മീറബുകൾ വെറും ഇറ്റാലിയൻമല്ല! സ്പാനിഷിന് ധാരാളം വലിയ മാംസഭുക്കുകളുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം പൊതുവായിട്ടുള്ള ഒന്നാണ്, ഇവർക്ക് ഓരോന്നിനും അത്ഭുതകരമായ ഒരു സോസ് ഉണ്ട്.
പുതുതായി പുതിന ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ മികച്ച രസമാണ്. ഈ ലളിതമായ ആട്ടിൻ മാംസബുകൾ വെറും ബ്രെഡ് പിണ്ഡവും മുട്ടയും കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കി, സ്പൂണ് സ്പൂണ് പുഴുങ്ങിയ ഇലകളാണ്. ഒലിവ് ഓയിൽ മീശ കല്ലുകൾ വറുക്കുന്നു. അടുത്തതായി ഒരു തക്കാളി സോസ് സവാള, വെളുത്തുള്ളി, വീഞ്ഞ്, ഗോമാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സുഗന്ധവും സമ്പന്നവും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി സോസ് മുക്കിവയ്ക്കുവാൻ ബാഗെറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ സവാളയിൽ ചൂടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മീറ്റ്ബാളുകൾക്ക്:
- 1 എൽ.ബി. ലീൻ ഗ്രൗണ്ട് ആട്ടിൻ (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 എൽ.ബി ഗ്രാം ലാംബ്, 1/2 എൽ.ബി ഗ്രേഡ് ബീഫ്)
- 1 വലിയ മുട്ട
- 1/4 കപ്പ് അപ്പം നുറുക്കുകൾ (പ്ലെയിൻ, സീസൺ ഇല്ല)
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുതിന (ഇലകൾ മാത്രം)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 1/2 കപ്പ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ (കന്യക, വെന്തുമായി)
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 1 മുതൽ 2 വരെ വലുത്
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 1/2 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു
- 1 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കാണ്ഡം മുതൽ പുതിന ഇല നീക്കം, നന്നായി മാംസംപോലെയും. പീൽ ആൻഡ് നന്നായി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മാംസം ശേഖരിച്ച്, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, അപ്പം നുറുക്കുകൾ, അരിഞ്ഞത് പുതിന ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തു ആട്ടിൻ (അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം) സംയോജിപ്പിച്ച്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുഞ്ഞാടിനെ മിശ്രിതം പന്തായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും, ഒരു ഇഞ്ച് വലിപ്പം (2.5 സെന്റീമീറ്റർ).
- ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. ആഴം 1/4 മുതൽ 1/2 inch വരെ ആഴത്തിൽ വേണം. എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ മീശ കല്ലുകളും വെന്തയും ചേർക്കുക, ഇരുഭാഗത്തും പാചകം ചെയ്യുക. ഇതിന് 8-10 മിനിറ്റ് പാൻ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് മീശ ബേൽ നീക്കം ചെയ്യാം.
- മീൻബോൾ വറുത്ത അതേ ഫ്രാൻസിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക, പാൻ അടിയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വിട്ടുകൊടുത്തത് അധിക എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പവറിൽ വൃത്തിയാക്കി, മിതമായ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. വീഞ്ഞും ബീഫ് ചാറു ചേർക്കുക. പാൻ മീബിംബാക്കുകൾ തിരികെ നൽകുക. തക്കാളി സോസ് ലെ പകരേണമേ. ഉപ്പ് രുചി ക്രമീകരിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം 5 മിനിറ്റ് ഇടവേളകളിൽ മീൻബിൽ ഇടുക. ബ്രാഗുലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ആരാധിക്കുക.
ഉപരിതല പാചകത്തിന് : പകരം 2 ടേബിള് സ്പൂൺ മില്ലിസ് പകരം പകരം പൊടിച്ച ഇലകൾ.
കൂടുതൽ സ്പാനിഷ് മീറ്റ്ബോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
- പാർസ്ലി സോസ് പാചകരീതിയിലെ മീറ്റ്ബോൾസ് - അൽബോണ്ടിഗാസ് കോൺ സൽസ ഡി പെരെജിൽ
- സ്പാനിഷ് സ്റ്റിക്കുള്ള മീറ്റ്ബാക്കുകൾ പാചകരീതി - അൽബോണ്ടിഗാസ് ഗുസാദാസ്
- കൂൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാനിഷ് ലാമ്പ് മീറ്റ്ബോൾ Recipe - Albondigas con സാൽസ
- ആൻഡ്രൂഷ്യൻ മീറ്റ്ബോൾസ് പാചകം - ആൽബോണ്ടിഗാസ് ല ല ആൻഡലൂസു
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 775 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 55 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 332 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 403 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 40 ഗ്രാം |