ഗ്രീക്കിൽ: παγωτό καϊμάκι, ഉച്ചാരണം പാഹി-ഗോഹ്- TOH കാ -ഇ-എം.എ.എച്ച്-കീ
ഈ അസാമാന്യമായ, ക്രീം ഐസ് ക്രീം ഗം മസസ്റ്റിനു വേണ്ടി വിളിക്കുന്നു, അത് ഒരു തുളുമ്പുന്ന സ്വഭാവവും, ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഐസ്ക്രീം ഐസ്ക്രീമിന് അദ്വിതീയമായ രുചി നൽകുകയാണ് ഗ്രീസ്, ഗ്രീക്ക്, ഈജിപ്ഷ്യൻ, ലെബനീസ്, ടർക്കിഷ്, അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ മാർക്കറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഗ്രീക്ക് ഗ്രോക്കറുകളിൽ നിന്ന് ഗോൾഡൻ ഗം മസാലിയാകാം ലഭ്യമാവുക. ഉപ്പുവെള്ളം (സിൽപ്പി, സല്ലാപി, സഹ്ലാബ് - ഒരു ഓർക്കിഡ് പ്ലാൻറിൻറെ റൂട്ട്) . തുർകിഷ് ദണ്ധുറുമയെക്കാളേറെ സുഗമമായ തയ്യാറെടുപ്പാണ് ഇത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ് ഇരട്ട ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ ചൂടി
- 3 കപ്പ് പാൽ (ഫുഡ് കൊഴുപ്പ്)
- 1 1/8 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3 കപ്പ് ഉപ്പ് (നില)
- 7/8 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഗോൾഡൻ ഗം മാസ്റ്റിക് (നിലം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മസാല പൊടിക്കുക: മാസിന്യം സാധാരണയായി ചവറ്റുകുട്ടയിൽ ചവറ്റുകൊട്ടയും മയക്കുമരുന്നിട്ടുമിരിക്കും. ഒഴിവാക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് മാസ്റ്റലി ഉപയോഗിക്കാം. അതിനുശേഷം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചാരനിറത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. പയർ കൊണ്ട് പൊടിക്കുക.
ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ലയിപ്പിച്ച വരെ നിലത്തു മാസ്റ്റലിൻറെ പാൽ 1/2 കപ്പ് (ഒപ്പം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം). 1/2 കപ്പ് തണുത്ത പാലിൽ salepi തിളപ്പിക്കുക.
കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു എണ്ന ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ചൂടാക്കുക. ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മിസ്റ്റിക് മിശ്രിതം അടിക്കുന്നത്, ചൂട് പാൽ ചേർക്കുക, പിന്നീട് അലിഞ്ഞുചേര്ന്ന സാലീപി. ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും ക്രീമും ചേർക്കുക.
മിശ്രിതം ഒരു എണ്ന സവാളയ്ക്ക് പകരുക, 20 മിനുട്ട് ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കുന്നതിനെ തടയുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാനായി നീക്കിവെച്ചു.
- ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവ്: തണുപ്പിച്ചപ്പോൾ, ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവിന് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, നിർമാതാക്കളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
- ഐസ്ക്രീം ഉൽപാദനം ഇല്ലാതെ: ഒരു മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഉറച്ച ഉപ്പിട്ട ഫോളിയോ ഫേസറിൽ ഫ്രെയിമിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഓരോ അര മണിക്കൂർ, ഫ്രീലർ നിന്ന് നീക്കം, ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ കൈമാറ്റം നുഴഞ്ഞു വരെ ഒരു കൈ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചു. പെട്ടെന്ന് ലോഹ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. മൂന്നു പ്രാവശ്യം ആവർത്തിക്കുക.
ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് 10 മിനിറ്റ് മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഒരു സിറപ്പ് മധുരവും സ്പൂൺ മധുരവും, സ്പൂൺ ബദാം തളപ്പും കൊണ്ട് മാത്രം ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കുക. കരിത്തിക്കി (ഗ്രീക്ക് വാൽനട്ട് കേക്ക്) പോലുള്ള സിറപ്പി മധുരപലഹാരങ്ങളുമൊക്കെ കൈമാക്കി നൽകുന്നു .
സാലീപ്പി വാങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക: ലഭ്യമായ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രൂപമാണ് പഞ്ചസാരയും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും. ഇത് കണ്ടെത്തിയാൽ ശുദ്ധമായ ഗ്രൗണ്ട് ഓർക്കിഡ് റൂട്ട് ആണ് ഇത്. ഇല്ലെങ്കിൽ, പാചകത്തിന് വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന salepi തുക 4-5 തവണ ഉപയോഗിക്കുക, 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കും.
വായനക്കാരുടെ കുറിപ്പുകൾ
അലക്സ് ഗാകെസ് എഴുതുന്നു: "മനോഹരമായ പാഗോട്ടോ കൈമാകി പാചകത്തിന് ഞാൻ നന്ദി പറയാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.ഞാൻ അപ്സ്റ്റേറ്റ് ന്യൂയോർക്കിൽ ഒരു ചെറിയ റസ്റ്റോറന്റ് നടത്തി, അത് കിക്ക് ചെയ്തതും അവസാന ഉത്പന്നം വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയാത്തതും ആണ്. ഉടൻതന്നെ ഈ ഗ്രീസ് നിങ്ങളെ ഗ്രീസിനെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു.
അതു കഴിഞ്ഞ് അല്പം കഴിഞ്ഞ് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരണം അത് ഫ്രീസറിലിരുന്ന് സുഗന്ധം പരത്തുന്നില്ലെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു. "