്രസ്സിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള മയോന്നൈസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ creamier എന്നാൽ മെയ് ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 15-30 സെക്കൻഡ് മിശ്രിതം മിശ്രിതം ഇട്ടു.
എള്ള്സീസ് ഡ്രസ്സിംഗ് , ഒരു പച്ച സാലഡ് കൊണ്ട് വളരെ നന്നായി പോകുന്നു, പക്ഷേ കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയാണല്ലോ ഇത്. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലോ തണുത്ത നൂഡിൽസിലിലോ ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ചെയ്യാം.
ഈ പാചകം പരമാവധി സുഗന്ധ രശത്തിനുവേണ്ടി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം എള്ള് വിത്ത് മിശ്രിതം വിളവെടുക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് നിലം എള്ളും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ പരീക്ഷണം നടത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇത് പരിഗണിച്ചേക്കാം:
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ കപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. മിറിൻ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
ജാപ്പനീസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾ ഒരുപാട് ബോട്ടിൽ എയ്ഡ്സ് ഡ്രെഡിംഗുകൾ കണ്ടെത്തും, പക്ഷേ വീട്ടിലെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ 2-3 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഡ്രസ്സിംഗ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. അരി വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ്. എള്ളെണ്ണ
- 3 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത എള്ളുവീര പൊരിച്ചെടുക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എരിഞ്ഞ പുഴുക്കലിലെ എള്ള് വിത്ത് ചൂടാക്കുക. 2-3 എള്ള് വിത്തുകൾ പോപ്പിങ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- മൃദുവാകുന്നതിനുമുൻ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന എള്ളെണ്ണ വിത്ത് ഒരു മോട്ടറും, പെണ്കുട്ടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അരി വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് കുഴിക്കുക. ഐസ് ബർഗ് ചീരയുടെ ലളിതമായ സാലഡ് മുകളിൽ തക്കാളി, തക്കാളി, വേവിച്ച മുട്ട, wakame, ധാന്യം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 118 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 475 മി |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |