ദിവസങ്ങൾ കഴിയുന്തോറും ദോശ, കുക്കികൾ, പഞ്ചസാര വർഗ്ഗം, നെതർലൻഡിലെ അപ്പവും അപ്പവും ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രത്യേക അപ്പാർട്ട്മെന്റുകളുണ്ടായിരുന്നു. അറിയപ്പെടുന്ന ആംസ്റ്റർഡാമിലെ patissier പ്രകാരം Cees Holtkamp, taai-taai ഒരു "സാധാരണ കേക്ക് ബേക്കർ പാചകക്കുറിപ്പ് ആയിരുന്നു."
അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കട്ടിയുള്ളതരം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഈ പരമ്പരാഗത സിൻടെക്ലാസ് കുക്കീസ് ആണ്, തേനും തേനുകളോടുള്ള അവ്യക്തതയാണ്. അവ പലപ്പോഴും ഭംഗിയുള്ള ഉത്സവത്തോടുകൂടിയ, അസനലായ രസമാണ്. പെപ്പർനോട്ടൻ പോലെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സമാനമാണ്. പലപ്പോഴും pepernoten തൈയ്-തയ്യി തൈരിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതാണ് കാരണം.
Koekje കുക്കറിൽ ആദ്യ ഡച്ചിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ താഴെ പാചകത്തിന് വിവർത്തനം ചെയ്യുകയും ആപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട് . പ്രസാധകന്റെ അനുമതിയോടെ ഈ സൈറ്റിൽ ഇത് വീണ്ടും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് യുഎസ് അളവുകളാക്കി മാറ്റിയപ്പോൾ, ഇത് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പേഴ്സണൽ പ്രിസിഷൻ റെസിപ്പിഷ്യൻ ആണെന്ന് മനസിലാക്കുക. ഒരു അടുക്കള സ്കെയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുകയും, ബ്രാക്കറ്റുകളിൽ ഞങ്ങൾ നൽകിയ യഥാർത്ഥ യൂറോപ്യൻ അളവുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് (190 ഗ്രാം) ബ്രൂൺ ബസ്റ്റെർഡ്കൈക്കർ
- 3/8 കപ്പ് (130 ഗ്രാം) തേൻ
- 1/4 കപ്പ് (100 ഗ്രാം) വെള്ളം
- 2 1/2 കപ്പ് (230 ഗ്രാം) സീവ്സ് ബ്ലോം ( sieved )
- 1 1/4 പുഷ്പപുടം (200 ഗ്രാം) തേങ്ങല് മാവു
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. (4 ഗ്രാം) ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. (15 ഗ്രാം) അടിവശം
- 2 2/3 ടീസ്പൂൺ. (10 ഗ്രാം) ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (sieved)
- 1 മുട്ട (അടിപ്പു കൊണ്ട്)
- 1 പരമ്പരാഗത ഡച്ച് ചിത്രങ്ങളുടെ അച്ചിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി മുറിക്കുന്നയാൾ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തേൻ, 1/3 കപ്പ് (80 ഗ്രാം) വെള്ളം ഒരു എണ്ന സവാള ബ്രൌൺ ഷൂറിനൊപ്പം 7/8 കപ്പ് (170 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം മാവും ഉപ്പും രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊഷ്മാവിൽ 1 ദിവസം, വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള 1 1/2 ടീസ്പൂൺ (20 ഗ്രാം) ബ്രൂൺ ബസ്റ്റെർഡ്കൈക്കർ , നിലത്തുറൈൻസ്, ബാക്കിയുള്ള 1 1/3 ടീസ്പൂൺ (20 ഗ്രാം) വെള്ളം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ച പുറംതൊലിച്ച് ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിളച്ച് അത് 1/2-inch (1 cm) കട്ടിയുള്ളതായി ചുരുളുക.
- 410 ഡിഗ്രി F (210 ഡിഗ്രി C) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ചായം അല്ലെങ്കിൽ കിച്ച കണ്ണറയും സ്ഥലവും ഉപയോഗിച്ച് കുഴമ്പ് മുറിച്ചു മാറ്റുക. അടിച്ച് മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക. 12 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കിയ ഓയിലിൽ തൈ-ടായ് ചുടേണം.
ഡച്ച് ടീയ്-തായി കുക്കി ടിപ്പുകൾ:
- Basterdsuiker ഒരു നല്ല ഡച്ച് ഉൽപ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനാവില്ല. വിപരീത പഞ്ചസാരയും മറ്റ് ചേരുവകളും വെളുത്ത ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പഞ്ചസാരയായി ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കും. ഈ മിശ്രിതം ചില ടെക്സ്റ്റൽ സംവിധാനങ്ങൾ നേടാനും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ നനവുമാവാനും സഹായിക്കുന്നു. വെളുത്ത, തവിട്ട്, ഇരുണ്ട തവിട്ട്, മൂന്നുതരം വൈറ്റ് ബസ്റ്റെർഡ്കൈക്കർ , (licht) ബ്രൂൺ ബസ്റ്റെർഡ്കൈക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ഗെലെ ബേസ്റ്റെർഡ്യൂക്കർ , ഡാൻകാർബറിൻ ബസ്റ്റെർഡ്കൈക്കർ എന്നിവ ഉണ്ട് . ഇത് ഡച്ച് സൂപ്പർമാർക്കിലും ഇൻറർനെറ്റിലെ ചില ഡച്ചുകാർക്കൊപ്പവും ലഭ്യമാണ്.
- മൃദു ഗോതമ്പിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച വെളുത്ത ഡച്ച് കേക്ക് മാവ് സ്യൂവെസ് ബ്ലോയിമാണ് . ഹോൾട്കാംമ്പ് അതിനെ "എൻസൈമുകളിൽ ധാരാളമായി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഗ്ലൂട്ടനിലും കുറവുമാണ്, വളരെ സുലഭമാണ്, സ്വാഭാവികമാണ്." സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ പറയുന്ന പ്രകാരം, ഇത് അൾട്രാ ലൈറ്റ്, ശാന്തനാകണം എന്ന കുക്കികൾ അനുയോജ്യമായ മാവുമാണ്. നെതർലൻഡ്സിലെ മിക്ക ബേക്കറികളിൽ നിന്നും സൂവാസ് ബ്ലോം ക്രമീകരിക്കാം. പകരം, ഒരു നല്ല ബേക്കറിലേക്ക് പോവുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ശുചിത്വമുള്ള മൃദുവായ ഗോതമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വെളുത്ത മാവുകൊണ്ടു വേണം കുക്കികൾ അനുയോജ്യം.
- നിലത്തു മണം അതിന്റെ സ്വാദും വേഗം നഷ്ടപ്പെടുന്നു കാരണം, ഈ സുഗന്ധവ്യത്യാസം വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ അവരെ ആവശ്യമുള്ള അവരെ അവരെ തകർത്തു ഉപദേശിക്കാൻ. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ, ഒരു മോർട്ടാർ, പയർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധപൂരിതമായ ഒരു ബാഗിലും ബാഷിലും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. ഈ പാചകത്തിൽ സുലഭമുള്ള പൊടി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ.